本文目录
一、鲍鱼怎么做好吃,青椒炒小鲍鱼的家常做法
一、香菇鲍鱼
材料:鲍鱼,白饭,高丽菜,香菇,虾米,香油,白胡椒粉,盐。
做法
1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用。
2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用。
3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
二、青红椒鲍鱼
材料:鲍鱼肉,青红椒,油,盐,白胡椒粉,现磨白胡椒粉。
做法
1、将鲍鱼取肉存壳,开水焯烫备用。
2、青红椒切成丁,鲍鱼肉切成丁。
3、在锅里倒入适量的生油至8分热,然后将鲍鱼丁放进去翻炒1分钟左右。
4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。
三、蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料:
蒜蓉,鲍鱼,美极鲜,料酒,盐
做法:1、完整的鲍鱼;
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
二、鲍鱼的做法,爆炒鲍鱼怎么做好吃,爆炒鲍鱼的家常做法
鲍鱼的吃法相对来说比较丰富,鲍鱼非常的鲜,搭配起其他食材来也是格外的容易。吃鲍鱼很多时候会将壳一起烹调,所以给位朋友在清洗鲍鱼的时候要将鲍鱼壳清洗干净才好。
鲍鱼的吃法:葱香鲍鱼
食材准备
鲍鱼适量,葱姜蒜,红椒,料酒,白醋,蒸鱼豉油。
方法步骤
1、将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净;
2、然后将鲍鱼肉取出,清洗干净,鲍鱼肉上打上花刀待用;
3、壳洗净,肉放回壳中,淋上料酒,白醋,葱姜蒜和红椒切末;
4、鲍鱼上放入葱姜末,淋上豉油,放入水开的蒸锅中蒸8分钟;
5、出锅后撒些葱花和红椒末,锅中烧热油淋在上面即可。
芙鲍鱼的吃法:蒜蓉蒸鲍鱼
小鲍鱼适量,蛋,料酒,盐,鲍鱼汁适量;
1、将鲍鱼去壳去内脏,清洗干净,鱼表面划上花刀;
2、然后淋上鲍鱼汁,料酒腌制入味,鸡蛋打散,加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;
3、蛋液放入水开的蒸锅中蒸6分钟左右;
4、然后将腌好的小鲍鱼放入碗中,再蒸5分钟左右即可出锅。
鲍鱼的吃法:剁椒蒸鲍鱼
新鲜鲍鱼5个,海天剁椒酱2大勺,大蒜1个,姜片适量,葱段适量,黄油15克,花生油2勺。
1、大蒜去皮,压成蒜泥,葱姜切末待用;
2、黄油放入锅中,小火融化,下入葱姜末炒香,然后加入2大勺剁椒酱煸炒香;
3、然后放入适量的蒜泥拌匀,关火后炒香酱料盛出待用;
3、用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放入盐水中搓洗干净,表面划上十字刀;
4、鲍鱼壳洗净,肉放回壳中,加入一勺剁椒酱,放入开水锅中,蒸5分钟出锅;
5、去除后表面撒些青蒜碎,淋上适量的花生油即可。
鲍鱼的吃法:鸭腿鲍鱼汤
鸭腿2个,鲍鱼干适量,海米1小碗,高汤适量,大葱段适量,姜盐少许。
1、将鸭腿洗净剁成小块,干海米用清水漂洗干净;
2、鲍鱼干提前泡发,高汤准备好,鸭腿放入锅中加入水,葱白,姜片飞水;
3、温水冲洗干净鸭肉,砂锅换凉水,下入鸭肉,大火烧滚撇去浮沫;
4、然后加入高汤,将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中,大火煮沸;
5、加入适量的海米,转为中小火,煲煮1小时后加少许盐调味即可。
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三、青椒炒小鲍鱼怎么做才美味
小鲍鱼的肉很紧致爽口,富有口感。如果能和辣椒在一起爆炒,很好下饭的。那么这款美食该怎么去做呢?下面是为你推荐青椒炒小鲍鱼的做法,希望能帮到你。
青椒炒小鲍鱼的食材
青椒炒小鲍鱼的步骤
原料图。
2.取出鲍鱼肉,去内脏后清洗干净。
3.花椒加水和姜丝煮成如图颜色。
4.放入鲍鱼焯水捞出沥干。
5.辣椒切丝。食材处理好。
6.锅里放油烧热,放入葱姜干辣椒炝出香味。
7.倒入鲍鱼和青椒,迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉,盐,大火煸炒到辣椒变软。
8.出锅前放鸡精提味即可。
9.在锅里非常漂亮,摆拍后可惜没有这种感觉啦!所以家常菜是有灵魂的,出锅的时候最美丽。
生蚝和鲍鱼的区别
外形的区别
鲍鱼:鲍鱼是单壳的,壳质地坚硬,壳型右旋,表面呈深绿褐色。壳的内侧分布着紫、绿、白等色。贝壳的形状像耳朵,壳的背侧突起一排穿过的孔,软体部分的肉是椭圆形的,宽大而扁平,呈黄白色,大的看起来像茶碗,小的则跟铜钱相似。
生蚝:生蚝是两壳形状的,表面粗糙呈暗灰色,上部分壳中间部分会有隆起,下部分壳附着于其他物体上,两壳的里面白色光滑,中间部分有强大的闭壳肌一头鲍鱼。若有一粒外物跑到生蚝的壳内,生蚝则会分泌珍珠质将外物包裹起来变成珍珠,这也是常常吃生蚝的人会吃到珍珠的原因。
生存环境的区别
鲍鱼:鲍鱼对水质要求高,需要净化过的海水才能养殖,一般鲍鱼喜欢生活在海水清澈、海藻丛生的岩礁海域,以吃海藻和浮游生物为生。
生蚝:生蚝生活在深浅不一的海水或有盐味的河水领域中,附着在浅海物体或海边礁石中,以浮游动物、硅藻、有机碎屑等为食。
营养价值的区别
鲍鱼:鲍鱼含有“鲍灵素”,能提高免疫力,破坏癌细胞。鲍鱼的壳被中医称为“石决明”,有明目退翳、清热平肝的作用。
生蚝:生蚝含有牛磺酸,有保肝利胆的作用。生蚝提取物能够抑制血小板聚集,降低血脂有利于胰岛素的分泌。
功效的区别
鲍鱼:鲍鱼更适合女性食用,有滋阴美颜的、补血益气、治疗女性月经不调等功效。
生蚝:生蚝更适合男性食用,有壮阳造血、补锌、降低胆固醇、预防心肌梗塞的功效。
四、炒鲍鱼片的家庭简单做法
偶然一次机会朋友分享她家鲍鱼太多吃不完、当螺片炒来吃。
用料
鲍鱼 8只
青椒 1个
酱油少量
姜三片
蚝油 1勺
盐 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
香菜适量(看个人)味)
欧芹碎少许
红椒 2个
青椒炒鲍鱼的做法
先准备原材料,生姜、大蒜、小红椒、青椒、鲍鱼。
1、市场买的活鲍鱼,在家撬壳去内脏洗净(注意:鲍鱼表面黑色物质应用牙刷清洗干净,然后切片备用。
2、生姜、蒜、青椒、红椒切丝备用。
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准备好调料,盐一勺,生抽适量、料酒一勺、蚝油一勺、糖少量、最后加一些欧芹碎(起到鲜美的作用)
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锅中加入适量花生油,将准备好的原材料倒入锅中翻炒,时间注意控制不要太长(鲍鱼会缩水、注意把控时间、保证鲍鱼肉质的鲜嫩)快起锅时加入香菜,出锅!
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五、鲍鱼炒什么好吃啊
油焖春笋小鲍鱼的制作过程:
材料:鲍鱼刹车
春笋 3根
小鲍鱼 8个
料酒 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 0.5汤匙
白糖 0.5汤匙白灼鲍鱼
姜两片
葱段
葱花
做法:
1、活的小鲍鱼买回来,用牙刷把表面洗刷干净,用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀;
2、把小鲍鱼肉和壳分离;
3、把小鲍鱼的肠子剪去,也要用手把里面的东西挤出来扔掉,剩下的整块就是可以食用的部位。
4、用百洁布或者钢丝球的一角,在水龙头下边冲边刷洗,把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕,可以烹饪了。
5、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀(也就是切花刀);春笋剥去壳,洗净,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀背将笋拍松,然后切成寸段。
6、锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多),中火下姜片和葱段爆香后,捞出扔掉,转大火,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现。黑色鲍鱼
7、倒入小鲍鱼,翻炒30秒左右,入一汤匙料酒,大火快炒10秒,转小火。加0.5汤匙白糖,加1汤匙老抽,加0.5汤匙生抽,翻炒均匀,倒入小半杯水,转大火。
8、锅中煮开后,盖上盖子转中火煮10分钟,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅。