本文目录十头鲍鱼
一、客家糕点有哪些
1.(茶果)属于客家糕点,如图:做法:材料:
面粉300g糯米粉75g
幼砂糖120g即发酵母1茶匙
色素清水250g
2大匙油(整形用)
做法;
1:将面粉和糯米粉过筛在一个大碗中加入糖,即犮酵母,水,
用刮刀拌匀即可(粉团会很粘手,所以要用刮刀)
2:将面团盖上保鲜纸发酵最少4小时(我发酵了7小时,发酵鲍鱼是鱼
越久蒸出来越松软)
3:双手和刮刀抹油将犮酵好的面团轻手搓圆,摆放在己抹了
油的纸或香蕉叶上用刮刀整形,整形好待放15分钟或两
倍大发酵
4:烧开水,放入糕团蒸15分钟即可.(关火了别打开盖先,
再等5分钟才把盖打开将糕拿起)不是的话糕会燥皮
2.萝卜粄客家糕点(萝卜糕)如图:萝卜具有消痰化气的功用,味道清甜而价格低廉,深受客家人的喜爱。用萝卜和粘米粉做成的萝卜板,是客家人喜爱的年糕。
材料:粘米粉300克、白萝卜1条、香菇4朵、虾米25克、瘦肉50克、盐(少许)、鸡精(少许)、油(两大匙)两头鲍鱼
做法:1、先把粘米粉用水调成桨加一点点盐(不能多,因为炒材料的时候还要加一点盐)
2、白萝卜切细丝(或是剁小沫也可以)、香菇跟瘦肉剁成沫、虾皮洗干净炒干备用
3、锅里放油烧热,放瘦肉跟香菇炒熟,再放进虾皮跟白萝卜翻炒一会加上盐
4、把3里面炒好的材料倒进米粉桨里搅匀。
5、把调好的材料倒进蒸盘里(蒸十分钟就可以了)
小贴士:蒸好的萝卜粄也可以放凉后再切成小块用煎锅稍为煎下,更香更好吃。
客家风味特产集锦,西关精点、三味陈皮饼、三味猪油糕、姜糖/姜茶、金柚果饯、甘草黄皮蜜饯、香米饼、香芋饼、盲公饼、多味梅/橄榄/应子凉果、蟹黄饼、茶薇饼、杏仁饼、凤梨酥、提子酥、五香切酥、果肉馅饼、草饼、麻薯、紫姜饼、蝴蝶酥、鲍鱼酥、椰蓉酥、崩砂、榴莲薄饼/糖、春砂仁茶、鱿鱼丝、甜芯梅菜、仙人草凉粉、凉茶包……
二、上海有什么好吃糕点
上海有很多著名的糕点,以下是一些值得一试的:
1.蛋黄酥:蛋黄酥是上海著名的传统糕点之一,外层酥脆,内层是甜味蛋黄馅,口感丰富。
2.松饼:松饼是上海传统的糕点之一,口感酥脆,外层撒上芝麻,内层是甜味豆沙馅,味道香甜可口。
3.脆皮蛋糕:脆皮蛋糕是上海非常有名的糕点,外层是酥脆的蛋糕,内层是香甜的奶油,味道非常美味。
4.鲍鱼酥:鲍鱼酥是上海著名的传统糕点之一,外层是酥脆的饼干,内层是甜味鲍鱼馅,口感丰富鲍鱼家常。
5.蛋挞:蛋挞是上海非常受欢迎的糕点之一,外层是酥脆的蛋挞皮,内层是香甜的蛋浆,味道非常美味。
6.杏仁酥:杏仁酥是上海传统的糕点之一,外层是酥脆的杏仁饼干,内层是甜味豆沙馅,口感丰富。
7.草莓奶油蛋糕:草莓奶油蛋糕是上海非常受欢迎的糕点之一,外层是酥脆的蛋糕,内层是香甜的奶油和草莓馅,味道非常美味。
以上是一些上海著名的糕点,每种糕点都有其独特的口感和味道,值得一试。