摘要：
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一、大肠如何做汤 大肠汤正宗做法
1、猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加以荆芥或小蒜苗即可食用。
2、大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
二、罗山大肠汤的特点
罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
做法:猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加以荆芥或小蒜苗。
罗山，由于地处南北分界线的特殊位置，这种汤菜一体的美食，不仅吸收了豫北烩菜的敦厚实在，又增添了湘鄂菜系的香辣。进了店里，店家端上来一碗色彩分明的大肠汤，白色的豆腐、红色的血块、青色的香菜把大肠衬托的更加诱人。尝上一口，肥肠嫩而筋道，肥而不腻。
三、大肠汤做法
准备材料：
肥肠、当归、大豆、葱花、枸杞、姜、盐、植物油
做法：
1、肥肠洗好，煮熟，切小块。冲洗后沥干水分。
2、大豆泡好。一般需要提前一天泡，我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了。
3、点火，锅热后放适量油，不用太多，也不能太少，跟平时炒肉差不多的油量。
4、油热放入肥肠煸炒。这个时候用中火就行，因为有可能肥肠上的水没沥干，怕溅出来烫伤。炒到肥肠出水了，就换成大火猛炒。
5、大火把肥肠炒到微黄，就图中这个样子就行了。
6、加入开水，没开水至少也得是热水，不能加凉水。继续大火煮，大火才能熬出白汤。
7、汤变白以后放入葱姜、当归、泡好的大豆。煮一下下，加盐，转小火慢慢煮到大豆酥烂。我用的高压锅，煮粥模式25分钟。
8、锅里熬汤的时候把料碗调好。我家的油辣椒里面已经放了花椒，所以我这个料碗里只放了油辣椒、盐、一点点鸡精、葱花。
9、起锅前加点枸杞点缀，盛出，撒上葱花，就可以蘸调料吃。
四、大肠炖豆皮的做法
材料主料：北豆腐皮300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐皮切成片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐皮片炸至金黄色捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐皮片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐皮片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
五、罗山的大肠汤作文
前天是八月十五中秋节，一整天我都过得特别的快乐，真希望下一个中秋节快快到来。
前天一大早，尽管天下着雨，我们一家三口还是坐车去了罗山，一到罗山，我们首先到一个叫“行记”的大肠汤馆，每人吃了一份罗山有名的大肠汤做为早饭，不愧是罗山最好吃的大肠汤，那味道的确比在信阳吃的好吃多了。然后我们就来了了姥姥家，我盼望见到的小宇哥哥早就在那里等着我的到来。我们俩一见面，小宇哥哥就掏出月饼，立马让我吃月饼，还老对我说中秋快乐，我当然也礼尚往来，学他。大饱一顿后，我们立马开始打“NBA”，就是我站在他家二楼上面，把窗户打开，然后小宇哥哥站在一楼院子里往二楼上面投球，我接住，看上去很危险，其实没想象中的那么危险，而且蛮好玩，因为哥哥的技术高超，我每次来姥姥家都要跟哥哥玩玩这个游戏。我们到了不一会儿，舅舅们陆续来了，爸爸和舅舅们打牌，我和小宇哥哥开始折磨小舅娘。中午，姥姥为了庆祝中秋，给我们做了十几样菜，而且每一样都是我喜欢的。下午开始的时候有些没趣，我和哥哥倒在沙发上面，一边聊天，一遍看电视，后来，在我俩的一再要求下，小舅让我跟哥哥和小舅娘一块儿去他办公室替他值班，耶，终于好玩了，我可以和哥哥对战游戏了。快乐的时光总是很短暂，吃完晚饭，要回家了，我跟爸爸都不想回，但是，在妈妈的强迫之下，我们还是回家了。
回到家里，我们把一块妈妈从杭州带回来的余阿姨给我们买的超大月饼切成三份，一人一份，真好吃哇！然后又跟爸爸妈妈一块儿玩了会游戏，谁输了谁做仰卧起坐，爸爸总是输，当然仰卧起坐他做得最多，结果他肚子都做痛了。
我期待下个中秋快快到来！
六、罗山大肠汤培训地址
地址在337省道与030乡道交叉口西60米。根据查询百度地图得知罗山大肠汤培训地址在337省道与030乡道交叉口西60米。罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃，属于豫菜系。很受当地人的喜爱，主材是猪中淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种调料炖制而成。
