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一、海鲜锅的做法是
海鲜锅的做法:
主料:大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。
辅料:金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
1、备好高汤,闸蟹,明虾,豆泡,鱼丸,蟹柳,菠菜,金针菇,薯粉。
2、高汤加热煮开,下薯粉。
3、再下鱿鱼丸同煮。
4、鱿鱼头用开水泡发开备用。
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6、煮至汤底要开时,再加入细盐。
7、汤底开后,再将豆泡下锅。
8、再将蟹柳下锅。
9、煮至汤底重开,再将处理好的蟹及虾下锅。
10、同样煮至汤底大开,再将金针菇及菠菜烫下去即可。
11、海鲜锅就好了。
二、海鲜锅怎么做好吃,家庭海鲜锅的家常做法
家庭海鲜锅的做法
1.螃蟹洗净备用。
2.蛎蝗洗净备用。
3.大虾洗净。
4.葱、姜切成片备用。
5.点火做锅,放入清水烧开。
6.水开后,放入葱、姜、螃蟹、蛎蝗、大虾等海鲜,炖煮。
7.大白菜洗净,切片。
8.加入少许盐,把大白菜炖煮,开锅即可把汤倒入电磁锅中。
9.木耳洗净。
10.准备鱼丸备用。
11.新鲜的羔羊肉。
12.新鲜的肥牛。
13.菠菜洗净。
14.香菜洗净。
15.冻豆腐备好。
16.粉丝洗净。
17.茼蒿洗净备用。
18.蘑菇用水焯一下,用凉水把水挤干。
19.在锅里加入各种蔬菜和肉类即可,大家在一起热乎乎的海鲜锅就出炉了。
三、海鲜锅的做法大全海鲜一锅乱炖
海鲜锅一锅乱炖的做法:
1、材料洗净。
2、锅烧热,加油,大葱、蒜、生姜、干辣椒。
3、加皮皮虾、虾、八爪鱼、螃蟹,(等海鲜食材)料酒翻炒,加一小碗水,烧开5分钟。
4、加淡菜、蛤蜊,金针菇、娃娃菜(或者其他叶菜)加糖、蚝油,盐,翻炒5分钟。
5、加青椒、生菜、小米椒出锅。
海鲜锅是以红_、虾子、小花枝、蛤_为主材的菜肴名。味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅。当然,最具川味特色的还要数红汤火锅。
四、基围虾花甲海鲜锅做法
食材
(主料)基围虾半斤,我比较爱吃都是用一斤左右
(主料)生姜适量
(主料)蒜适量
(主料)小葱适量
(主料)干辣椒看个人喜好可省略
(主料)六月鲜酱油适量
(主料)食用油适量
(主料)料酒适量
步骤
1.
水烧开,放姜片、小葱、料酒,把虾倒进去,开水煮虾比较鲜嫩,煮2-3分钟就差不多了熟了,自己可掌握时间,出锅,把虾用圆盘摆盘,像图片的形状
2.
把小葱、生姜、蒜、辣椒切碎末,摆在虾的中间,取锅直接倒酱油烧热,,一般我会在酱油里加一点点水,因为酱油烧开了水分蒸发会比较咸,烧开后直接均匀的倒在虾盘子里,酱油的量不要淹没过上层虾就可以
3.
热油,油烧热后直接淋在葱姜蒜辣椒碎上便可闻到香香的味道,这样就完成啦,快享用鲜美的基围虾吧,
红烧基围虾
食材清单
基围虾 250g、生姜 1g、蒜头 1g、小米椒 2个、青辣椒 3个、盐、米醋、海鲜酱油、白糖、料酒
烹饪步骤
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基围虾洗净,沥干水备用。
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辣椒、生姜、蒜头洗净备用
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起油锅,等锅里的油有7成热放入生姜、蒜泥翻炒,等姜蒜的香味出来了,放入小米椒翻炒,再放入沥干水的虾快速翻炒。
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等虾在锅里变红色了,放一小勺米醋、放两勺海鲜酱油、再倒入料酒。加一勺白糖,最后加一小碗热的清水,大火煮。(用大火煮的目的就是为了快速收汤汁,这样虾的肉还是很嫩,等汤汁收到快差不多的时候放适量的盐。)汤汁收好放入青椒,青椒在锅里的时间不用很长,这样出锅青椒的颜色还是很漂亮。
五、海鲜锅做法
海鲜锅
原料:对虾、鲍鱼、鲜鱿鱼、玻璃甲、金针菇、白菜、腐竹、粉条、香菜、葱、金不换、泡椒、姜末、蒜末、黄豆酱、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、蚝油、油、水。
做法步骤:
第1步、准备对虾,玻璃甲、鲍鱼,鱿鱼,金针菇。
第2步、腐竹先炸制一下,粉条泡软,金针菇和白菜清洗干净。
第3步、准备香菜和葱段备用。
第4步、准备蒜末,姜末,泡椒粒金不换和用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒调制的料汁。
第5步、虾挑去虾线,剪去带刺部分,鱿鱼、花甲、鲍鱼先焯下水。
第6步、电煮锅里放适量的水烧开,把腐竹和粉条先垫入底部。
第7步、再放入白菜。
第8步、放入金针菇。
第9步、把玻璃甲、鲍鱼和鱿鱼铺在白菜表面。
第10步、最后把虾放在最上层,盖盖焖熟。
第11步、起锅热油,将姜末、蒜末和泡椒粒先爆香。
第12步、放入金不换。
第13步、把料汁倒入煮沸后铲起备用。
第14步、酱料汁做好,海鲜锅也已焖熟了。
第15步、将做好的酱料汁均匀地摊入海鲜表面,放上葱段和香菜完成,拌匀后即可开吃,鲜美极了。
六、海鲜锅家常的做法
海鲜锅家常的做法如下:
主料:浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克
辅料:姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克
1、锅中加浓汤宝、水。
2、加入葱、姜片、海螺、鲍鱼、梭子蟹,大火煮沸。
3、加入花蛤、小米椒、肥蛤、蛏子、料酒、盐,搅拌均匀。
4、转小火煮五分钟。
5、出锅装盘,海鲜锅即可制作完成。