本文目录
一、家庭自制山楂罐头的做法
1、首先准备好以下食材:山楂去核500克、白砂糖100克、冰糖100克、纯净水500克,然后把山楂洗干净,沥干水分,如下图所示。
2、然后用去核器把山楂尾部扎一下,如下图所示。
3、然后把山楂核取出来,如下图所示。
4、再把全部的山楂核去掉放入盘里,如下图所示。
5、然后往砂锅里倒入水,如下图所示。
6、其次在碗里准备100克冰糖,如下图所示。
7、然后在碗里准备100克的白砂糖,如下图所示。
8、然后往砂锅里倒入白砂糖和冰糖,如下图所示。
9、再等水开后,倒入山楂,如下图所示。
10、等汤汁变得黏稠就做好了,如下图所示。
二、怎样熬山楂罐头
做法步骤
1、山楂用盐水泡一会儿。
2、切去两头,用筷子大头或钢笔管去核。
3、锅(最好是搪瓷锅或玻璃锅)中加水和冰糖。
4、因为山楂很容易煮烂,所以如果有大块冰糖,最好提前煮化,如果是碎冰糖或砂糖,则同时煮也可。
5、糖化后,放入山楂。
6、水开后转小火,煮10~15分钟即可,否则全开花了。
7、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中(最好用开水煮过消毒),糖汁用滤网捞一下)
8、将糖水也倒入瓶中,把瓶子移入锅中,锅中水量在瓶子一半左右,开火煮沸。
9、边煮边盖上盖子。
10、取出后倒置于桌面上。
11、稍后,倒过来,会听到”啵“地一声,铁皮盖凹进,即代表成功。(如此处理的罐头,如果放冰箱冷藏,至少几个月是没问题。方法虽如此,但还是建议大家早点吃)
小贴士
此法可举一反三,糖水罐头皆可如此处理。至于量,大家得有个数,根据玻璃瓶的容量,固体最好不要少于50%,刨去损耗,鲜果量大概在瓶子容量的80%~100%左右。另外,装瓶后的糖水高度应该在八九成高的样子,再少容易失败哒。
三、山楂罐头的做法和步骤
食材:山楂500克、清水适量、冰糖50克、白糖100克。
1、准备好食材。
2、山楂放入淡盐水浸泡20分钟。
3、用筷子或者笔盖去除内核。
4、锅中倒入一碗水,放入白糖100克。
5、加入冰糖50克熬煮。
6、熬制糖水稍微黏稠状态,大约十几分钟。
7、倒入山楂中火煮五分钟即可。
8、凉透以后放入干净的密封罐,冷藏之后吃更可口。
9、完成。
四、山楂罐头的做法和步骤窍门
主料:山楂(去核)500克、冰糖100克、白砂糖100克
辅料:纯净水500克
1、家里的山楂树。
2、树上摘的山楂洗干净,沥干水分。
3、用去核器在山楂尾部扎一下。
4、在山楂有花的一头用去核器把核儿推出来。
5、依次把所有的山楂去核。
6、砂锅里放上水。
7、准备冰糖100克。
8、准备白糖100克。
9、提前把冰糖和白糖倒进砂锅里。
10、水开后放入山楂。
11、煮一会,锅里冒大泡泡,搅拌一下。
12、锅里汤汁变粘稠换小火。
13、山楂变得晶莹剔透,关火。
14、山楂罐头成品图。
五、家庭山楂罐头的做法窍门
熬制山楂罐头最终的口感非常重要,有的山楂罐头可能吃两口就不想吃了,因为熬制时间不足,山楂还是非常的酸,糖水又是非常的甜,口感比较差,糖水熬制山楂讲究的是两者充分的融合,传统熬制罐头多使用冰糖或白砂糖,这样还存在一个非常关键的问题是这种罐头大部分都高糖,大家都清楚的一个问题糖吃多了并非是一件好事,作为可以经常食用的山楂罐头要做到低糖,少糖,甚至无糖,其中代糖类物质用来熬制山楂罐头,木糖醇是非常好的选择,既可以满足于甜味的需求又可以避开高糖的风险,那么下面我们就介绍一下用木糖醇熬制山楂罐头的具体做法。
步骤一:选择适量的山楂凉水简单清洗后晾干,去除山楂的核装入容器备用。
步骤二:将去除核的山楂再次清洗,凉水浸泡15分钟左右捞出即可。
步骤三:起锅烧水,水开后加入适量的木糖醇,加入木糖醇的量一定要根据个人口味,因为其甜度也并不低,也可以根据平时白砂糖的使用量来控制。
步骤四:下入木糖醇的糖水熬制10分钟左右,下入洗净的山楂,小火慢熬10分钟。
步骤五:小火熬制10分钟,汤汁逐渐浓稠,山楂表皮变色即可转大火熬制8分钟左右即可盛出备用。
步骤六:山楂罐头盛出晾凉后,即可放入冰箱冷藏,冷藏过后口感更佳,这样就可以随吃随取。
非常美味又健康的山楂罐头就做好了,这种方法做出的山楂罐头口感绵软细腻,汤汁不甜腻,木糖醇的甜度与山楂味道充分融合形成了酸甜可口的口感,每天吃饭的时候来上一碗非常的开胃消食,并且不会有高糖饮食的风险,是一道味美且健康的配餐美食
六、冰糖山楂罐头做法
方法一
原料:山楂500g、冰糖150g、水淀粉适量。
做法:
1、将山楂清洗干净,用水果叉去掉山楂蒂和核。
2、锅内放入清水,倒入冰糖煮开,加入去核的山楂。
3、大火煮10分钟后倒入水淀粉。
4、加入淀粉煮开后关火出锅即可。
方法二
原料:山楂500g、水适量、冰糖半袋。
做法:
1、一斤山楂清洗干净,把山楂核用筷子捅出
2、备冰糖一袋,倒入适量水在锅内,等水烧开后把半袋冰糖倒入锅中,等待融化。
3、冰糖融开,将山楂放入锅中煮,煮致粘稠即可。
4、程序全部做完,让锅冷却。
5、把做好的山楂装进玻璃瓶里面,冷藏冰箱里面,第二天即可食用。
方法三
原料:山楂500g、冰糖30g、白糖100g、水适量。
做法:
1、山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核。
2、锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)。
3、汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂。