摘要：
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一、东北山芹菜怎么做好吃
东北山芹菜，又名草芹菜、鸡肉菜，是一种生长在我国东北地区的野生蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，能够滋补健身。并且，东北山芹菜还具有清热解毒、利尿消肿等功效。
如何选择山芹菜
在挑选山芹菜时，应该选择身体圆润、色泽深绿的山芹菜，叶片柔软有弹性，叶子之间没有发黄的。
若想要吃到新鲜的山芹菜，可以在深夜至清晨这段时间到山林中去，选择卡一茬不开花的新叶摘下即可。
东北山芹菜的做法
东北山芹菜可以生食，也可以烹制成不同的菜品。其中，蜜汁山芹菜是一道家常美食，做法如下：
1、将山芹菜洗净后，用开水焯水两到三分钟后捞出沥干水分。
2、将山芹菜切成约四至五厘米长的段。
3、热锅凉油，放入青椒丁、姜片、蒜末爆香。
4、加入适量的盐、糖，翻炒至糖溶化。
5、放入山芹菜，翻炒均匀，收汁后即可出锅。
别具一格的山芹菜拌面
另外，山芹菜还可以和面搭配，制作出别具一格的山芹菜拌面：
1、将面条煮熟后捞出，用凉水冲洗一下备用。
2、准备山芹菜、金针菇、黄瓜、罗卜等食材切好备用。
3、热锅凉油，爆香葱花、姜末，加入盐、糖调味，放入山芹菜、金针菇翻炒均匀。
4、将炒好的山芹菜、金针菇倒在装好面条和其他蔬菜的大碗里，加入适量的酱油、醋、香油，拌匀即可。
注意事项
在采摘野生山芹菜时，要注意自身安全，避免蛇虫等危险生物。另外，要选择没有受污染的山地野生蔬菜，以免食用到有害物质造成身体健康问题。
在烹饪山芹菜时，要掌握好时间，不要过度烹煮，以免影响食材的味道和口感。另外，山芹菜具有清热解毒功能，因此不宜多吃，尤其是肝肾功能不佳的人群。
二、山芹的做法大全,山芹怎么做好吃
主料：山芹菜(500克)、土豆(3个)
调料：蒜瓣(5个)、尖椒(2个)、香菜(2棵)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、调鲜酱油(适量)、香油(适量)
步骤：
1、山芹菜摘净，土豆洗净切丝。
2、山芹菜、土豆焯水。
3、尖椒切圈或条状，蒜瓣切末，香菜切段。上述调料放小碗里调匀。
4、倒入调好的酱汁，蒜末，尖椒条拌匀。淋少许香油，香菜。
5、摆盘，上桌。
三、山芹菜馅儿饺子的做法步骤图,怎么做好吃
山芹菜 1把
鸡蛋 1～2个
盐少许
酱油少许
油少许
山芹菜馅儿饺子的做法
山芹菜择好，洗净，在热水中焯一下。
焯好的山芹菜，切碎。加入一点酱油，一点炸过的花椒油，调一下，要注意山芹菜的水分要尽量攥干，拌匀后迅速打入鸡蛋，加盐，拌好。
和面擀皮的步骤省略，这种馅儿的要点就是要快包，快煮，不然，馅儿出了汤，不好处理。
一边包，一边把煮饺子的水烧开。开始煮。
第一次尝试在馅儿里打入生鸡蛋，确实很美味，让我从此又多了个选择！
小贴士
山芹菜和其他山野菜一样，会有幌子，就是貌似而不是的草，据说
四、凉拌山芹菜怎么做
食材明细
主料
山芹菜500克
土豆3个
辅料蒜瓣5个
尖椒2个
香菜2棵
盐适量
糖适量
醋适量
调鲜酱油适量
香油适量
咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
凉拌山芹菜的做法步骤
山芹菜摘净，土豆洗净切丝。
山芹菜、土豆焯水。
尖椒切圈或条状，蒜瓣切末，香菜切段。上述调料放小碗里调匀。
倒入调好的酱汁，蒜末，尖椒条拌匀。淋少许香油，香菜。
摆盘，上桌。
五、山芹菜怎么做好吃
芹菜炒牛肉
主料：黄牛肉、芹菜青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间的话可以再肉里放入一些油腌制一两个小时，这样的肉质就会更加鲜嫩了。
4、芹菜不容易入味，可以用盐先腌制一会，这样可以减少翻炒的实际，芹菜也含有的维生素要比芹菜梗多，所以新鲜的叶子也是可以吃的。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。然后变色以后就可以用铲子盛出来了，锅里留一部分油，炒香配料，然后放入青红辣子入锅翻炒两下，然后放入芹菜，中火加入油，热了以后放入肉片伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
六、山芹菜怎样吃
可以炒着吃，具体做法如下：
主要材料：
1，山芹摘叶洗净，准备香干
2，山芹切段，香干和山芹分别焯水
3，焯水后的香干切细条，与焯水后的山芹一同收在大碗里，放少许的胡萝卜丝（已焯水）
4，放入适量的盐、糖、鸡精，调拌均匀
5，炒锅放适量的油，放入花椒炸出香味
6，去掉花椒，花椒油趁热倒入菜里，拌匀即可食用
7，成品图
