摘要：
本文目录凉拌猪心怎么做好吃凉拌猪心的做法大全家常窍门凉拌猪心怎么做 凉拌猪心的做法凉拌猪心的家常做法凉拌猪心可以加什么菜凉拌猪心的做法窍门一、凉拌猪心怎么做好吃1.准备好材料。2.... 本文目录
一、凉拌猪心怎么做好吃
1.准备好材料。
2.准备好的猪心洗干净。
3.把洗干净的猪心切开。
4.切好的的猪心，去血筋和被面的油筋。
5.放在凉水里泡10分钟，去除血水。
6.准备好八角，丁香，香叶，桂皮，陈皮葱姜蒜。
7.把材料和猪心倒入锅里，水开把第一次水倒掉。
8.重新加入干净的水，加适量的老抽，盐，焖50分钟，中途要翻面，以保证颜色均匀。
9.红萝卜切丝。
10.青瓜刨丝备用。
11.开水烫红萝卜一分钟。
12.烫好的红萝卜，捞起过凉水，沥干备用。
13.煮好的猪心，放凉。
14.放凉的猪心，按照纹理手撕成丝。
15.把准备好的香菜，青瓜，红萝卜丝以及撕好的猪心倒入锅内，加入适量的香油，陈醋，盐，白糖，豆瓣酱拌好。
16.装盘即可。
二、凉拌猪心的做法大全家常窍门
今天要给大家分享一道凉拌菜——凉拌猪心的做法，味道鲜香可口，做法简单易操作，不管是下酒还是下饭都是难得的好菜。
食材：猪心一个、小米椒2个、蒜一头、姜1块、葱1段、八角3颗、花椒1勺、香菜2根、料酒1勺、生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、盐和鸡精适量。
第一步：将猪心对半切开后，用清水将里面的血水、杂质冲洗干净备用。
第二步：将葱切成合适的段、姜切成薄片，煮锅中加入适量的清水、3颗八角、1勺花椒、1勺料酒、适量的葱段和姜片，处理好的猪心凉水下锅，大火烧开转小火，煮8分钟后捞出来晾凉。
第三步：将蒜去皮拍碎切成蒜蓉、小米椒切成圈、香菜冲洗干净切成半指长的段，猪心切成薄片。
第四步：小碗中加入之前准备好的蒜蓉，热油浇一下，等油凉一些，加入2勺生抽、1勺白糖、2勺辣椒油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀使调味料充分融合。
第五步：将切好的猪心、小米椒圈、香菜段加入大碗中，调好的料汁倒入大碗中，充分搅拌。
一份爽口的麻辣凉拌猪心就做好了。
三、凉拌猪心怎么做 凉拌猪心的做法
1、锅中倒入适量清水，猪心清洗干净用刀切几块放锅中，添加2勺料酒、姜片，盐、花椒粒，香叶3片、八角1个。
2、调大火烧煮20分钟、把猪心煮熟透捞出。
3、准备佐料。
4、猪心捞出切片。
5、放入盘子中。
6、切好的大蒜、小米辣、香菜倒入盘子中。
7、添加2勺生抽、3勺辣椒油、1勺花椒油、半勺盐、半勺鸡精。挤入柠檬汁，半勺豆瓣酱。
8、搅拌均匀即可。
四、凉拌猪心的家常做法
凉拌猪心的家常做法如下：
主料：猪心1个、花生仁（生）100克。
辅料：大葱1根、小米辣4个、姜蒜粒10克、清油火锅底料3匙、白糖1匙、鸡精半匙、生抽2匙、料酒少量、花椒少量。
1、将洗净的猪心凉水下锅，大火煮开，加入料酒、姜、花椒，煮半个小时。
2、捞出猪心，切片待用。
3、把白糖、鸡精、姜蒜粒、大葱、小米辣、生抽都放入一个大碗里面，倒入3匙火锅底料，加点辣椒面和芝麻。
4、将切片的猪心放进去，拌匀，放在一旁。
5、热锅，把油和花生米一起下入，小火翻炒，等花生米变颜色立即捞出。
6、然后将炒熟的花生米放进碗里，与调料拌好的猪心一起拌匀，即可装盘了。
五、凉拌猪心可以加什么菜
可以加胡萝卜、芹菜等，推荐做法：
用料
猪心（已卤） 1个
芹菜
适量
胡萝卜
适量
炒花生米（可不要）适量
盐
约3克
酱油（生抽）约10克
苹果醋（任何醋）约20克
麻油 1匙
凉拌猪心的做法
芹菜洗干净切好，胡萝卜去皮切好，姜、蒜剁碎。
卤好的猪心切片。（猪耳也行）
锅中清水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯水（约2分钟），捞起。
放入盐、酱油、姜、蒜拌匀。（喜欢辣的自行添加辣酱或辣椒油）
放入醋拌匀，最后加入麻油拌匀。
上碟撒上花生。
六、凉拌猪心的做法窍门
材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。
调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。
美食做法编辑
1、锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。
2、连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。
1、将猪心剖开，用清水浸泡并洗净血水捞出; [1]
2、苹果去皮，去掉果核洗净，切成小块。
3、坐锅点火，加入适量清水烧沸，放入猪心、葱段、姜块、八角、丁香、苹果块、精盐和胡椒粉烧沸;
4、转小火煮至熟透，捞出猪心，切成片，装入盘中。
5、将蒜蓉、辣椒油、味精、白糖、陈醋放入小碗中搅拌均匀成味汁，均匀地浇在猪心片上即可。
制作食材编辑
猪心、苹果、蒜蓉、辣椒油、味精、白糖、陈醋、葱段、姜块、八角、丁香
1、顺着猪心中间一刀切开，在猪心刀口处入刀，先用直刀剞，在猪心上剖成宽窄相等的刀纹，再把猪心横过来，用斜刀法切片，放入开水锅内烫后捞出，凉后挤净余水。2、将枸杞子洗净，用凉开水泡1小时，捞出备用。
3、勺内加入豆油，烧热后，放入花椒炸成焦黄色时捞出，此油即成花椒油。将花椒油倒在碗内晾凉备用。
4、青椒切成中型的块，放入开水锅内略烫捞出，放凉，挤净余水。
5、将烫好的猪心、青椒均放入小盆内，呈馒头形即成。
6、将枸杞子撒在边缘，然后再撒上花椒油、细盐、味精，上桌食用。
