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一、云南八宝猪脚煲做法
材料:猪蹄1个、彩色玉米2个、淮山药2根、大枣10颗、花生1小把、姜2块、葱1根、白酒适量、盐适量,、香醋几滴、茴香1瓣、桂皮1小片、香叶1片、花椒5颗、小茴香8颗。
做法:
1、猪蹄在火上烤一下,把毛烤干净。
2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍,把大筋砍掉即可。
3、砍开成两半的猪蹄。
4、把两半再一砍为二,砍成4半。
5、平底锅小火不放油,放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。
6、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎),再放入适量白酒,大火煮至沸腾。
7、捞出猪蹄洗干净后,放入压力锅。料包里放入所有料包材料包好,放入压力锅中;再放入红枣、花生和砍成块的玉米;山药去皮后切段放入。再放入没过食材的水。加入几滴香醋,压30分钟。
8、30分钟排气后,撒入适量盐搅匀。再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。
二、广东煲猪脚汤的做法
猪脚煲的做法
主料
猪脚(一只),鹌鹑蛋(15颗)
辅料
青椒(3只)
厨具
炒锅
步骤
1、1.锅中加冷水,放入猪脚,煮开
2、2.水滚后,煮1到2分钟,捞出猪脚,洗掉浮沫
3、3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
4、4.青椒切大块
5、5.八角花椒桂皮干辣椒用水冲冲备用
6、6.姜切片,蒜拍碎
7、7.锅中放油,烧热后放入八角花椒桂皮干辣姜蒜爆香
8、8.放入猪脚翻炒
9、9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
10、10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中,倒入剥好的鹌鹑蛋,加水没过猪脚炖1.5小时左右
11、9.放入青椒再闷10分钟左右
12、10.猪脚炖到完全软嫩,鹌鹑蛋也完全入味就可以了
三、怎样煲猪脚醋
用料:猪蹄1只;鸡蛋13个;红糖两片;甜醋3瓶;姜两斤
猪脚煲醋的做法
1、猪脚灼水去白沫,鸡蛋煮熟后泡凉水,姜洗干净拍扁
2、干锅炒一下姜
3、干锅炒一下猪脚,全部都要干爽的,只要没有水就可以保存很久
4、鸡蛋去壳,其实可以不去壳,敲碎蛋壳就入味,而且鸡蛋不容易硬皮
5、把醋倒进砂锅,放姜煲半小时,然后放鸡蛋半小时后,最后放猪脚再煲一个小时,基本都是小火完成
6、试一下够不够酸甜,不够就加醋或者加糖
四、猪脚配什么煲可以
1.1、黄豆猪脚汤
做法:首先将黄豆用清水洗干净,然后将黄豆浸泡超过四小时。在浸泡黄豆的期间将猪脚洗干净放入砂锅中加冷水炖煮,待两小时后猪脚炖烂再倒入已浸泡完全的黄豆,切三片生姜,转成小火慢炖约一小时即可。
功效:猪脚炖黄豆可以排出体内的毒素自己不干净的体液,有助于肾脏的排毒。
1.2、什菜猪脚汤
做法:首先将猪脚洗干净将水甩干,将胡萝卜、番茄、花椰菜分别洗净备用。将油倒入锅中,加入番茄汁爆香,倒入适量的水煮沸后将猪脚、黑胡椒粒、香叶放入锅中一同煮一小时左右。最后待所有食材都煮软之后即可食用。
功效:方便营养、美养颜、延缓衰老。
1.3、薏米猪脚汤
做法:将买回来的猪脚洗干净之后切成块,薏米洗干净备用。然后再将猪脚和薏米一起放入锅中,加入适量的清水。调至大火将水煮开之后再转成小火慢炖两个小时。最后,根据自己的口味加盐调味即可
五、猪脚煲汤的做法
猪脚煲汤的做法如下:
材料:猪脚150g、莲子80g、辅料姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量。
1、买来猪脚洗净剁块,放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心(也有人不去莲子心的)。
2、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净,沥干。
3、猪脚放进煲锅,注放足量水,置大火上烧开,再次捞去浮沫,倒料酒,下姜片,转小火煲2个半小时。
4、下洗净的新鲜莲子,和猪脚一起煮,加盐调味,再煮40分钟左右。
5、煮至汤发白,关火即可。(莲子若去衣,汤会牛奶般白。)
六、猪蹄炖什么汤
猪脚煲汤是一种具有滋补性的饮食,很多刚做完手术的人需要调理身体,就可以喝点猪脚汤,而且还能起到通乳的作用,下奶效果还是很好的,当然了用猪脚来煲汤的时候,还可以方入一些其他的食材,营养价值会更高的,而且味道也会更好,那么用猪脚煲什么汤好喝?
1、花生香菇猪脚汤
基本特点补益气血、增乳通乳
基本材料猪前脚1只,花生仁50克,香菇20克,红枣8粒
[制法]:
1.猪脚刮洗干净、斩块;香菇用清水浸软,去蒂洗净,花生仁洗净,红枣去核洗净,备用。
2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。
[功能]:补益气血、增乳通乳
[适用范围]:用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足,乳房不胀,不痛,或偶有少量乳汁流出,面色苍白,头晕耳鸣,心悸气短,恶露量少等。
2、木瓜黄豆猪脚汤
材料:木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。
作法:
1.先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。
2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
3.木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再炖半小时。
4.汤炖好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少许盐。
3、解毒老黄瓜蜜枣猪脚汤
清热解毒、利尿去湿、老幼皆宜
材料:老黄瓜1个,猪脚肉720克,蜜枣4枚。
制法:猪脚肉洗净;大老黄瓜1个(约640克重)洗净,连皮瞥厚块。加适量水,猛火煲至水开,然后加入材料,改用中火煲约3小时,加入细盐调味,即可饮用。
功能:此汤清热解毒、利尿去湿。尤适合夏天炎热一家大小饮用,可防治热痱、湿疹、疮疖,睡眠不足,虚火上升,可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人,不宜饮用。
关于猪脚煲什么汤好希望大家都能大体了解了,当然了还有很多的食材都是可以使用的,这个就要看个人的喜好了,煲汤是一种营养价值很高的烹饪方法,既能滋补身体,还能调理肠胃,而且极易消化和吸收,因此营养价值才会这么高。