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一、纯菜怎么做好吃
莼菜做汤很好啊,不是有道菜叫“西湖纯菜汤”吗!
西湖莼菜汤的做法:
将莼菜洗净,切丝。鸡肉洗净,煮熟切丝;火腿切丝;放如煮开的清水内氽一下,捞出盛入汤碗,放上鸡丝和火腿丝;把清汤放入锅中,加精盐、味精,烧沸后,缓缓浇入莼菜汤碗中,淋上熟鸡油即成。
素拌莼菜的做法:
1.将素火腿、素鸡洗净切成丝;
2.锅置火上,放入清水,水开后倒入莼菜;
3.待颜色变成翠绿色后捞出过凉水,沥干水分;
4.放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀;
5.撒入素鸡丝、素火腿丝即可。
拌虾仁拌莼菜的制作材料:主料:虾仁250克,莼菜250克
调料:盐4克,味精2克,香油5克
虾仁拌莼菜的做法: 1.将莼菜下入开水锅内略煮,捞出控水,加精盐、味精拌匀装盘;
2.将虾仁挑去泥肠,下入开水锅内氽一下,捞出控水,盛在莼菜上即可。
二、请教,纯菜怎样烧好吃
莼菜最常见的做法就是做汤
西湖莼菜汤
主料
西湖莼菜火腿肉豆腐鸡汤
辅料
盐鸡精
西湖莼菜汤的做法步骤
1.把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。
2.把火腿肉切成小丁。
3.先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。
4.放入鸡汤,大火煮开。
5.放入豆腐,继续大火煮开。
6.大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以,半分钟就好了,煮老了就好吃了哈!放入鸡精和一点盐(因为火腿是咸的)。
三、凉拌纯菜的做法,酸辣爽口凉拌纯菜怎么做好
准备材料:纯菜4袋、小葱1根、红尖椒1个、青尖椒1个、香油几滴、盐适量、蒸鱼豉油3勺、美极鲜1勺、蚝油1勺、芥末油1/4勺、红油2勺、鸡粉1/4勺、白糖1/4勺、香醋4勺、蒜泥适量、熟芝麻适量、熟花生米适量、矿物质水适量
制作步骤:
1、准备材料。小葱切葱花,青红尖椒切小圈。
2、纯菜用水冲洗干净。锅里加入水烧开,放入莼菜,焯3-5分钟。捞出,过凉水,控干水分。
3、将蒸鱼豉油、美极鲜、蚝油、芥末油、红油、盐、鸡粉、白糖、香醋、香油、蒜泥、熟芝麻拌匀。
4、小葱花、青红尖椒圈、蒜泥放入碗里,加入适量的矿物质水(一点点的加水,边加边尝咸淡)。
5、将菜倒入调料汁中,拌匀。
6、撒上熟花生碎即可。
四、纯菜的做法大全家常
纯菜的家常做法如下:
主料:马铃薯一个、辣椒适量、香菇6个、海带适量、青菜适量、番茄一个、盐适量、火锅底料适量、味精适量、白醋适量。
1、把买的马铃薯切成薄片,辣椒切成段,番茄海带都切,香菇切成片。
2、自己喜欢吃什么青菜都可以,然后切蒜末姜末。
3、倒少许油放入蒜末姜末,然后先抄辣椒,土豆片,香菇片,海带。
4、然后放水稍微盖住土豆片就可以,在放味精调料等,都要按照个人口味。
5、煮到土豆片熟了,放醋闷一分钟,根据个人口味添加。
五、马湖纯菜怎么做菜
莼菜做汤很好啊,不是有道菜叫“马湖纯菜汤”吗!
马湖莼菜汤的做法:
将莼菜洗净,切丝。鸡肉洗净,煮熟切丝;火腿切丝;放如煮开的清水内氽一下,捞出盛入汤碗,放上鸡丝和火腿丝;把清汤放入锅中,加精盐、味精,烧沸后,缓缓浇入莼菜汤碗中,淋上熟鸡油即成。
素拌莼菜的做法:
1.将素火腿、素鸡洗净切成丝;
2.锅置火上,放入清水,水开后倒入莼菜;
3.待颜色变成翠绿色后捞出过凉水,沥干水分;
4.放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀;
5.撒入素鸡丝、素火腿丝即可。
拌虾仁拌莼菜的制作材料:主料:虾仁250克,莼菜250克
调料:盐4克,味精2克,香油5克
虾仁拌莼菜的做法: 1.将莼菜下入开水锅内略煮,捞出控水,加精盐、味精拌匀装盘;
2.将虾仁挑去泥肠,下入开水锅内氽一下,捞出控水,盛在莼菜上即可。
六、如何在家自制莼菜砂锅
主料
鸡汤适量葱花适量
香菜适量各种喜欢的菜品均可准备一丢丢
辅料
盐鸡精
胡椒粉姜粉
郫县豆瓣酱 999火锅底料
八角香叶
花椒大蒜
朝天椒
砂锅莼菜的做法步骤
1.步骤写出来,图片都是一样的,因为在做的时候忘记拍图了!哈哈哈!果妈下次会抽空拍出来!首先要准备的就是一锅美美的母鸡汤!用文火炖煮2个小时以上留下原汤即可!没有的话用浓汤宝代替也可以!
2.炒制豆干酱,把熏干切成1厘米的小丁!热锅凉油放入郫县豆瓣酱和999火锅底料,炒制红油沸腾,放入姜片蒜片继续翻炒,然后加入豆干翻炒,将豆干炒制表皮焦黄,最后加入盐,鸡精,花椒粉,胡椒粉,八角,桂皮,朝天椒等材料翻炒均匀即可出锅!盐可以稍微重点,最后调味也可以!所有调料均可自由调配,自己喜欢最重要!
3.鸡汤入砂锅中,开后放入自己喜欢的菜品,最常用的有,土豆,萝卜,藕片,蘑菇,香菇,午餐肉,冬瓜,豆腐皮,海带,豆腐,菜花,西兰花,黄豆芽,娃娃菜,青菜,油麦菜,白菜,茼蒿等等!菜品可以自行选择!难熟的菜提前放,青菜之类的最后关火之前烫一下即可,避免过度煮烂!
4.中途可以加入米线,龙须面,方便面,粉带,粉丝等,也会很美味!煮到一半加入盐,鸡精,花椒粉稍微调味,因为最后的豆干酱也是咸的!陕西这边基本一年四季砂锅都会很火!但是还是自己做的更美味放心!
5.所有的菜品都煮熟后即可放入香菜葱花,放入提前炒制好的豆干酱,也可炸点花生米放上面!更香!美味砂锅就做好了,香!
6.豆干酱也可在鸡汤入锅后加入,这样菜品更入味,喜欢清淡点的就最后再放,一切都很自由!自由自在的美食才是真正的美食!谢谢大家一直支持果妈!
7.美味的砂锅纯菜就出炉了!慢慢享受吧!果妈谢谢大家收藏!有什么疑问随时可以问我哦!
小贴士
鸡汤最好,如果实在没有鸡汤底的话就用浓汤宝一个兑入砂锅中也行!难熟的提前放,青菜烫一下即可关火,因为砂锅本身的保温效果很好!避免煮老了!