本文目录
一、的做法,凉拌长豆角怎么做好吃,凉拌长豆角的家常做法
【凉拌长豆角】的做法步骤
1
准备好原料;
2
长豆角摘去头尾洗净,切成同样长的段;
3
红椒洗净,去蒂去籽,切成丝;
4
大蒜去皮切碎,干辣椒洗净剪成丝,准备好花椒;
5
锅中水烧开,放入豆角;
6
加入一勺油;
7
加入少量盐;
8
焯熟后捞出过两遍冷水,浸泡在凉开水中两分钟;
9
控干水分,放入大点的容器中;
10
红椒丝放入锅中焯水,过凉;
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把红椒丝放入豆角中,加入少许盐,白糖,胡椒粉;
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放入史云生调味汁,香醋;
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放入蒜末;
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炒锅烧热放油,放入花椒炸香,关火后放入辣椒丝;
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把锅中的热油浇在豆角和佐料上;
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拌匀后装盘即可,放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳!
二、凉拌长豆角的家常做法
凉拌长豆角的家常做法如下:
原料:长豆角、红椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、白糖、香油。
工具:炒锅、两个大碗。
1、将长豆角洗净后,切长段;蒜切末、红椒切段。
2、起锅烧水,加入一勺食盐增底味,再淋入一些植物油,这样长豆角焯水时更翠绿,把长豆角下锅焯水1分钟。
3、豆角焯水完成后,将其捞到凉白开中,浸泡冷却一会。
4、调料汁,将食盐、生抽、香醋、白糖和少许香油倒入碗中,将大蒜末和红椒也放入碗中,浇上一些热油,在上面激出香味。
5、长豆角冷却以后控干水分,放入一个大碗中。然后,把长豆角和调料汁搅拌均匀即可。
三、凉拌长豆的正宗做法 凉拌长豆角的做法
1、食材:豆角适量、蒜适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量。
2、准备适量嫩的长豆角,洗净后切成段。
3、长豆角放入锅中煮一下。
4、煮熟后,捞出放入碗中,放入适量蒜末。
5、放入适量盐,五香粉。
6、放入适量生抽,陈醋,香油。
7、搅拌均匀就可以吃了,很美味的。
四、凉拌龙豆角的做法
做法:
1,豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段。
2,用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味(如果是炒的话,可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更绿)
3,将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。
4,热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去
五、凉拌干豆角的做法大全
凉拌豆角
材料
豆角,盐,油,花椒,糖,蒜泥,醋,鸡精,香油
做法
1.豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味(如果是炒的话,可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更绿)
3.将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去
六、凉拌豆角的家常做法
拌冷豆的步骤
凉拌豆角步骤:1 1食材:长豆角、蒜末、干辣椒洗净切块。
凉豆怎么拌:锅里放盐。
凉豆怎么拌:3/3加入一勺食用油。
凉拌豆角步骤:4/4加入豆角,煮三分钟,捞出。
凉豆怎么搭配:5 5。放入凉开水盘中,放凉。
凉拌豆角步骤:6个6,撕成两半。
凉拌豆角的步骤:7 7干辣椒放入碗中,淋上热油。
凉拌豆角的步骤:8 8加入盐、味精、白糖、两勺酱油、一勺香醋、一勺香油拌匀。
拌凉豆的步骤:9 9淋在豆子上。
凉豆怎么拌:10: 10拌好。
拌凉豆的步骤:11 11成品图。