摘要：
本文目录蒜苔炒肉丝的做法请教蒜薹肉丝的推荐做法蒜苔炒肉丝的做法步骤蒜苔肉丝汤的做法大全蒜苔炒肉怎么做蒜苔肉丝做法一、蒜苔炒肉丝的做法蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系明玉参。烹饪简单... 本文目录
一、蒜苔炒肉丝的做法
蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。具体的做法是什么呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
蒜苔炒肉丝的做法用料
主料瘦肉100克蒜苔300克
辅料色拉油1汤匙盐适量蚝油适量淀粉适量姜适量干辣椒适量
蒜苔炒肉丝的做法
1.瘦肉切丝加淀粉拌匀。
2.蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。
3.姜切片，干辣椒切小段。
4.热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。
5.锅中留油，放姜片爆香。
6.加入干辣椒一起炒。
7.辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。
8.最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。
烹饪技巧
蒜苔炒制时间不宜过长，要大火快速炒。
营养价值
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的.降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
二、请教蒜薹肉丝的推荐做法
蒜薹炒肉丝的做法
用料
蒜薹 400克、青椒 1个
猪瘦肉 250克、葱半棵
姜 3片、蒜 4瓣
干红椒少量、老抽少量
八角粉少量、花椒粉少量、盐适量
做法步骤
（1）所有食材洗净备用；
（2）蒜薹切三公分左右的小段，青椒切斜段，猪瘦肉切丝，其余辅料如图备好；
（3）热锅坐油，油温约八成热时放入肉丝，小火煸炒至肉色发白；
（4）此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；
（5）紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香；海参的功效与作用及营养价值
（6）再放入蒜薹，中火炒至断生；
（7）蒜薹断生至八成熟时加入青椒，改大火翻炒，根据个人口味咸淡调入食盐
（因为我家有小朋友，所以不用味精鸡精，有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精），
炒匀出锅即可。
（8）超级下饭的蒜薹炒肉！
小贴士
这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉，所以在煸炒时宜小火快速，火过大或者煸炒太久，都容易使肉质变老变柴，失去嫩的口感。
三、蒜苔炒肉丝的做法步骤
蒜苔炒肉丝的做法步骤：
用料：瘦肉100g、蒜苔300g、色拉油1汤匙、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、姜适量、干辣椒适量。
步骤：
1、瘦肉切丝加淀粉拌匀。
2、蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。
3、姜切片，干辣椒切小段。
4、热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。
5、锅中留油，放姜片爆香。
6、加入干辣椒一起炒。
7、辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。
8、最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。
四、蒜苔肉丝汤的做法大全
主料
蒜苔适量
猪肉适量
调料
色拉油
适量黄瓜参
食盐鲍鱼海参
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
水
适量
蒜苔肉丝的做法
做前准备：
1.蒜苔切成小段（那天买的蒜苔超长~~~~~不够嫩！）明玉参
2.猪肉切丝，用生抽、老抽、生粉和一点水抓匀腌10分钟左右
1.锅中热油（稍微多点），倒入肉丝滑散（用筷子方便），变色后，先装出来备用
2.洗净锅，放油，再倒入蒜苔翻炒，炒软后，微微还有点焦
3.加入肉丝，调好味道~~~~~~~~~
4.OK
五、蒜苔炒肉怎么做
蒜苔炒肉制作方法：
所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。家常海参
1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。
4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
六、蒜苔肉丝做法
蒜苔肉丝的家常做法如下：
1、食材：蒜苔适量，五花肉500g，食用油适量，八角适量，蚝油适量，十三香适量，食盐适量。
2、把蒜苔切成段状，用清水洗干净，之后放入盆中。
3、把五花肉切成丝，用水洗干净放入碗中。
4、锅烧热倒入油，油热后放入八角。
5、把备好的肉丝倒入锅中用锅铲翻炒均匀。
6、接着把蒜苔倒入锅中，转中火翻炒一会，加入适量的温水。
7、接着倒入适量的蚝油，十三香入味，加入少许的食盐。
8、关火起锅，把菜倒入盘中即可出锅。
