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一、在家怎么做奶油
做为一名甜食爱好者,我在家里经常做奶油蛋糕给孩子们吃,制作奶油特别简单,今天我就把制作奶油的6个步骤分享给大家。
奶油制作原料
纯牛奶(全脂) 750毫升
白醋 40毫升
1.用750毫升纯牛奶,倒入不粘锅,小火煮至锅边起泡,加入40毫升白醋继续煮。
2.大火煮至15分钟,这时候牛乳分离出来后,然后关火。
3.过滤出牛乳放置冷却
4.装进榨汁机杯中
5.放置冷却牛乳比较干,所以需要加入一点矿泉水或者冷开水或者牛奶,不然弄出来的奶油太干了。然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜,也可以不加。
6.插电让榨汁机机器转动,直至打成细腻的状态,这样奶油就制作就完成了。
7.倒入保鲜盒,加盖放冰箱冷藏一夜,
8.第二天加糖30克用电动打蛋器打至如图状态,这样奶油就制作完成啦。
小贴士:家里没有专门的量杯,推荐大家使用买电饭煲送的塑料量杯。
二、家庭版分装淡奶油怎么做
主料
大盒装淡奶油金属盖玻璃瓶
酒精
家庭版分装淡奶油的做法步骤
1.玻璃瓶带盖洗净,放锅里蒸,开锅后至少十五分钟。
2.奶油盒和双手洗净,用酒精擦一下,特别是奶油盒开口处,但要小心别把酒精弄到盒里去。
3.玻璃瓶蒸好后,用一个拿一个,倒入奶油迅速盖上盖子,放冰箱冷藏。
三、蛋糕的家庭做法
家庭蛋糕的做法
步骤step1
四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
步骤step2
蛋黄中用加入一点食用油,盐,加入一袋牛奶,搅拌均匀,再加入适量低筋面粉(没有低筋面粉可以用普通面粉,我做的就是普通面粉)搅拌成糊状,不用太黏稠
步骤step3
接下来打发蛋清,加入几滴白醋(如果有柠檬,滴几滴最好),分三次加入白糖打发,如果有打蛋器最好,省时省力,如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧,手也废掉了,哈哈
步骤step4
将打发好的奶油分三次加入蛋黄中,不要转圈搅拌,可以上下,或者十字拌法,不然会影响奶油起发的效果
步骤step5
搅拌均匀,没有多余的气泡就可以了,下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了,手感一下锅热了,让锅中涂上一层黄油,如果没有就用色拉油,我用的就是色拉油,因为突发奇想,所以真的很家常,好多材料都没有,将面糊倒进去
步骤step6
如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣,葡萄干等)那你可以倒一层撒一层,这样就可以了
四、家庭奶油的制作方法(自制)
方法1:
在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。
再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)
最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2:
买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好)
一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上,才可以。
或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
OK,打发的奶油做好了
五、蛋糕的做法家庭做法
家庭蛋糕的做法
步骤step1
四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
步骤step2
蛋黄中用加入一点食用油,盐,加入一袋牛奶,搅拌均匀,再加入适量低筋面粉(没有低筋面粉可以用普通面粉,我做的就是普通面粉)搅拌成糊状,不用太粘稠
步骤step3
接下来打发蛋清,加入几滴白醋(如果有柠檬,滴几滴最好),分三次加入白糖打发,如果有打蛋器最好,省时省力,如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧,手也废掉了,哈哈
步骤step4
将打发好的奶油分三次加入蛋黄中,不要转圈搅拌,可以上下,或者十字拌法,不然会影响奶油起发的效果
步骤step5
搅拌均匀,没有多余的气泡就可以了,下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了,手感一下锅热了,让锅中涂上一层黄油,如果没有就用色拉油,我用的就是色拉油,因为突发奇想,所以真的很家常,好多材料都没有,将面糊倒进去
步骤step6
如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣,葡萄干等)那你可以倒一层撒一层,这样就可以了
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六、用牛奶做奶油的做法
在此,我先给大家分享淡奶油的做法,淡奶油在平时生活中用处比较多,特别是做雪糕,冰淇淋,泡芙夹心儿等等,但是去超市里买总是太贵。自己在家里呢,用一盒纯牛奶就能搞定,下面看下做法。

先取5克吉利丁片,放在凉水中泡软。不粘锅中倒入250克纯牛奶,35克纯牛奶,开小火搅拌至白糖融化,不用煮开,把泡软的吉利丁片儿攥干水分放在牛奶中。搅拌至融化之后倒在大一点的碗里。完全冷却之后用蛋抽快速搅打。使牛奶产生丰富的气泡,然后放在冰箱。冷藏十分钟。取出之后再快速搅打一分钟,再次放到冰箱冷藏十分钟。时间到了之后取出,再次快速搅打一分钟,如此反复三次,每一次脚打和冷藏的时间如上一次一样。这时候的牛奶呈现浓稠一点的酸奶状。如此,我们的淡奶油就做好了,越搅拌越顺滑,如果三次之后还没有成粘稠状,就适当的延长能藏的时间,做好的淡奶油,如果当时使用可以直接打发,如果不着急用,可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏,三天之内都可以。这种家庭版的淡奶油的做法很简单,对于想自己动手做零食,但很少用淡奶油的情况下,可以自己在家里做,不容易浪费。有需要的朋友可以先把文章收藏了备用。