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本文目录手擀粉的做法 手擀粉怎么做手擀粉的做法和比例,谢谢大家正宗手擀粉 终于知道怎么做的了 做法超简单 一次两手擀粉的做法家庭步骤土豆手擀粉的做法步骤图,土豆手擀粉怎么做如何制作... 本文目录
一、手擀粉的做法 手擀粉怎么做
1、食材：土豆粉300g、白矾1g、开水200g、熟油20g。
2、把白矾放土豆粉里面搅拌均匀，如果你的土豆粉是外面买的，可以不用加白矾做出来也很筋道。
3、一定要刚烧开的水，关火倒土豆粉里，边倒边搅拌，因为土豆粉的干湿程度不一样，所以倒水的过程需要你自己观察，可以适当的加或者减少量水。
4、然后以最快的速度揉成光滑的面团，一定要趁热揉，不要怕烫，但也要注意手，别烫伤了，因为真的很烫。
5、擀成面片，稍厚一些，一边擀一边撒少许干土豆粉，一定要速度快，趁热擀，凉了就擀不开了。
6、对折，跟切面条一样，切成细条，也可以切成面片。
7、锅里烧多一些热水，水开煮粉，等水沸腾后稍微搅几下粉条就可以出锅了。
8、捞出粉条过凉水，过一下凉水后沥干水分，加入少许熟油搅拌均匀就可以了。
二、手擀粉的做法和比例,谢谢大家
准备材料
土豆淀粉、明矾
做法.步骤
1.做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可（白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃）
2.待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状。
3.快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。（这一步和平时和面擀面相似，只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些，所以擀开后大约后0.5厘米）
4.水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。（粉条煮开后和手指粗，忍俊不禁，但是浸入凉水后一会就魔法般变细了，透亮爽滑）
5.手擀粉制作成功，现在可以根据自己喜好调味啦！
三、正宗手擀粉 终于知道怎么做的了 做法超简单 一次两
自制手擀粉
材料
土豆淀粉、明矾
做法
1、做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可（白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃）
2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状。
3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。（这一步和平时和面擀面相似，只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些，所以擀开后大约后0.5厘米）
4、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。（粉条煮开后和手指粗，忍俊不禁，但是浸入凉水后一会就魔法般变细了，透亮爽滑）
5、手擀粉制作成功，现在可以根据自己喜好调味啦！
四、手擀粉的做法家庭步骤
手擀粉的做法家庭步骤：
用料：土豆淀粉半小碗、开水。
步骤：
1、土豆淀粉取出来一点点备用。
2、烧开的水直接加入土豆淀粉里面，一点一点慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌，不能软也不能硬。以最快的速度揉成面团，有点烫手，但可以接受。
3、同样以最快的速度擀成面片，速度一定要快，凉了就擀不开了，就容易断裂，如果粘案板就撒一点取出来的干淀粉。
4、擀好之后切成长条，准备下锅（开始做的时候就把水烧好，做好之后直接煮）。
5、煮至变透明就熟了，直接捞入冷水中投凉沥干水分。
6、根据自己的口味吃，可以做酸辣粉，我直接干拌麻辣粉，也特别好吃，加入辣椒油，盐，鸡精，味极鲜，椒麻油，撒上香菜会更好．美味的手擀粉就做好了。
五、土豆手擀粉的做法步骤图,土豆手擀粉怎么做
土豆手擀粉
用料
土豆淀粉 500克
白矾少许
水适量
土豆手擀粉的做法
水烧开，做土豆粉千万不能像擀面条一样用温水，必须用开水烫。
土豆淀粉和白矾混合，在把烧开的水加进去，步骤像手擀面一样，慢慢加，不能太软也不能太硬，不沾手即可，最好和蒸馒头的面差不多。
揉一揉，擀一擀，像擀面条一样，擀薄，开切，切条切片随意。
锅内烧水，水开后加入切好的粉，煮熟后捞到凉水盆里冰一下，喜欢凉拌就加佐料凉拌，喜欢炒菜就加喜欢的菜炒，吃不完的放冰箱，我做的是凉拌粉。
六、如何制作手擀粉
手擀粉不是手擀面，使用土豆淀粉加明矾擀制的一种粉条，是甘肃天水特有的一种小吃，比机器制作的多了些嚼劲又有几分绵软。我刚刚请教妈妈后做了，还不错。
准备工作
1、淀粉用擀面仗擀细。（这一步很关键，如果有结块会影响口感0）
2、将淀粉盛入盆中（大约一碗）
3、取少半碗淀粉，加水搅拌成稍稀的糊状
开始制作：
1、做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可（白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃）
3、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状
4、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。（这一步和平时和面擀面相似，只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些，所以擀开后大约后0.5厘米）
5、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。（粉条煮开后和手指粗，忍俊不禁，但是浸入凉水后一会就魔法般变细了，透亮爽滑）
手擀粉制作成功，现在可以根据自己喜好调味啦
