摘要：
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一、麻辣红烧兔肉的做法
红烧兔肉
准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量
具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！
烤兔肉
准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量，椒盐适量
具体做法如下：兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！
二、川味红烧兔子肉做法
准备材料：兔子1000克、干辣椒50克、酱油1勺、姜1个、蒜1个、花椒20克、鸡精1点、香叶3片、桂皮1根、草果1个、茴香10克、草寇1个、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、盐1点
1、首先准备好需要的食材；
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒；
3、炒到没有什么水分加酱油；
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉；
5、然后把糖醋干辣椒在加些盐鸡精调制汤汁；
6、接着把多余油倒出；
7、加入汤汁小火炒入味，炒到汤汁收干；
8、最后装盘即可食用。
三、红烧兔子肉的做法是怎样的
家常红烧兔子肉的做法。
准备材料新鲜兔肉1000g小葱50g老姜4片二青条青椒250g仔姜（新鲜的）100g生抽20g老抽10g盐5g香醋5g白糖10g蚝油20g郫县豆瓣酱50g自制泡椒、泡生姜100g大蒜10瓣料酒20g胖子牛羊兔佐料20-50g。
清洗一遍放上四五片老姜和一小把小葱，然后撒上5g左右的盐再倒一点料酒把兔子肉和均匀，然后静止15-30分钟都可以。
冷锅倒油，油可以适当的多一点点，这不是要把兔子肉进油锅溜一下。
然后把锅洗干净，热锅倒油，这个时候又不需要太多油差不多60-70度就可以把泡椒、泡生姜、大蒜一起下锅，加入郫县豆瓣、生抽、老抽、香醋、糖把以上材料炒香加入兔子肉进去一起炒，然后加入蚝油、胖子牛羊兔佐料一丢丢又继续翻炒，使其兔子肉完全入味。
四、红烧兔肉的做法 最正宗的做法
红烧兔肉最正宗的做法：
用料：鲜兔1只、豆瓣酱1勺、姜5片、老抽3勺、料酒2勺、花椒1小把、蚝油2勺、盐2勺。
步骤：
1、准备好主要食材。
2、兔肉用盐揉搓后，用水洗净。
3、沥干水份。
4、冷水中放入兔肉、姜片和料酒，煮沸后捞出洗净沥干水分备用。
5、热锅冷油放入葱伴侣。
6、加入老抽。
7、加入蚝油。
8、加入清水。
9、放入兔肉。
10、加入清水至没过兔肉，大火煮开后转中火煮至汤汁收干。
11、起锅装盘。
五、怎样做红烧兔肉
制作原料
主料：野兔子一只
辅料：葱、姜、香菜
调料：八角、花椒、盐、生抽、老抽、白酒、醋、糖等
制作步骤
编辑播报
1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。
2、烧一壶开水，将泡好的兔肉氽烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干。
3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。
4、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味。
5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。
注意事项
一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多。
二烫：用开水氽烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉。
三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化。
六、红烧兔肉最正宗的做法
红烧兔肉最正宗的做法：
用料：鲜兔1只、豆瓣酱1勺、姜5片、老抽3勺、料酒2勺、花椒1小把、蚝油2勺、盐2勺。
步骤：
1、准备好主要食材。
2、兔肉用盐揉搓后，用水洗净。
3、沥干水份。
4、冷水中放入兔肉、姜片和料酒，煮沸后捞出洗净沥干水分备用。
5、热锅冷油放入葱伴侣。
6、加入老抽。
7、加入蚝油。
8、加入清水。
9、放入兔肉。
10、加入清水至没过兔肉，大火煮开后转中火煮至汤汁收干。
11、起锅装盘。
