红鲟汤的做法(红鲟汤的做法和功效)

admin 2024-03-30 7

默认

摘要： 本文目录牛鞭番鸭红鲟汤中华鲟煮鸡怎么做红蟳怎么煮哪位知道红鲟冬粉的做法红蟳排骨汤的做法红鲟金锁匙汤的做法红鲟金锁匙汤的做法简单介绍一、牛鞭番鸭红鲟汤红鲟就是青蟹。青蟹为滩栖游泳蟹...

本文目录

牛鞭番鸭红鲟汤
中华鲟煮鸡怎么做
红蟳怎么煮
哪位知道红鲟冬粉的做法
红蟳排骨汤的做法
红鲟金锁匙汤的做法红鲟金锁匙汤的做法简单介绍

一、牛鞭番鸭红鲟汤

红鲟就是青蟹。青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。广布于印度-西太平洋热带、亚热带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海

主料：糯米125克，青蟹750克，

辅料：火腿肠10克，鸭肉10克，猪肚10克，鸭肫10克，虾米5克，竹笋10克，花生仁（炸）5克，鲜香菇5克，

调料：大葱8克，姜5克，料酒6克，白酱油5克，胡椒1克，味精1克，猪油30克

做法

1.糯米洗净，泡水30分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；

2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；

3.红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；

4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟，取出拣去葱白和姜片；

5.锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

小诀窍

食物相克：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

牛鞭炖番鸭，滋阴补肾。

食材

主料

牛鞭

番鸭

辅料

当归

党参

红枣

枸杞

玛卡

步骤

用盐巴，白醋洗净

2.锅内放白酒飞水

3.切断如图

4.鸭肉牛鞭生姜下锅炒制

5.辅料

6.放热水，转入砂锅煲五小时

7.快出锅前放入盐巴调味

8.出锅即食，汤汁粘嘴，滋补

二、中华鲟煮鸡怎么做

制作过程：

主料：鲟鱼500克、老母鸡800g

辅料：鲜虾100克

调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克

做法：

1、将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30分钟；

2、姜葱洗净，姜去皮，葱切段，蒜去蒜衣拍松，鲜虾洗净；

3、炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精；

4、放入老母鸡和鲟鱼同烧；

5、待烧开后，文火炖30分钟左右，撒葱段即可上菜。

三、红蟳怎么煮

红鲟蟹在南方也叫做“膏蟹”，它的肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身的功效，有“海上之参”之称。

一.红烧红鲟蟹

1.材料：

红鲟，芝麻油，啤酒一听，生抽，盐，生姜几片

2.做法：

首先，红鲟洗净，去除腮。

然后，锅里热油，下芝麻油加姜片爆香。

接着，下螃蟹翻炒，倒入生抽翻炒上色，再倒入啤酒。

最后，大火烧开转小火，焖十分钟，下盐调味收汁起锅。

二.清蒸红鲟蟹（原汁原味）

材料：红鲟，姜

做法：

首先，红鲟处理清洗干净

然后，冷水下锅，放姜，蒸20分钟

最后，就可以开吃啦！

小贴士：

清蒸的螃蟹，可以沾酱料吃哟！

这里提供一个海鲜绝配的秘密酱料：

1.碗里倒入适量醋和酱油，再放入小米椒，香菜碎，柠檬片

2.锅中热油，放入蒜末炸制金黄，闻见香味了，把油和炸完的蒜米一起淋上，就会听到吱吱吱的声音

PS:螃蟹不能和柿子一起吃哟！

四、哪位知道红鲟冬粉的做法

主料：红鲟、土冬粉

配料：蛏干、干贝、海蛎、瘦肉、虾仁、芹菜、笋丝、白菜丝、蒜仔、洋葱、猪油等适量，青娥海鲜汤

调料：蚝油50g、味精3g、鸡精3g、鸡汁3g、老酒5g、十三香、生抽少许

做法：

1、用水浸泡土冬粉两小时后，沥干备用，红鲟切块备用，调料调成汁备用；

2、先下猪油适量，放入洋葱和蒜仔煸香，再放入红鲟双面煎后，倒入青娥海鲜汤，在放入调料汁；

3、倒入土冬粉，用温火焖15分钟

4、最后放少许白菜丝、放少许香油，再焖5分钟即可出锅。

健康小贴士：

红鲟，也叫青蟹，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做"膏蟹"，有"海上人参"之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。红鲟中含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补功效。