摘要：
地方小吃大全特产美食推荐海参排行榜本文目录酱油茄子咸菜怎么做茄子炒咸菜怎么做好吃又简单,做法图解分茄子怎样腌制成咸菜茄子咸菜做法油茄子咸菜的做法茄子晒干后怎么做咸菜一、酱油茄子咸菜... 本文目录
一、酱油茄子咸菜怎么做
茄子和咸菜都是很容易下饭，是很多人的选择，那么，今天，小编给大家介绍的是酱油茄子和咸菜的做法，供大家阅读参考。
酱油茄子的做法
主料：茄子(紫皮、长)500克
调料：香菜20克,香油10克,盐5克,白砂糖10克,醋10克,甜面酱10克,味精2克,大葱3克,姜2克
酱油茄子的特色：
口味咸甜，色泽红亮。
酱油茄子的做法：
1.茄子洗净去皮，剞上花刀；香菜洗净，切成段。
2.炒锅置火上，加适量香油，烧至九成熟时放入茄子，炸呈金黄色时捞出，控净油。
3.锅里留底油，放入甜面酱、白糖、葱姜丝、酱油、盐、味精、醋炝好，再放入茄子、香菜段翻勺拌匀后晾凉即可。
茄子咸菜的做法
用料
食盐、酱油、调和油、香菜
做法
1.将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用。
2.锅中到入油，油热后将茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒变色后，加入酱油翻炒一分钟，加入水，没过茄子2/3即可。
3.小火炖制15min后，用筷子扎一下茄蒂部位，轻微用力便扎透时，放入香菜，香菜需要浸在汤汁中，可以把茄子放在香菜的上面。与茄子一起炖5min，当用筷子可以轻松扎透茄蒂时，出锅即可。
酱油茄子和咸菜的做法
二、茄子炒咸菜怎么做好吃又简单,做法图解分
茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力！
食材
主料
茄子
三根
咸菜
100克
辅料
盐油海参排行榜
适量
步骤
1.咸菜洗净后沥干后用油炒香备用，茄子洗净切成段
2.锅中倒入油烧热后放入茄子翻炒一下
3.随后倒入咸菜，加入少许盐（咸菜已经带咸味）
4.翻炒至变色
5.爽口的茄子炒咸菜出锅啦，好吃哦
三、茄子怎样腌制成咸菜
主料：茄子200g辅料：盐适量、蒜20g
步骤一：把茄子洗干净，蒸10分钟后，撕开。
步骤二：把蒸好的茄子晾凉。
步骤三：把蒜拌放入捣蒜罐里。
步骤四：捣成蒜泥。地方小吃大全
步骤五：在蒜泥里加入半勺盐。
步骤六：把蒜泥涂抹在晾好的茄子上。
步骤七：把茄子装在密封的容器里，放冰箱里冷藏一天，蒜茄子就腌好了。
四、茄子咸菜做法
主料：小茄子2000g、大蒜280g、
辅料：香油适量、盐适量、味精适量、泡椒适量
1.小茄子去掉茄把，洗净。
2.放入蒸锅里开大火蒸约10分钟。
3.可以开锅盖用筷子扎一下，如果可以扎透就可以关火了。
4.大蒜去皮备用。特产美食推荐
5.用剁蒜的厨房小工具剁蒜。
6.很好用的小工具。
7.多好的蒜末里面放上盐、味精拌匀。
8.蒸好的茄子晾凉空去水分掰成凉拌在上面撒上一些盐。
9.再把拌好的大蒜末均匀的抹在茄子的掰开的截面上。
10.两个扣在一起。
11.放入密封盒里。
12.盖上盖子放在冰箱的冷藏室里保存，3、4天内吃完。
13.成品。
五、油茄子咸菜的做法
用料
主料：茄子1000克
辅料：盐一撮、大蒜300克、辣椒300克
1、茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟
2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可
3、大蒜去皮，用刀剁成末
4、辣椒洗干净，晾干水分后也剁成末
5、茄子干，辣椒碎，蒜米准备好
6、将所有的食材混合均匀
7、放在坛子里，盖上盖子保存
8、成品
六、茄子晒干后怎么做咸菜
茄子干做咸菜的方法
主料：茄子（干） 1斤
辅料：大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两
茄子干咸菜的做法：
1、将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右，用手掐感觉软软的为止。
2、把泡好的茄子干放在蒸锅里，蒸10分钟。
3、把蒜和姜捣成泥状。
4、将姜泥和盐、辣椒和蒜泥、黑芝麻混合后搅拌均匀。
5、豆油烧开后，晾凉倒入混合好的酱料中。
6、将茄子干晾凉后放入坛子内。
7、倒入混合好的酱料，最后倒入酱油拌匀。
8、盖上盖子，放置阴凉处。如果是夏季也可放入冰箱。
9、把蒜放入捣蒜缸内，捣成泥状。
10、姜也切成小粒方便捣烂，姜不会像蒜一样粘稠所以不必捣成蓉，不过要尽量碎一点。
11、吃的时候，把腌制好的茄子干盛出，加入蒜泥姜末，拌匀即可食用。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
