摘要：
本文目录青岛崂山再现天价鲍鱼,为什么经常有这种现象发生奥鲍鱼的做法大全冰冻鲍鱼的做法一、青岛崂山再现天价鲍鱼,为什么经常有这种现象发生这个事和当年的青岛大虾事件不是一回事，本质不同... 本文目录
一、青岛崂山再现天价鲍鱼,为什么经常有这种现象发生
这个事和当年的青岛大虾事件不是一回事，本质不同。
1.青岛大虾是景区商户明摆宰客，宰的狠了，正好消费者又是相关新闻工作者，所以事件会比正常发酵的更大，当然作为饭店老板来说，这种宰客没得洗。至于景区宰客全国哪个地方没或多或少的发生过，没必要因为一个大虾就把整个青岛都和宰客画上等号，现在大众点评这么方便，随便上点心搜一下，实惠的饭店多的是，老百姓都知道景区的饭店最好少吃。
2.这次的500元鲍鱼事件和青岛大虾完全两个性质。我从两个方面客观分析:
二.如果该海区养殖户并没有承包或者是之前承包被政府拆除取缔，那么游客下海到这块海区游玩没问题。至于你突然捡了个大鲍鱼，这个东西从法理上讲，肯定属于无主之物，至于后来的养殖户的一系列操作，都是非法。但是内陆人可能不知道，崂山里面，虽说划了风景区，但是里面有很多自然村，祖辈居住于此，靠海吃海。政府虽然可能给你拆除鲍鱼养殖池，但是因为不是市区那种开放景区，所以当地养殖户就会认为海区还是我们村的，鲍鱼池我不能再建，但是我可以近礁散养海参鲍鱼（海参鲍鱼都属于惰性海洋生物，一般不会长距离行动或者迁徙），所以，外地小伙捡的鲍鱼，从所有权来讲，大概率是养殖户投的苗养殖大的，因此就会出现养殖户跟小伙索要500块钱的事件。
更别因为一个大虾或者鲍鱼就对青岛产生地域黑的想法，大部分青岛人还是好的，如果都这种想法，回去把宰客的新闻都划拉划拉，全国还真没几个地方能去了，理性吃瓜
才疏学浅却妄言，孤陋寡闻请指正。
提问者本身就是一个“黑”青岛的喷子！“再现天价鲍鱼”？请问：青岛之前的天价鲍鱼发生在何时何地？别怪我咬文嚼字，你们能咬住一只大虾不松口，我就抓住一个漏洞不放手。
只要“黑”青岛都能火！从“青岛大虾”事件开始，到“学深圳”，但凡提到青岛，总有一帮人义愤填膺的打着“正义”的旗号打抱不平，因而这种题材特别吸流量赚眼球。
一个外地人，夜黑风高，人生地不熟竟然敢去野海滩，竟然还能“捡”到“野生”鲍鱼，厉不厉害？是鲍鱼太傻还是游客运气太好？是“捡”还是“偷”当事人心里最清楚！“捡”鲍鱼东窗事发，“养殖户”狮子大开口，游客言语刺激火上浇油。
崂山大爷法律意识淡薄，现场应该报警处理，而不应该是私自”罚款，原本只是想惩戒一番好运爆棚的“捡”鲍鱼者，没相当却败给了网络的力量。游客发的视频肯定剪辑了对自己有利的部分，全部内容他不敢发！加上“青岛”“天价海鲜”等关键词，一夜之间引爆网络。青岛的名声自从大虾事件后已经“臭名远播”，网络舆论会先天性的同情游客，于是青岛再次成为众矢之的，游客“捡”鲍鱼顺利洗白。
别说什么海滩是公共的！画地为牢圈山占海不是青岛特色，虽然海边不让建鲍鱼池海参池了，但承包权还是被默认的，养殖点儿海货很正常。但是这些能拿到台面上说吗？结果就是政府出面调解，大爷退钱赔礼道歉。
其实仅凭一个剪辑过的视频，我们不能了解事情的全过程，倒是因为很多人都在景区被坑过，因此自然而然的会选择给游客“站台”。这个事情暂时告一段落，背后复杂的东西我们不清楚，也搞不清楚。但是我们只要记住一点就好：人都是有趋利性的，什么时候也只会为自己！
之所以称之为天价鲍鱼，因为之前有一个天价大虾。天价大虾也是出自青岛，旅游城市。海边的大排档，一盘虾跟人家要2000多，人家说不是38吗？老板说，38一只老兄。这是明着宰人，是黑心的商家的做法。显然和山东人的豪爽和好客不搭界。
这次又来一个天价鲍鱼，很多人都习惯的以为又是旅游景点的事情，看，这个不好的形象有多深刻。可还真的冤枉人家旅游景点啦。这次是崂山区的养殖区。并非是海边的大排档。可一只鲍鱼应该是多少钱呢？一般我们吃的小鲍鱼都是几十块一只，好一点的一两百。如果真的要500一只的，应该是进口鲍鱼了。
那怎么就跟人家要500呢？其实我看了这个视频，人家这是养殖海域，不是海滨，不是浴场。如果这位拍视频的游客不知道，这是人家的养殖场而误进是有情可原的，可基于这个视频里的对话，我们听到更多的是拍视频者一直在说，我见过鲍鱼，野生的我们都吃过，高级的地方我们也吃过，你这个值这个价儿吗？我看不起你。
由此可见，本身他们进入人家的地盘儿，看起来态度一直不是很好。其实迎面不打笑脸人。这是我们都知道的老礼儿，您如果到了人家的地方，养殖场就相当于人家的炕头。您到人家的炕头里随便就捡个东西，人家是不是得跟您说道说道。
可人家说的时候，如果您的态度表示的很轻蔑，人家是不是要用惩罚的话来说呢？如果真的是因为气着人家了，人家要500真的不多。人家养殖的东西，为什么要卖给你呢？你没有经过人家的同意，到了人家的养殖场“捡”起一个东西，人家可不是要多少钱都可以嘛！所以，我认为，人家要的并不是500块，应该是一个道歉，一个态度。
如果是我，不光是要500块，还要要求你删除不经同意录制的视频。我们假设一下，如果人家发现你的手里拿着人家养殖的鲍鱼，前来制止你。可你如果是这个态度，很轻蔑，很随意，很不以为然的问人家“你这多少钱啊？我赔给你吧？”人家山东人不争馒头争口气。肯定会报一个让你吓一跳的价格，杀杀你的威风。
可如果我们发现自己误入人家的养殖场了，赶紧的赔不是，礼貌的说“对不住，我错了，我们不是海边儿的人，我们真的不知道这是养殖鲍鱼的地方。您看这给您造成多少损失我们赔。”这样说，是不是要好的多。我觉得这么有礼貌的说，人家不会一下子开口就要高价的。
总之，我认为一个巴掌拍不响。如果人家养殖户坚持这是罚款，您也没有很好的办法来逃避这个事实。就是警察也要尊重人家养殖户的意见，因为您是私自闯入了人家的家里。偷走了人家的东西，这又是活物，人家如果说这是特殊的品种，您以为警察就能分辨的清楚吗？
出门旅游，要有最起码的礼貌，不是清楚的环境就不要进去，不是自己买的东西就不要乱拿。您并不能分辨出到底这个东西是谁的，是什么的时候就是有偷的嫌疑。而且，出了事以后一定要有礼貌。如果态度不好，挨顿揍都有可能啊！
这是非常明显的一颗老鼠屎，坏了一锅粥。无论是在哪个地方，总有一些本地人从来不去考虑本地的形象。载客的行为也好，诈骗的行为也好，在全国各地都是非常多的。青岛作为一个海滨城市宣传力度也大，但是整体精神文明素质值得提高，很多素质不高的市民现在就是一种莫名的膨胀，小农意识还是占主体。
估计被坑的也不是在主要的旅行区吧，如果说养殖鲍鱼的话，那就是在崂山的村儿了，
我居住的海滨城市一直以大海而驰名，每到夏天都是市民亲海和玩海的季节，也吸引着来自四面八方的游客。
但是前几年，海滩一夜之间都变成了私人承包。市民上海玩要交门票钱，而且支个遮阳伞也要收费，更不要说赶海了！
这几年随着大力的整治“还民于海”，海边又可以随意进出，而且也有了可以赶海的地方。我觉得我们的城市管理者做的很好，因为我们大连的海就是老百姓的。
青岛崂山再现天价鲍鱼，为什么经常有这种现象发生?一，青岛崂山这次天价鲍鱼跟青岛大虾不是一个性质
二，为什么经常有这样的事情发生
天价鲍鱼的出现绝不是偶然，这个可能平时就存在，只不过这次被报道出来而被大家所熟知，这件事我觉得双方都有错，而且主要责任在游客一方。青岛大虾这个处理结果，大家都知道了!是非曲直就不评说了!青岛这两年总是出现一种特殊的现象，那就是有关海鲜的天价问题，或者是宰客的现象比较严重，这究竟是什么原因造成的？穷怕了？还是感觉到青岛人就比别人能？
天价大虾就出现在青岛，那就是一盘虾的定价为38元，结果吃完了以后是以汁来计算的，也就是一只大虾38元，一盘大虾竟然卖到了2175元，这是明明的宰客行为。第一时间青岛大虾出了名，青岛也因此臭名远扬，这使得当地的饮食行业得到了大幅度的整改。
天价大虾之后，又出现了天价鲍鱼，似乎让人感觉到不可思议，但是这次的天价鲍鱼天价大虾是两码事。天下大虾明明的就是一种宰客行为，就是在饭店里吃饭利用了语言的模糊性使得顾客多花钱。
天下鲍鱼就是一个游客到海边上捡了一个大鲍鱼，其实这鲍鱼也并不是所谓天然的鲍鱼。结果被附近的一个村民讹了一下，也就是，这个村民向这个游客要500元，这就是明显的敲诈行为。
尽管这片海域曾经是鲍鱼养殖场，但是被当地的有关部门进行了拆除，也这也使得这片海域有一些鲍鱼比较多的主要原因。这个游客在这个地方捡了一些鲍鱼，感觉的运气非常的爆棚，但事实上是因为养殖的原因，或者说这个游客就是在没人看到的情况下捡了这些鲍鱼，可以说就是偷的行为。
这个村民多要了这个游客一点钱，这也是可以理解的，毕竟这个游客犯错误在先，要500元钱也是对其惩戒。这和以前的天价大虾明目张胆的敲诈是两码事，毕竟明知在别人看不见拿别人的东西，就视之为偷。
所以对于这个标题似乎有点抹黑青岛崂山的意思，也就是抹黑了整个青岛，抹黑了整个好客山东。谣言止于智者，所以不要信谣，也不要传谣，这次只是一个意外的行为，或者像我们开车把农民的鸡鸭死一样获得一点赔偿问题。这种现象在社会当中普遍存在，有的人摘了别人的水果或者是偷了别人一点好吃的东西，一旦被逮着就会被要求赔偿更多的钱一样。
对于青岛崂山再现天价鲍鱼事情，我来说说我得看法。
这次事情不同于大虾那次事情，这次是游客晚上十点去“捡”到那么大鲍鱼，游说是“捡”的，村名说是承包的。
第一，大家应该都知道鲍鱼的吸附力是很强的，没有经验的人是估计都摘不下来，而且如果是野生的那么大的鲍鱼真的是难得，反正我是没看过这么大的野生鲍鱼。
第二，崂山海边有很多的村民承包的鲍鱼池，用于养殖鲍鱼这也是事实。
第三，这位游客声称的一个鲍鱼五百块钱，从视频中村名根本没有提及。
第四，游客在人家鲍鱼养殖池“捡”鲍鱼，而且还是晚上十点，这有点说不通。
所以个人认为这位游客有避重就轻的说法，而且那么大的活鲍鱼就是买都不能低于80块钱。对于崂山区领导为了维护形象让村名道歉，有点不妥。
在人家鲍鱼池晚上十点去“捡”鲍鱼应该可以认定为“偷”。一是一，二是二，反正半夜去人家鲍鱼池“捡”鲍鱼就是不对。
所以出现这种情况应该直接报警，让警察来处理，看他还说不说是捡的了。
我觉得这个拿人家鲍鱼，又发网上的人，不是什么好人！在人家承包的海边拿人家东西，这是什么性质？罚他点钱不合理吗？他不但恶人先告状，把交的80元钱要回来，而且反污人家敲诈，这是什么人呢！
老话说的好：一颗老鼠屎坏了一锅汤。曾经的天价大虾事件让青岛陷入了全国舆论的中心，原本一盘35元的大虾，在游客吃完之后变成每只35元，一盘大虾就两千多块钱。这件事情在当时给青岛造成了非常不好的影响，政府也是付出了巨大努力，才平息这件事情，并重新获得游客的信任。
而就在这件事情过后快到第五个年头的时候，山东青岛崂山海边上，又发生了一起类似宰客的事件。 6月24日，一男子和几位朋友去青岛旅游，去青岛自然是要到海边玩了，几个人来到崂山海边游玩的时候，突然发现一只鲍鱼，几个人非常兴奋，大家都知道鲍鱼，但是第一次在海边见到活的鲍鱼，于是大家都非常兴奋。染而刚刚捡起来，就被附近村民拦了下来，说这是野生的鲍鱼，这片海域自己已经承包了，是自己养的，不给500元钱就不能走。而且对游客还进行了嘲笑，最终在附近村民的调节下，这位男士支付了他们80元钱并报警，最终在警察的调节下，这片海域确实是这位村民承包的，但是这位村民的做法确实不妥，最终该村民退还了80元钱。
从警察出警协调，以及当地居委会工作人员的说法中，得出一个结论是这片海域确实被私人承包了，用来养殖鲍鱼，也就是说这位男子和他的朋友在海滩上捡到的鲍鱼确实是属于这片海域，也就是属于这位承包人，但是这位承包人的做法确实不能让人信服：
【1】不应该瞧不起人，谁给他这种无知的态度。在发现鲍鱼被捡之后，这位承包户开口就要500元，号称这鲍鱼是天然鲍鱼，就是这个价，而且还信誓旦旦地说保证你们没吃过，当游客反驳的时候，竟然说出：我看不起你啊，我不是看不起你，我是真的看不起你！能够说出这样豪横的话，足可见出这位承包户的盲目自大，即便自己再有钱，自己养的鲍鱼再名贵，也不应该如此看不起人，这简直就是暴发户的言行。
【2】谁给你的权力让你要500元，比天价虾还贵。首先游客是在沙滩上发现的这个鲍鱼，不是下海打捞的，另外你这是在海滩上，你这个鲍鱼也就是普通的鲍鱼，也不是在五星级大酒店，也不是在什么高端会所，你养的鲍鱼怎么就达到了500元一支的价格，谁给你定的这个价格底气，如果你养的鲍鱼每一个都卖上500元，那你岂不是成为世界首富了，这和当年天价大虾有什么区别，天价大虾是故意欺诈，你这500元鲍鱼就是坐地起价，不管你怎么解释，我的鲍鱼就是500元，你要是不拿500元就别想走。做人做事有理要照理来做，如果游客是下海进入你的承包海域抓鲍鱼，你完全可以要求他们支付相应的费用，甚至是报警解决，但是人家游客只是在海滩上捡到一只，你说清楚就OK了，何必要以瞧不起人的态度，所要天价鲍鱼呢？
【3】这位渔民没有想到自己的行为会给青岛带来什么样的影响。青岛大虾事件已经让很多游客不相信青岛的海鲜物价，很多人一提到去青岛吃海鲜，都会提到2015年10月天价虾事情，都会害怕去青岛吃海鲜被宰。如今又发生天价鲍鱼的事情，经过网络的出传播，大家再一次对青岛的海鲜话题充满了兴趣，会想到自己去青岛会不会经历这样的是事情，去吃海鲜会不会还会遭受到高价等等。青岛是一座旅游城市，作为青岛的市民应该知道这件事情，为了自己城市更加美好，为了自己收入有所增加，应该多做一些有利于这个城市的事情，有利于自己发展的事情，而不是去做损人不利己的事情。
6月24日，游客小文(化名)和几位朋友相约去青岛崂山旅游，在崂山海边游玩时，他们捡到一只鲍鱼，却被附近村民索要500元，村民表示这片海域被他们承包，这是天然鲍鱼，价值500。
随后，经协商，小文支付其80元并报了警，经过工作人员调解，村民向小文一行人道歉，并退还了80元钱。
“小文”方在得知海域是村民承包，没有进行道歉，反而很是嚣张的要把事件爆给新闻，发抖音，让村民孩子见识见识自己家爷是什么样的，明显一副搞事情的模样。
“村民”方一只鲍鱼要价500，也是前所未见，不管是否有理，总归是一下子就把自己放在下风。
“你真吃不起”，“就值这个价”
也是很嚣张的呀。
“嚣张”对“嚣张”，最后背锅的是“最美山东”。
这件事之后，很多网友分享了自己山东旅游遇到的“外地人好宰”经历，直言不愿再去山东旅游。
比如物价，外地人总是会比本地人买要贵几块钱。
比如出租车，不止第一次的外地人，就连在当地生活了几年的外地人，也会被绕圈圈。
海鲜这块早有案例，“天价”已经不少见。
工作人员处理方式太垃圾：事情最后呢，是村民向小文一行人道歉了，然后退还80元。
村民道歉是应该的，但“小文”方确实是拿了人家的鲍鱼，赔偿也是应该的，工作人员是想息事宁人，本着让村民吃亏的原则，也不能得罪顾客。
可惜，这番操作是两头不落好：
1、村民心中不服，还白损失了一只鲍，最后视频还是被爆出去了，造成了很恶劣影响。
2、“小文”方没有因为对方的让步和妥协，就此收手，而是直接将视频爆料到网上，在很短的时间内就达到几十万的播放量，可谓是全国人民皆知了，从此好不容易在央视的“最美山东”广告攒来的人气瞬间低到谷底。有关方面估计也是要气到吐血了。
因为私自爆料别人的视频，较真的人是可以把他们给告了的。
这个归根结底，还是工作人员的疏漏，做了老好人，却并没有根本解决问题，还留下了隐患，真正应该好好反省一下：毕竟哪里都有好人，哪里都有坏人，别的地方怎么就没闹这么大呢，全看怎么处理。
还有：
当顾客朱先生二次报警之后，派出所进行了协调，结果是让朱先生先把2000块钱给店老板。
这个处理方式也是让人无语到了极致，堂堂派出所居然也到了束手无策，只能委曲求全的地步了。
难道真的是因为朱先生是外地人，所以某些人就能本着“对人不对事”的处事原则，偏向本地人：反正这些游客都是要走的，以后也见不到了的。
有关方面真的得好好治理治理了。
二、奥鲍鱼的做法大全
中国古人很早就把鲍鱼列为海味八珍之一，在近代鲍鱼更位居于首位。鲍鱼古时叫做鳆鱼，在汉朝的时候就是美味了。《汉书·王莽传》记载，西汉后期的新朝皇帝王莽馋于鲍鱼，尤当“忧懑不食”时，必喝酒吃鲍。东汉的曹植在悼念其父亲时，也曾提到曹操生前喜食鲍鱼。更早在公元6世纪之前，中国的食鲍鱼文化就已经传播到了日本和韩国，后来东亚人又把食鲍鱼习俗传播给了整个世界。你一旦试过真正的鲍鱼美味之后，你将暗地里意识到其他海鲜都无法与其匹敌。
早在中国的清朝宫廷里，就有全鲍宴的记录。据说当时沿海各地大官朝见时，大都进贡鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推。一头鲍就是一斤仅有一只鲍鱼，七头鲍是一斤有七只鲍鱼。前者的价格比后者可能要高出十来倍。
孟子曾说过：见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。那时的国君要为万民树立一个善的榜样，遵循孔孟之道。显然当时这些鲍鱼是在被制成干鲍才能进贡的，因为进皇帝的厨房不能是活物。由此可见，干鲍作为鲍鱼中的顶级品质，毫无疑问源自中国古代。小编今天就扒一扒古今中外的鲍鱼料理与各位美食家探讨，如有错漏，欢迎补充和指正，小编将不胜感激！
鲍鱼豆腐
而清代美食家，乾隆才子袁枚在其四十年美食实践的烹饪名著《随园食单》中就写过关于鲍鱼的烹饪方法。原文为：鳆鱼炒薄片甚佳，杨中丞家削片入鸡汤豆腐中，号称“鳆鱼豆腐”。上加陈糟油浇之。庄太守用大块鳆鱼煨整鸭，亦别有风趣。但其性坚，终不能齿决。火煨三日，才拆得碎。意思就是鲍鱼的最佳吃法是炒薄片，杨中丞家把鲍鱼削成片放入鸡汤豆腐中，号称“鲍鱼豆腐”。上面还浇上陈年糟油。庄太守用大块鲍鱼煨整鸭，也别有风味。但鲍鱼肉质坚硬，单靠牙齿是咬不动的。要用火煨三天，才能炖烂。
鲍鱼豆腐
鲍鱼煨整鸭
鲍鱼煨整鸭，将超大的干鲍发制好后藏于鸭腹之中，文火煲制鸭鲍同熟，别有风味。此菜为清代庄太守的饭局招牌。话说庄太守是袁枚好友，庄以舫时任金陵知府，清时称知府为太守，而袁枚也曾为江宁知县，故二人见面互称太守，鳆鱼煨鸭是庄太守家的一道看家菜，庄太守常以此肴为话题，设局来招侍各方官吏和名士，来他家吃鳆鱼煨鸭。感谢您的阅读，更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。庄太守选用大块鳆鱼来煨整鸭，此菜别有风趣，俗语讲：一口鳆鱼一口金，足己见此菜之珍贵，袁枚食之，大为赞赏。
醉鲍鱼
醉鲍鱼一般采用冰镇的方法出品。适合在夏季食用。在香港有专门出售醉鲍鱼的产品。冰镇过的鲍鱼，吸收了花雕的酒香及酱油的咸鲜，沁人心脾。用料：小鲍鱼1斤，花雕：250ml，水：250ml，鱼露：3汤匙。附上醉鲍鱼一个最简单的做法：小鲍鱼用牙刷清洁后,大火蒸6分钟，将花雕，水及鱼露拌匀，加入小鲍鱼，浸2-3天即成。
鲍鱼的做法很多，但盐焗最能保持鲍鱼的鲜味。给我留下最深刻印象的一道菜是盐焗鲍鱼。曾经被一道盐焗鲍鱼征服了我的味蕾，热呼呼的、盐香味十足的鲍鱼含在嘴里，马上口水直冒，用牙齿轻轻一咬，感到不硬、不软，有点爽脆感，味道已经浸透了整只鲍鱼，吃了还想吃。
鲍鱼捞饭是一道经典的粤菜，味道鲜美，营养丰富，受到很多人的青睐。
鲍鱼炖蛋
鲍鱼炖蛋一般采用鲜鲍，材料：鲜鲍鱼，鸡蛋，料酒，盐，鸡汤。做法：1、将鲍鱼用流水清洗干净；2、锅中放水烧开后，将鲍鱼连壳放入焯水，2-3分钟就可以，时间太长肉会变老；3、焯过水的鲍鱼拿出来后，肉和壳很容易就分离了，将分离下来的鲍鱼翻过来，把背面球状的黑色肠子揪掉，清洗干净；4、取一碗，将鸡蛋磕入打散，加入料酒、一点点盐，加入适量鸡汤，盖上保鲜膜，上锅蒸至6-7分熟的时候，将处理好的鲍鱼放入，再盖盖蒸3分钟左右即可，加小葱丝和红椒圈加以点缀，最后加入适量蒸鱼豉油味道更佳。
古法焗鲍鱼
古法焗鲍鱼其实是通过一个石板加热，通过导热的原理，利用水蒸气把里面的鲍鱼焗熟。古代是用荷叶，现在可以用锡纸代替，密封效果更好。当然，如果没有锡纸，用砂锅来焗鲍鱼也是很方便的。
原料：小鲍鱼10头，洋葱，葱姜蒜。香菜，辣椒，干豆豉，小米椒，生粉。调料：蚝油，生抽，鸡粉，海鲜酱，料酒，白糖。厨具：砂锅一只。
做法:先将小鲍鱼取肉后在表面划上花刀，进行腌制。腌制的时候在调料碗里依次加入料酒，生抽，海鲜酱，蚝油，鸡粉，白糖，豆豉（将干豆豉切碎），然后先将腌制调料拌匀。接着再放配料，生姜米，香菜末，小米椒，蒜蓉，最后把鲍鱼加入，拌匀后加入适量生粉，备用。加入生粉的目的是为了做出来之后的口感更加嫩滑。
在砂锅底部加入洋葱，葱段和蒜头，随后加入一点油，这样才不会粘锅，还要加部分的水，加入水的原因是加热后会产生水蒸气，才能把鲍鱼焗熟。然后摆上鲍鱼壳，并将腌制后的鲍鱼肉都装进鲍鱼壳中，把多余的汁浇上。最后把砂锅盖好，注意要将砂锅盖子的透气孔堵住，放入煤气灶中，开中小火慢慢焗5分钟左右即可。
泡椒炒鲍鱼
泡椒炒鲍鱼是一道新派川菜。此菜大胆运用重口味的烹饪方法，将酸爽的泡椒与鲜美的鲍鱼融为一体。此菜色泽艳丽，开胃健脾，高贵不贵，在一些社会餐饮尤其受到食客欢迎。原料：鲜鲍鱼、四川贡菜、杭椒。大葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤。操作：1、鲍鱼刷净表面黑膜和粘液，用刀将鲍鱼肉剜下。2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0、5厘米、间距为0、5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；3、切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟，入沸水中大火氽2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出控油。4、锅内留油，烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香，放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒，放入鲍鱼、酸汤小火烧，放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入烧热后的砂锅中即可。
鲍鱼粥
鲍鱼粥是朝鲜的传统饮食。在朝鲜南部沿海地区最为常见，大多数朝鲜人非常喜欢食用鲍鱼粥。也叫做鲍鱼内脏粥，可以称为粥中极品。感谢您的阅读，更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。和中国人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，朝鲜人喜欢先把鲍鱼肉或者鲍鱼内脏用少许的油翻炒几下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期经过研磨粉碎，熬出的粥更细腻滑爽。
三杯贡寮九孔鲍
台湾东北角的贡寮地区是九孔鲍的主要养殖区。贡寮九孔鲍又称九孔螺。其外壳质薄而坚，因鲍鱼壳表面凹凸较小，所以壳较薄，颜色较暗偏黑。背上有九个螺纹小孔，所以名为九孔。东北角贡寮地区的贡寮鲍，是生长在当地潮间带，以天然海藻喂食的九孔鲍，口感滑嫩，味道清淡！非常适合清蒸、红烧、或其他中式料理，每年的冬季，则是其最肥美鲜甜的产季。
台湾产的九孔又称珍珠鲍鱼、台湾鲍鱼、小鲍鱼、九孔螺。九孔、鲍鱼在分类学上相同，两者最大的不同在于外壳上洞的数量。在体型上九孔的size小于鲍鱼。目前养殖也以外壳平纹的台湾鲍俗称九孔最多，粗纹外壳的黑盘鲍居次。鲍鱼有鲍鱼的好，九孔有九孔的优点，九孔清蒸口感滑嫩，鲍鱼则爽脆弹牙！
九孔与鲍鱼一样对天然环境的严苛要求，水质比较差，或是天气多变化，它就容易死亡，九孔除了对环境要求，对吃也相当讲究，贡寮的养殖户餐餐给它吃天然的海藻(龙须菜)，并且要细心呵护一整年！
常见九孔料理有干煎、清蒸、三杯及药膳汤，干煎九孔可以闻到酥香的海洋气味，清蒸葱油九孔则是可以尝到九孔最鲜美的Q弹原味，三杯九孔则是很适合喜欢重口味的朋友配饭吃，九孔枸杞汤就很适合寒冷的冬天，或是年节围炉，全家一起享受滋补团圆好气氛。
清蒸南非孔雀鲍
南非位於非洲的最南端，坐落两大洋相汇之处，以迷人自然景色与独特的地理位置闻名於世。冷冽的大西洋海水与印度洋的暖流交汇，形成最佳的天然环境，成功孕育出各式各样的海洋生物。南非鲍鱼，当地被称为perlemoen。在香港称之为孔雀鲍。口感相比澳鲍要更滑身柔软。感谢您的阅读，更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。外观：外壳呈白褐色，壳面有放射状坑纹，有时会带绿色斑点，像孔雀开屏，故名孔雀鲍。最大有半只手掌大，约四至五两重。
南非海域紧靠大西洋，水流湍急，风浪大，鲍鱼要用力吸住岩石，才不致被海水冲走。故肉质较结实，口感烟韧带爽，鲍鲜味亦浓。
清蒸南非孔雀鲍，简单鲜美原味。由于孔雀鲍韧实，炆煮太久会变韧，只宜花汁煎，鲜美之馀又吃得出韧劲。南非鲜鲍隔水蒸后再淋上以鱼豉油及蚝油煮成的汁酱，鲜味十足，令人一食难忘。
清蒸南非孔雀鲍
澳洲青边鲍一般在捕获它们之后随即速冻，保存其刺身级的完美口感，普遍观点认为，这种鲍鱼比市面上其他鲍鱼更新鲜、更鲜甜、肉质更爽滑、细嫩。通过速冻技术保持其新鲜状态，纯正的速冻青边鲍品质的新鲜度就像刚从大自然中捕获一样。
澳洲青边鲍的主要卖点是入口清甜、味道清香、肉质细嫩、肉色洁白如珍珠，它们的这些特点使这种海洋美食备受全球最挑剔的厨师和食客们的高度赞誉。口感爽滑，适合闷煮清炒亦或刺身，特别是炖汤为最佳料理。
青边鲍刺身
带上青柠檬和芥末酱油就可以享受它的美味。
黑金鲍刺身
黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。在新西兰土著毛利文化和信仰中，黑金鲍扮演着十分重要的角色，并被毛利人信奉有避邪、保护种族的神奇力量。因而黑金鲍在毛利神话中是很常见的元素，而在毛利人的雕塑中也随处可见黑金鲍的身影。
在新西兰，人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，因有较浓的海水味，这种吃法更能体现其鲜味。通过捶打黑金鲍的肉身来调整口感，其即能松软滑糯，也能紧致弹爽，在不损坏的前提下，捶打的次数越多，肉质越是松软。也有用于烧烤、香煎等的食法。黑金鲍不含任何毒素，非常健康，连内脏部分(鲍肚)也可以放心食用。与其他鲍鱼种类相比，黑金鲍肉大壳薄，每只鲍鱼的平均重量为600克上下，鲍肉可占据50%的重量，鲍肚占20%，所以黑金鲍全身70%的部分都可食用。新西兰人喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，或放在BBQ烧烤炉上烤熟后食用。黑金鲍肉质紧密，清甜醇香。与其他种类鲍鱼不同，黑金鲍既能松软滑糯，也能紧致弹爽。根据部位口感特点，一鲍可多吃。
三、冰冻鲍鱼的做法
用料
主料：鲍鱼8只
辅料：生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头
1、冻的鲍鱼8只解冻
2、清洗干净切花刀
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味
4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟
5、锅中放油炒大蒜蓉
6、炒至微黄关火
7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中
8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油，完成了。
9、成品
