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一、凉瓜炒蛋怎么做
凉瓜炒蛋
原料:苦瓜100克、鸡蛋3个
调料:白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油
做法:1、将苦瓜去子切薄片,用盐揉抓片刻,然后用手挤调苦瓜的水分。注意,不
用过水,也不用沸水煮过。
2、炒锅放少许油,加一点点料酒赞一下,然后放入去掉水分的苦瓜炒一下,
再加一点点糖,(这是非常重要的步骤,因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味)炒
到八成熟装碟。
3、鸡蛋打成蛋液(要打的充分一点),炒锅放油,溜炒鸡蛋,加一点鸡粉。
4、加入炒过的苦瓜,跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。
用这个方法炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩,口感又好,不信你试试。不过要注意把握火候,不要炒得太老。
二、鸡蛋的34种吃法是什么
鸡蛋中的蛋白和蛋黄,营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,也是大众最喜爱的日常食物之一。
也许你还不知道,鸡蛋中的蛋清还有润肺利咽,清热解毒的作用,用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤。
鸡蛋煮(卤)、蒸、炸、炒吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81. 1%,开水、牛奶冲蛋为92. 5%,生吃为30%~50%。
从烹饪方式分类,鸡蛋的吃法有:
一、煮
白水煮鸡蛋、姜醋蛋、红糖鸡蛋、茶叶蛋、卤鸡蛋、温泉蛋、水潽蛋;番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花、丝瓜蛋花等;
二、蒸
蒸蛋糕、水蒸蛋、牛奶蒸蛋、姜丝蒸蛋、香肠蒸蛋、豆浆蒸蛋、南瓜蒸蛋、五彩蒸蛋、海鲜芙蓉蒸蛋、韮黄海鲜蒸蛋卷、风菇菇酱蒸蛋、肉沫蒸蛋、香橙蒸蛋等;
三、炸(煎)
虎皮蛋、金钱蛋、荷包蛋、鸡蛋卷等;
四、炒
蛋炒饭、太阳蛋、番茄炒蛋、韭黄炒蛋、青椒炒蛋、凉瓜炒蛋、滑蛋牛肉、银鱼煎蛋、蚝煎蛋、芙蓉蛋等。
鸡蛋的吃法远远超过34种,还有多种创意吃法,如蛋里藏娇、京酱肉蛋等。
每天早上吃鸡蛋最为健康,煮着吃是最营养的,因为这样鸡蛋中的营养不会流失太多,牛奶或甜酒冲蛋也是不错的选择,早餐有蛋更丰富。
三、3人份的凉瓜炒蛋要下几个蛋才刚好
三颗蛋就够了
苦瓜炒鸡蛋的做法
1.苦瓜洗净,对半切开,去瓤,切薄片
2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水,控干备用
3.鸡蛋打散,备用
4.锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下
5.立刻倒入蛋液,大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固
四、有什么炒的菜不加肉的
多着呢(根据个人的爱好)~~~
炒所有的青菜都可以不用加肉。例如生菜,菠菜,菜心,油麦菜,芹菜,冬瓜,青瓜,苋菜,青椒,西兰花,丝瓜,白菜(小白菜,大白菜,长白菜,娃娃菜),豆脚,四季豆,韭菜,空心菜,茄子,酸辣土豆丝,手撕包菜,炒豆腐(小葱拌豆腐,皮蛋拌豆腐)等等……
另外加鸡蛋的有:苦瓜炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋,韭黄炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,芹菜炒鸡蛋,青瓜炒鸡蛋等等……
做法,炒青菜就直接把青菜放进去,大火,随便炒下就好了。加鸡蛋的,先把鸡蛋打在碗里,搅拌,然后下油锅里,差不多就可以弄出来,再炒另外的菜,快好时再放入鸡蛋(觉得麻烦可以不用把鸡蛋弄出来的)。
五、夏季有哪些降暑的菜
凉拌的菜:凉拌芹菜(苦瓜也很棒,西瓜皮,冬瓜,还有丝瓜都行,不知道蒜伴合不合你胃口)
凉拌鱼腥草(其他野菜同样ok,最好你认识,别吃错了。。)
凉拌海带、莲藕
醋溜白菜(黄瓜、胡萝卜什么的都行哦)
蒸煮的菜:翡翠苦瓜盅
奶油冬瓜片
爆炒的菜:干贝莴苣丝(其实夏天吃“苦”最养心,苦瓜赛高~)
凉瓜炒蛋白
降暑的菜重点在于降火清热,当然做饭的时候太热也会有中暑的可能,煮粥熬汤是个不错的选择哦,比如藕丝薏仁绿豆汤——清热消暑的。。
ps:做法什么的可以百度^-^~
六、凉瓜炒蛋最正宗的做法 怎样做凉瓜炒蛋好吃
凉瓜炒蛋炒食材介绍
苦瓜2根,土鸡蛋2个,花生油6ml,盐3克,红辣椒1个,香葱10克,
凉瓜炒蛋炒的做法步骤
1、准备食材:苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材;
2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切片,放入盐水中浸泡10分钟;PS:盐水浸泡可以去苦。
3、热锅,倒油,把鸡蛋煎至八成熟起锅;
4、锅中加点油,倒入苦瓜爆炒;
5、把炒好的鸡蛋加入翻炒;
6、放盐、香葱炒均即可。
小窍门
1.苦瓜放盐盐水中浸泡,可以去苦;
2.加辣椒不仅添味,还能去苦;
3.炒苦瓜的要大火,才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。