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一、求黄金椰蓉酥做法
黄金椰蓉酥
食材:黄油50克糖粉50克蛋黄2个牛奶20克低粉35克奶粉15克椰蓉100克
做法:
1、准备好食材.黄油提前室温软化,加糖粉混合均匀.用打蛋器打发到蓬松发白体积变大
2、加入蛋黄搅打两下混合均匀,再加入牛奶混合匀.接着筛入低粉和奶粉,翻拌均匀后加入椰蓉混合成团.放冰箱冷藏30分钟再操作
3、取出冷藏好的面团,搓成10克一个的小圆球.在椰蓉里滚一圈表面沾满椰蓉
4、放预热好的烤箱中层,上下火160°烤12~15分钟.观察上色微黄出炉,放凉后再吃就会很酥
*烘烤温度和时间按自家烤箱温差灵活调节哈.冷却后密封保存就好
二、椰蓉酥怎么做如何做好吃
椰蓉酥
主料
猪油90g面粉150g低筋面粉100g玉米淀粉10g水60g鸡蛋1个椰蓉50g糖(用于椰蓉馅料)25g砂糖或糖粉(用于水油皮)30g
椰蓉酥的做法步骤
1.首先制作水油皮:150g面粉,30g糖,60g水,40g猪油混合搅拌均匀
2.然后制作油酥皮 100g低筋面粉+50g猪油+10g淀粉混合,揉至均匀
3.水油皮和油酥皮用保鲜膜覆盖,静置2 0分钟。分别分成16等份。用水油皮包裹油酥皮。轻轻擀制。我比较懒,所以比别的方子少了几步静置,擀面,等待的时间
4.将鸡蛋白糖椰蓉粉混合均匀作为馅料包裹在里面
5.包裹馅料以后,包口向下,揉成小馒头形状,并在上面刷上一层鸡蛋液或蛋黄液,并撒上一点黑芝麻,没有可以不撒。170度上下烤25分钟。注意观察颜色变化,如果达到满意的颜色就加盖锡纸。
小贴士
如果喜欢红豆或绿豆的,可以用高压锅煮150克的豆子,水也放150克,煮好以后再用不粘锅小火放白糖搅拌
三、黑芝麻椰蓉酥怎么做
用料
椰蓉 15克
鸡蛋 1只
黄油 50克
白砂糖 45克
黑芝麻 15克
低筋粉 90克
黑芝麻椰蓉酥的做法
把黄油软化加入白砂糖,鸡蛋液(留一点做后面刷蛋液)一起打发。
再加入过筛低粉凉拌均匀
最后把黑芝麻和椰蓉一起导入步骤2用手揉捏成一个大概9克左右的小球。
最后稍微压扁一点点,刷入蛋液放入预热180度上下火烤20分钟左右,各种自己加烤箱温度而定,看见上色后可以把下火调到150度,这样下面不容易糊和颜色过深。
四、飘香椰蓉酥怎么做
飘香椰蓉酥
配方:
水油皮:
中筋面粉:165g
牛奶:70g
黄油:60g
细砂糖:35g
盐:2g
油酥:
低筋面粉:120g
黄油:70g
椰蓉馅:椰蓉:110g鸡蛋:1个牛奶:40g
奶粉:40g糖粉:40g黄油:75g
做法:
1、将椰蓉、鸡蛋、牛奶、奶粉、糖粉、黄油混合均匀成团,放入冰箱冷藏15分钟,平均分成12份,滚圆,冷藏备用。
2、将水油皮所有材料放入厨师机揉出粗膜,油酥所有材料混合揉成团,分别分成12份,滚圆,注意接下来全程覆盖保鲜膜,防止变干。
3、将水油皮擀开,放入油酥包起来。收口朝上,擀成牛舌状,自上而下卷起来。
4、将卷擀长,卷起来,用手指在中间压一下两边合起来,压扁,擀开,放入椰蓉包起来(这一步建议案板上铺一层保鲜膜,带上pvc手套不容易飞皮)。
5、表面刷蛋黄液,放黑芝麻,烤箱上下管170度中层烤30分钟。
五、求中式椰蓉酥做法
中式点心椰蓉酥
酥皮食材:黄油90克糖粉或细砂糖20克低粉230克牛奶60克
椰蓉馅:椰子油或黄油70克糖粉35克椰蓉100克奶粉35克牛奶40鸡蛋1个
做法:
1.碗中入黄油、糖粉隔水融化,加入低粉,搅拌均匀.分次加入牛奶揉成团,盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时后取出揉匀.均分成12份揉圆备用
2.面团冷藏的阶段来做椰蓉馅.碗中加入椰子油、糖粉隔水融化,加入椰蓉、奶粉、蛋液混合均匀.均分成12份(如果太黏就冷藏下再操作)揉成球放冰箱速冻一下,略有硬度比较好包
3.取一个小面团,压扁或擀圆放入椰蓉球.利用虎口往上推再捏紧收口包圆,将收口朝下摆入烤盘.全部做好后表面刷蛋黄液撒芝麻点缀
4.放入提前预热好的烤箱中层,上下火180°烘烤20分钟左右.均匀受热出炉上色简直完美
具体烘烤温度和时间需按自家烤箱灵活调节哈
六、椰蓉酥条怎么保存不软
椰蓉酥条可以装到密封的透明小袋子里然后进行保存,或者密封的罐中保存不软。根据查阅相关资料,椰蓉酥条放置过久会变软,保持密封干燥的环境是不软的关键,装到密封的透明小袋子里然后进行保存,或者密封的罐中即可。椰蓉酥条是有椰蓉和酥皮,加上各种配料制成的零食小吃,酥酥脆的还有椰善的清香椰蓉酥条的做法简单,是一款省时省用费的小零食小吃,小孩子和成年人都喜欢。