摘要：
本文目录正宗清炖老鹅汤的做法是什么四川正宗老鹅汤的做法正宗清炖老鹅汤的做法正宗老鹅汤的做法是什么正宗老鹅汤料配方谁知道吗老鹅汤的做法一、正宗清炖老鹅汤的做法是什么准备材料：老鹅15... 本文目录
一、正宗清炖老鹅汤的做法是什么
准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克
一、新鲜的老鹅，剁小块。
二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
三、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
五、酸萝卜及汤料包准备。
六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
八、加入足量的热水，需没过食材。
九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
十一、搅拌均匀后装碗即可食用。
二、四川正宗老鹅汤的做法
准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克
一、新鲜的老鹅，剁小块。
二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
三、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
五、酸萝卜及汤料包准备。
六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
八、加入足量的热水，需没过食材。
九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
十一、搅拌均匀后装碗即可食用。
三、正宗清炖老鹅汤的做法
用料：老鹅一只、鲜菇一斤、生姜适量、干花椒2～3克。
步骤：
1、老鹅一只。
2、鲜菇一斤。
3、鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。
4、鹅处理干净切块焯水洗净，放入锅里加生姜，盐，干花椒大火翻炒，炒到闻到很浓烈的熟香味关火。
5、把鹅肉装进砂锅，砂锅里面加水提前烧开，这是用中火煮了3个小时的状态。
6、加入鲜菇用中火继续煮半小时。
7、煮熟的样子。
8、出锅啦。
9、成品。
四、正宗老鹅汤的做法是什么
鹅肉3000克、配料1袋
1、鹅肉切成肉块。
2、将鹅肉用清水清洗2-3遍。
3、放入清水大约4L的水量。
4、放入清水后将配料全部倒入高压锅中。
5、盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火。
6、大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候。将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟。
7、13分钟后关闭燃气灶。
8、拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后放掉高压锅中的蒸汽。然后就可以打开锅盖。
9、完成，问题解决。
五、正宗老鹅汤料配方谁知道吗
正宗老鹅汤料配方如下：
准备材料：鹅650克、香菜20克、辅料20克、姜片25克
1、生姜切片。
2、莴笋切块。
3、娃娃菜切段。
4、老鹅切成小块，放入盘中。
5、把鹅块放入冷水中焯水。
6、加入姜片和料酒去腥。
7、大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
8、另起油锅，加入姜片、八角爆香。
9、加入鹅块，炒干水分。
10、再放入黄豆酱，继续翻炒。
11、加入料酒，翻炒片刻。
12、倒入漫过鹅块的冷水，中火炖30分钟。
13、在另一个锅中烧开水，放入粉丝、莴笋、娃娃菜、一勺盐焯水。
14、捞出沥水，放入干锅中垫底备用。
15、在炖鹅块的锅中加入盐、鸡精、胡椒粉。
16、把鹅块和汤水一起倒入干锅中。
17、加上香菜即可，这样一道正宗的老鹅汤就做好了。
六、老鹅汤的做法
老鹅汤做法：
主料：鹅肉；
配料：当归、党参、冰糖、白胡椒、葱、生姜、枣、百合干、白莲子、盐；
步骤：
1、准备好材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位；
2、将党参、当归用冷水浸泡十分钟左右，清洗干净，将葱、枣、莲子、百合洗干净备用；
3、向锅中倒入适量冷水后，将鹅肉放入，加入半根葱、少许生姜、白胡椒粒，待水开后煮约2分钟，冲洗干净血沫，取出；
4、向高压锅中加入适量清水，待水烧热后，放入煮过的鹅肉以及葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、枣，水开后煮30分钟左右；
5、盛入砂锅，小火煲半小时左右，加入盐调味，出锅，即可食用。
