本文目录
一、尖椒炒牛肉的做法家常
主料
尖椒7-8个
辅料牛肉1块
姜片少许
蒜片少许
小红辣椒4-5个
小青辣椒3-4个
原味口味
未知难度
尖椒炒牛肉的做法步骤
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1
热锅,放少许盐煎一下辣椒2-3分钟捞出备用!我比较喜欢吃辣,所以放了一些比较小的辣椒,如果不吃那么辣的可以全部放大一些的那个青椒。
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2
牛肉切片用淀粉和料酒腌制一下,热油放姜片蒜片爆香,放入牛肉。
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3
炒片刻加入煎好的辣椒圈,加入少许盐,自己可以尝一下咸淡哦。
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4
翻炒片刻没有血水就可以啦。
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5
出锅了。
二、朝鲜族尖椒酱牛肉的做法
朝鲜族酱牛肉,酱香浓郁辣味十足,百吃不厌,越吃越上瘾的下饭菜
作为朝鲜族,从小开始除了吃各种泡菜之外,经常吃这种酱牛肉,也是最爱吃的菜。这是一种酱香浓郁,辣味十足,百吃不厌,越吃越上瘾的下饭菜。
朝鲜族酱牛肉
朝鲜族酱牛肉的做法:
1、食材准备:牛腱子肉0.5kg,尖辣椒1kg,老抽1炒勺,生抽1炒勺,盐2饭勺;牛腱子肉洗净,沥干水分,切块,肉中带筋,筋多为好,如果是小牛的键子最好。
小牛建子
切块
2、汤锅煮水,放入切好的牛肉,凉水下锅你,便于泡出血水等杂质;撇出水面的血沫;撇干净后关火,留汤待用。
汤锅煮水,放入切好的牛肉
撇出水面的血沫
撇干净后关火
3、炒锅倒入一炒勺油;放入尖椒翻炒,都过油炒几分钟;连汤倒入煮好的牛肉,汤淹过辣椒;加入生抽,老抽,盐;.盖上盖,一直煮,如果锅比较满,待水位低一些了再盖上锅盖,否则会溢出来。
炒锅倒入一炒勺油
放入尖椒翻炒,都过油炒几分钟
连汤倒入煮好的牛肉,汤淹过辣椒
加入生抽,老抽,盐
一直煮,如果锅比较满,待水位低一些了再盖上锅盖
4、牛肉和辣椒是基本款,可以中间加别的配菜比如豇豆、小土豆、地瓜梗、萝卜缨、鹌鹑蛋等等等等,爱熟的晚放,不爱熟的早放。
加配菜
5、慢慢混合均匀;慢慢缩汁,中间可以尝尝咸淡,不够再调一般汤多的时候偏淡是正常的等汤汁快没时,浓度变大,咸淡就适中了;最后留少许汤汁。
慢慢混合均匀
慢慢缩汁
最后留少许汤汁
6、出锅,摆盘。
三、熟牛肉炒尖椒做法
熟牛肉炒尖椒的做法如下:1.葱花、青辣椒和熟牛肉切好备用
2.锅内加入少量油(比平时炒菜要少放哦,因为牛肉就有油啦),加入葱花和青椒翻炒30秒(这里还是取决于你放的食物的量啦)
3.加入切好的牛肉继续翻炒,放少许生抽提味(千万不能多放啊,几滴就好啦),继续翻炒至青椒变软,盛出即可。牛肉营养丰富,蛋白质含量高,尖椒可以调味,且含有维生素C,这道菜非常受欢迎。
四、尖椒牛肉怎么炒
原料
牛里脊400克/尖椒1个/胡萝卜1个
朝天椒2个/生抽2茶匙(10ml)/盐1/3茶匙(2克)/
干淀粉1茶匙(5克)/水1汤匙(15ml)/香油1茶匙(5ml)
糖1/4茶匙(1克)/料酒1茶匙(5ml)
1、准备食材,牛里脊400克尖椒1个胡萝卜1个朝天椒2个。
2、牛肉洗净(一定要洗净泡水1个小时)后逆着肉的纹路,将牛肉切成薄片,尖椒洗净后去籽切成小块。
3、牛肉片加入生抽,盐(1克),糖,水,料酒抓匀,再放入干淀粉,香油抓匀,腌10分钟。
4、倒入少许油,油温7成热,放入蒜片翻炒3分钟
5、倒入切好的牛肉块,翻炒至牛肉变色,约八成熟。
6、牛肉炒制8成熟倒入尖椒胡萝卜翻炒 1分钟即可出锅。(温馨提示:1、牛肉要逆着肉的纹理切,尽量切的薄一些。2、腌牛肉时可以加一点水,倒入水后要用手充分抓匀,这样肉里会吸满水份,肉吃起来更嫩。3、牛肉再炒之前先放入开水焯一下再炒,口感会更嫩。4、尖椒很容易熟,所以要最后放。)
五、尖椒炒牛肉怎么做
食材:牛肉,木耳,姜蒜小米辣。香辣酱,大葱,泡姜泡椒。
准备:
1、牛肉洗净切片,一勺鸡精,一勺耗油,一勺酱油,少许醋和白糖揉匀起胶质感,放入一勺红薯粉再次揉匀,加一勺芝麻油拌匀备用。
2、姜蒜小米辣,泡椒、姜,大葱切丁。
做法:
1、起锅烧油,姜蒜,泡椒姜炒香,下豆瓣酱炒出红油,下入牛肉翻炒均匀,下入配菜再次翻炒均匀十秒起锅。
六、尖椒炒牛肉怎么做才好吃
尖椒炒牛肉的做法
步骤step
1
青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
步骤step
2
牛肉逆纹切成条,放进碗里
步骤step
3
碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清,搅匀,再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀,盖上盖子腌制放冰箱半小时
步骤step
4
锅内放入适量的油,烧热,放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
步骤step
5
立刻盛出,不能炒久,一炒久就老了。(我们这里的牛肉都打水的,所以炒的时候有点出水,要把水倒掉)
步骤step
6
锅内放适量的油,把蒜片和辣椒放进去爆香
步骤step
7
再倒入牛肉
步骤step
8
加入青椒
步骤step
9
加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
步骤step
10
,翻炒均匀即可出锅