摘要：
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一、柳根鱼可以做汤么
柳根鱼可以做汤，汤品鲜美，下面来看看做法步骤：
做法一：
1、400克柳根鱼准备好。
2、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
3、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。4、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。
5、炒出香味后加入水。
做法二：
准备小柳根鱼1000g，辅之以植物油、葱、姜、蒜等调味菜适量，贮备香辣酱一袋，将小柳根鱼收拾干净，将各种调味菜切成丝，锅内倒入植物油，烧热之后放入葱、姜、蒜爆香，将香辣酱倒入锅中爆炒出香味，倒入清水，煮开之后将小柳根鱼倒入锅中，盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟就好了。
柳根鱼的营养价值十分高，其中含有的DHA有增强大脑功能的作用，具有预防由动脉硬化引起的心血管疾病的作用，柳根鱼的主要营养成分是蛋白质和脂肪。所以小编建议大家平时可以多买柳根鱼回来制作美味的菜肴。柳根鱼营养价值高，其柳富含DHA和EPA，口感好，能够改善人体的心脑血管，并且其无小骨刺可以提高机体免疫力。
二、酱焖柳根鱼的做法大全
酱焖柳根鱼的做法如下：
1、准备鲜活柳根鱼750克，去鳞去内脏清洗干净，放少许高度白酒去腥杀菌。
2、葱切成葱花，蒜拍散，姜切片，大酱一勺，猪油一小勺，花椒、干辣椒少许。
3、起锅烧油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，放大酱炒香。
4、添汤下鱼，汤与鱼基本一齐，放盐、酱油、糖调味，放少许高度白酒去腥增香，加盖炖至汤汁浓稠，放少许味素即可出锅。喜欢吃香菜的话也可以适当的点缀，不加香菜也是可以的，全凭个人口味。
三、怎么做好吃的红烧柳根鱼
主料：柳根鱼400克、土豆小点2个
辅料：油适量、盐适量、大蒜6辬、豆瓣酱2小勺、调料适量、姜一小块、小米辣2个
1、400克柳根鱼准备好。
2、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
3、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。
4、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。
5、炒出香味后加入水。
6、放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。
7、大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。
8、把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。
9、锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许蚝油、香菜段即可装盘出锅。
10、成品。
四、柳根鱼怎么做
炸柳根鱼
柳根鱼，鱼鳞细小，刺少而软，鱼肉细嫩鲜美，油炸后外焦里嫩，可谓是下酒神器。
用料
柳根鱼 500克
大豆油 1500克
姜 3片
葱 1根
十三香 1勺
料酒 1勺
盐适量
淀粉适量
炸柳根鱼的做法
新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分备用。
鱼里放葱、姜、料酒、十三香、盐、味素搅拌均匀腌制10分钟。
腌好的鱼捡出葱姜，控净水分，放适量淀粉抓拌均匀备用。
挂糊后的效果。
淀粉一定不能放太多，确保被条鱼表面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可。
起锅烧宽油，油温达到下一条鱼马上就能浮起来就行了，鱼要一条一条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次大概15秒左右捞出控油装盘。
表面酥脆，鱼肉鲜嫩，小酌一杯烧酒，绝对是人间美味。
切记，饮酒莫贪杯，微醺胜买醉。
五、柳根鱼怎么做好吃
柳根鱼酱焖好吃，其做法如下：
主料：柳根鱼。
辅料：白酒、盐、酱油、葱、姜、蒜、辣椒。
1、准备鲜活柳根鱼750克，去鳞去内脏清洗干净，放少许高度白酒去腥杀菌。
2、葱切成葱花，蒜拍散，姜切片，大酱一勺，猪油一小勺，花椒、干辣椒少许。
3、起锅烧油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，放大酱炒香。
4、添汤下鱼，汤与鱼基本一齐，放盐、酱油、糖调味，放少许高度白酒去腥增香，加盖炖至汤汁浓稠，放少许味素即可出锅。喜欢吃香菜的话也可以适当的点缀，不加香菜也是可以的，全凭个人口味。
选购柳根鱼的注意事项
1、外观检查：选择鱼体完整，无明显划伤或破损的柳根鱼。外表应该有光泽，鱼片结实，没有松垮或凹陷的部分。
2、鳞片判断：观察鱼身上的鳞片是否完整、紧密。鳞片应当紧贴鱼肉，无脱落或缺损。
3、气味检查：闻一闻柳根鱼是否具有新鲜的海洋气息，避免选择有异味或腥味的柳根鱼，这可能是质量不佳或保存不良的迹象。
4、清洁程度：检查鱼身和腹腔的清洁程度。柳根鱼的表面应该干净，无黏液或异物。
5、眼睛状态：眼睛应该明亮透明，没有浑浊或凹陷。
6、新鲜度判断：按压柳根鱼的表面，应有弹性且回弹快，松软或掉皮的鱼肉可能是不新鲜的迹象。
六、柳根鱼怎么做好吃 柳根鱼的做法
1、材料：柳根鱼500克，大豆油1500克，三片姜，一根葱，一勺十三香，一勺料酒，适量盐、淀粉。
2、新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分，备用。
3、鱼里放葱、姜、料酒，十三香、盐搅拌均匀，腌制十分钟。
4、腌好的鱼，捡出葱、姜，控干水分，放适量淀粉抓拌均匀备用。
5、淀粉一定不能放多，确保每条鱼面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可。
6、起锅烧油，油温达到下一条鱼，马上就能扶起来就行了，鱼要一条条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次，大概15秒左右捞出，控油装盘。
