摘要：
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一、红苔菜怎么做法
红苔菜怎么做法
食材
红菜苔 450克
肉末少量
红椒一个
大蒜头四粒
生粉白糖盐各适量
方法/步骤
先把红菜苔洗干净去掉老叶和花，再把茎肥大的切开来，以便进味，其他的切段。
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把红椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜头用刀背拍一下去皮，再把它们切碎备用。
锅烧七成热放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后，把红菜苔的粗茎先放下去转大火爆炒。
炒至茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒，不用太长时间，还是一变色就熟了，
没想到加肉的红菜苔确实更好吃哦。
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把红椒放进去，放点盐，放点淀粉水一起大火炒一分钟。最后放少量鸡粉拌均匀即可。关火铲进盘子里，上桌开吃了，原汁原味的，味道鲜美，营养价值高。
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二、干苔菜炒肉丝的做法
准备食材：苔菜、瘦肉、蒜末、小米椒段、葱花等。
1、将准备好的苔菜清洗干净，之后切成一个个小段状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的苔菜放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来放在冷水中，浸泡。
3、将准备好的瘦肉切成一个个肉丝，留以备用。
4、起锅烧油，将准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。
5、再将肉丝放在锅中，进行简单的翻炒。
6、加入适当量的料酒在其中。
7、再加入适当量的酱油，进行简单的调味。
8、将焯煮过的苔菜放在锅中，进行翻炒。
9、加入适当量的盐巴，进行简单的调味。
10、再淋入一点点酱油进行调味。
11、将准备好的小米椒段和葱花放在锅中，进行调味。
12、大火翻炒，之后盛出来就好啦。
三、苔菜炒肉的家常做法
1.苔菜去根摘掉黄叶，洗净略控水，五花肉、葱、姜洗净备用
2.将苔菜的茎和叶分别切好
3.五花肉切薄片，葱、姜分别切丝
4.一定先把锅烧热再倒入植物油，以防炒肉粘锅
5.油烧至七成热倒入葱、姜丝煸炒出香味
6.倒入肉片煸炒至变色
7.依次倒入酱油、蚝油煸炒均匀
8.转大火，倒入苔菜茎翻炒至七成熟，再倒苔菜叶翻炒一会即可出锅
四、苔菜炒肉的做法大全
蒜苔粒炒肉的做法
准备食材：蒜苔1把、五花肉和生姜。
步骤1：需要将肉洗干净之后，切成肉丁，加入切好的姜末、在碗里倒进适量的生抽、蚝油、盐、少许淀粉一起搅拌均匀。一般来说，将肉放置其中，腌制上15分钟即可。蒜苔洗净之后，只需要切成小段就可以了。
步骤2：锅里烧热油，倒入肉末炒至变色后马上盛出。这些油不会浪费，之后将切好的蒜苔倒进其中，炒至变色，就可以加少许盐，炒到软就可以倒入肉丁一起翻炒均匀。
步骤3：再加少许老抽、在炒制的过程中还可以加进适量的清水，这样子一起翻炒出来的蒜苔炒肉，才可以能更好地将味道炒均匀，而且还会更加的入味。一般等到肉炒到均匀上色，就可以将蒜苔炒肉盛出，准备吃饭了。
五、清炒苔菜的做法
食材明细
主料
苔菜300克
辅料油适量
盐适量
味极鲜酱油1勺
小辣椒适量
蚝油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒苔菜的做法步骤
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1
苔菜摘洗干净切段。
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2
准备干辣椒。
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3
锅里油热，下入辣椒炒香。
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4
加入苔菜翻炒。
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5
加入味极鲜酱油翻炒。
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6
加入蚝油翻炒。
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7
最后加入盐调匀即可。
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好吃。
六、苔菜炒肉片做法
1、苔菜去根摘掉黄叶，洗净略控水，五花肉、葱、姜洗净备用：将苔菜的茎和叶分别切好；五花肉切薄片，葱、姜分别切丝；一定先把锅烧热再倒入植物油，以防炒肉粘锅；
2、油烧至七成热倒入葱、姜丝煸炒出香味；倒入肉片煸炒至变色；依次倒入酱油、蚝油煸炒均匀；转大火，倒入苔菜茎翻炒至七成熟，再倒苔菜叶翻炒一会即可出锅。
3、小贴士：1、苔菜的茎翻炒到七成熟时，再放苔菜叶翻炒，使其受热均匀；2、倒入苔菜后要急火快炒，一熟即可，宁可偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜中的维生素B、C最怕热，所以炒的时间越长，损失的营养就越多，要尽量减少青菜在锅中炒的时间。3、现在的酱油、耗油等调料，商家为迎合人们的'口味，添加了不少的味精、香精之类的，所以，为了健康，在炒青菜时，最好不要再放味精或鸡精了。
4、苔菜有一种春天的味道，用来炒着吃或包饺子、烙菜饼都可以。我通常用来炒鸡蛋、炒豆腐、炒肉片，相比炒肉片的口感是最好的，因为苔菜特别喜荤，与肉炒在一起有一种锦上添花的味道。若与香喷喷的米饭搭配在一起更是相得益彰！
