摘要：
本文目录杂菇煲的做法,杂菇煲怎么做好吃,杂菇煲的家常车螺杂菇煲的做法大全杂菇煲的做法怎么做杂菇煲的做法,排骨蔬菜杂菇煲怎么做好吃杂菇煲鸡汤怎么做好吃,杂菇煲鸡汤的家常做法杂菇煲怎么... 本文目录
一、杂菇煲的做法,杂菇煲怎么做好吃,杂菇煲的家常
材料：口蘑，香菇，草菇，春笋，红椒，柿子椒1个，色拉油，耗油，生抽5克，小葱5克，食盐（其余适量）
做法：1·各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块; 2,油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火; 3,放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅;
烹饪技巧：
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。
希望被采纳~~谢谢
二、车螺杂菇煲的做法大全
杂菇煲是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块，油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火，放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。
主料
白蘑菇(鲜)适量杂菇煲
草菇适量
鲜香菇适量
辅料
春笋1根
红椒1个
青椒1个
调料
色拉油适量
食盐适量
生抽5克
蚝油适量
小葱5克
做法
1各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块
2油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火
3放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅
烹饪小技巧
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。
三、杂菇煲的做法怎么做
鲜鸡杂菇煲的做法
主料：鲜鸡1/4只
辅料：平菇适量、蟹味菇适量、海鲜菇适量、白蘑菇适量、鲜香菇适量、金针菇适量、姜片2片、猪粉肠30g。
1、准备材料。
2、猪粉肠切成段。
3、鸡肉洗干净沥干水分，加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、油、姜片搅拌均匀腌制。
4、把菇类洗干净，切小块。
5、砂煲下油烧热，下姜片鸡肉猪粉肠一起炒香。
6、炒到鸡肉变色后，加入热水煮开再煮10分钟。
7、下菇类煮。
8、煮约5分钟左右。
9、下盐调味。
10、最后撒上葱花即可。
四、杂菇煲的做法,排骨蔬菜杂菇煲怎么做好吃
主料
口磨：1把
小白菜：几棵
鸡旦菇：1把
江西米粉：1小把
排骨：180
大白菜：3瓣
辅料
油：适量
生葱：1根
黄豆酱：适量
盐：适量
酱油：适量
生姜：2片
具体步骤
第一步
1.备好食材。
第二步
2.排骨用开水烫洗过后放砂锅里，加进姜片和适量水，开中火煲。煲开后调成小火继续煲二十分钟左右后把泡过的米粉加进（用的江西米粉比较难煮软）。
第三步
3.在煲排骨的同时把蔬菜和菇类清洗干净。
第四步
4.加入米粉继续煲约十分钟后加入少量盐，再把菇类加进，调成中火继续煲。
第五步
5.把蔬菜加进。继续烧开便可。
第六步
6.备些酱汁（黄豆酱，酱油，花生油，葱花拌匀便可）。
第七步
7.吃的时候蘸些调好的汁。
烹饪技巧
1.煲菜里不需加太多盐，吃的时候再调些酱汁蘸着吃更美味。
五、杂菇煲鸡汤怎么做好吃,杂菇煲鸡汤的家常做法
做法
1.鸡洗净，加姜片一起冷水入锅，水最好能淹没鸡，我这里锅和鸡的比例不对称，所以没盖住
2.盖上锅盖，大火煮开后，打开锅盖，可以看到面上浮着一些油脂，用勺子把它撇掉
3.再盖回锅盖，转小火煮15分钟左右（通常整只鸡是煮18~20分钟），为了使其均匀熟透，可偶尔翻下身
4.煮鸡的时候把蘑菇洗洗沥干，该切片的切片
5.捞起煮好的鸡，放到冰水里凉透，这样鸡皮吃起来就比较爽脆
6.锅里剩下的就是原汁原味的鸡汤啦！开大火，把汤重新烧开，把蘑菇全部放进去，煮滚，用点盐调味即可
六、杂菇煲怎么做好吃
食材
主料
杂菇
700g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
香葱
适量
蒜头
适量
辣椒
适量
步骤
1.我买了四种菇类。杂菇洗净切好。
2.香葱切段，蒜头和辣椒切碎。
3.热油锅。
4.放入蒜蓉煸香。
5.入杂菇下去翻炒，然后盖上盖子焖5分钟。
6.开盖，放入蚝油、盐，翻炒均匀。
7.放入葱段、辣椒，炒匀。
8.装在小沙煲里，然后再煮5分钟即可。
