摘要：
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一、竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉的做法
竹笋作为一种口感脆嫩的食材，不仅营养丰富全面，而且做法也多样化。那么大家有没有尝试过竹笋炒肉这道美味呢？这道菜给人带来清爽鲜美的'口感，竹笋和肉丝融合之后味道特别的鲜美。下面一起来看看更多的竹笋炒肉的做法吧！
竹笋炒肉的做法1食材：
猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。
步骤：
1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2、竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
4、锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。
竹笋炒肉的做法21、准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时
2、把笋去壳后洗净切丝
3、准备蒜片和葱花
4、锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
5、另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
6、热锅倒油，温油下入蒜片爆香
7、再把笋丝倒入煸炒有香味
8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀
9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
10、撒上葱花上桌
竹笋炒肉的做法31、冬笋去皮，洗干净
2、烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫一下
3、烫好的冬笋捞出来，控干水
4、油锅烧热
5、倒入肉丝翻炒至变色
6、把冬笋片倒进去，一起翻炒片刻
7、倒入红辣椒
8、炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅
二、竹笋片炒肉的做法大全家常
竹笋炒肉片
【烹饪食材】：猪肉200克、竹笋200克、生姜适量、洋葱半个、淀粉2勺、生抽适量、食用油适量。盐适量
【烹饪步骤】：
1、准备好所有的食材，将竹笋切好，然后放在锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好。
2、将猪肉切好，最好是将肥瘦分开，分别切成薄片。
3、将瘦肉的部分加入适量的淀粉抓拌均匀。
4、锅中加入适量的食用油，然后将猪肉放入锅中煸炒，直到猪肉炒变色了之后将可以盛出来了。
5、然后将猪肉肥肉的部分放入锅中煸炒，直到炒出油脂之后将入洋葱和生姜还有大蒜。
6、然后加入竹笋翻炒两分钟。
7、再加入炒好的瘦肉再放入锅中，加入生抽和盐调味。大约再继续翻炒两分钟就可以了出锅了。
三、笋炒肉片的家常做法
莴笋肉片的做法如下：
主料：莴笋2根、猪肉150克。
辅料：植物油2汤匙、豆瓣酱1茶匙、生抽2茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉10克。
1、莴笋剥去外皮，洗净后切成条状。
2、猪肉洗净后，也切成条，然后用食盐和水淀粉搅拌均匀。
3、炒锅烧热，倒入适量油烧热，放入豆瓣酱炒香。
4、放入肉片炒至变色。
5、放入莴笋，翻炒均匀。
6、调入生抽、食盐和鸡精。
7、翻炒均匀，关火盛出即可。
四、春笋炒肉的做法
春笋炒肉
食材：
春笋，猪肉，红椒，大蒜，香芹，食盐，酱油，味精，植物油
做法：
1、将春笋清洗干净，剥去外皮，然后起锅烧水，水开后，将洗好的春笋放入锅中煮10分钟左右捞出，再次清洗一遍，然后切成片备用（因为春笋有些涩口，所以不能直接炒，要焯水后再炒，才不会那么涩）
2、将猪肉清洗干净，然后切成片，装入碗中，加入适量盐、酱油、耗油、一起搅拌均匀，腌制入味
3、准备配料：将红椒、大蒜、香芹切好备用。
4、准备起锅，倒入适量油，油热后，倒入肉片翻炒，变色后马上捞出沥油。
5、锅内留底油，烧热后下入红椒，笋片，淋入少许生抽，加入盐，味精，翻炒均匀。
6、倒回肉片，加入蒜段一起翻炒，入味后放入香芹，加鲜汤微焖一下，之后出锅装盘。
五、鹅笋炒肉片的家常做法
鹅笋炒肉片：
第一步，准备食材：莴笋、猪肉、盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。第二步，将莴笋去叶、去皮、洗干净，然后切片。第二步，将切好的肉片用盐、酱油、淀粉混合均匀备用。第三步，将姜切成片，葱切成豆瓣形。第四步，热锅加油，然后加入肉片、料酒、酱油、盐、味精翻炒。第五步，加入笋片不停的翻炒。
六、竹笋炒肉片的做法
竹笋炒肉片是一道美食,主要食材有猪肉、竹笋等。以下是我整理的竹笋炒肉片的`做法，欢迎阅读！
步骤
1.准备食材：猪瘦肉、竹笋、青椒、红尖椒
2.猪肉切片，用适量料酒、盐、生抽、水豆粉，码味半小时
3.竹笋切片，青椒切片，红尖椒斜切成马耳朵形状
4.锅里烧开水，加1小勺盐搅匀，放入竹笋片焯水片刻捞起
5.热锅倒油，放青椒、红椒、姜片、花椒粒，爆出香味
6.倒入肉片翻炒至肉片变色
7.倒入笋子翻片刻
8.加入葱段、味精，炒转起锅装盘
营养价值
竹笋果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。适用人群眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
