摘要：
本文目录海参煮不烂咋办 海参要怎么煮才能烂海参怎么煮口感才会软鲜海参怎样能炖烂海参怎样才能煮烂鲜海参怎么煮烂 鲜海参怎样能炖烂鲜海参怎样做软烂一、海参煮不烂咋办 海参要怎么煮才能烂... 本文目录
一、海参煮不烂咋办 海参要怎么煮才能烂
1、海参不能煮烂，应该涨发后烹调。
3、沸水煮两遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。
4、将0.2-0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。
5、最后放入开水中煮5-8分钟即可。
二、海参怎么煮口感才会软
可以用来炖猪骨汤，口感Q弹有嚼劲，顺滑爽口。下面猪骨炖海参的做法，可以试试。
猪骨炖海参食谱与步骤
原料：海参1-2个（我家用的是朝阳参的日本关东参），适量虾米、几块猪骨（最好是筒骨或者排骨）、猪肉（最好是瘦肉，五花肉或者肥肉熬出的汤油过多，汤水过于油腻）、干贝、少许高丽参。
炖海参的步骤：
第一步：将泡发好的海参处理干净，海参肚里的内筋千万不要弄掉或者弄破，海参的内筋是最有营养的鲍鱼刺身。如果你买的海参的内筋是断或者没有的，建议你换一家店铺。
第二步：烧开水放入海参，加入料酒、一根葱（不需要切段）、姜片焯水，洗净备用。
第三步：再把猪骨、猪肉放入锅中烧开，加入料酒、姜片焯出血水，洗净备用。
第四步：把锅洗净后加入清水，把海参、猪骨、猪肉放入锅中，待水煮开后，马上关火。
第五步：把煮开的猪骨、猪肉倒入炖盅，再加上高丽参炖上1个小时。
第六步：把虾米、干贝泡上20-30分钟的水，然后洗净备用
第七步:1个小时后，开盖加入海参、干贝、虾米，继续炖1个小时便可出锅，吃时加入少许的盐调味。（喜欢的可以放点葱花，看个人喜欢）
为什么要选择干海参
当然有人也会说这么麻烦，还不如即食海参来的方便，不用泡发，简单快捷。其实，在我女儿高三那年，因为作业真的太多了，每次回家吃饭都很匆忙，总是来不及给她做猪骨炖海参汤，为了节省泡发的时间、清洗的时间，就买了即食海参用来炖汤，结果海参才炖了半个小时，就烂成了渣渣，一个小时后，直接没影了。后来我又换回了野生干海参，为什么是野生干海参呢？因为野生干海参的肉质比一般养殖海参的肉质还要坚实、有弹性，更耐炖，炖出来的汤也是比较鲜美可口的，所以我一般选择用野生干海参。如果你的小孩也是因为营养跟不上的问题，我建议你也可以试试猪骨炖野生干海参汤。
三、鲜海参怎样能炖烂
鲜海参买回家详细处理过程：鲍鱼饺子
1.
将海参清洗内脏，放入烧开的淘米水中迅速焯一下，待海参自然凉后，用清水洗干净。
2.
把上一步处理好的海参放入锅中，加入淘米水，把水烧开，烧开后再小火煮5分钟左右，捞出控干水备用。
3.
把海参放入纯净水中浸泡两天，中间换水2-3次，放入冰箱的冷藏室内泡软。
4.
海参已经处理好，可以直接切刀做热菜、做粥或做凉拌菜。
至于嚼不动的原因就是海参没经过正确的处理过程，或者火候掌握的不好，煮好的海参没经过纯净水的浸泡，导致海参吃起来比较硬。
注意：
为什么用淘米水煮？
淘米水既能软化海参肉质，还能去掉海参的腥味，而且淘米水煮出来带有香味。
四、海参怎样才能煮烂
想要把鲜海参煮烂，我们可以用小火慢慢的把它炖烂，并且在海参差不多炖好了以后，关掉燃气灶的火并盖上盖子把它焖一会就差不多了。
海参是一种无脊椎动物，它大约有九百多个种类，其中在我国分布的海参就有一百四十种左右，海参在世界上分布量最大的区域就是印度洋、西太平洋。
海参的外形一般都是呈圆筒形，它的表面有很多看起来像尖刺的东西。不过不同的海参的大小、粗细、形状都会有一定的差别，而且也不是所有种类的海参都可以食用。
五、鲜海参怎么煮烂 鲜海参怎样能炖烂
想要将鲜海参炖烂，可以参考以下步骤：
食材清单：
*鲜海参500克花胶鲍鱼
*纯净水或凉水适量
*盐适量
制作步骤：
1.将鲜海参买回家后，及时破腹取脏。剖开鲜海参的肚子，摘除肠胃等东西，用洗水洗净，再摘除参嘴。这样可以防止海参消瘦甚至自溶为液体。
2.把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。另一种方法是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
3.把煮好的海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
4.用凉水将海参清洗后，放入纯净水或凉水中浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。
5.经过两天的浸泡后，取出海参进行烹饪，此时的海参会比刚煮完时更大更软。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
六、鲜海参怎样做软烂
用料：松茸5朵；鸡1只小的；海参2只；花胶6块；生姜5片；白胡椒粒20粒
松茸海参花胶鸡的做法
1、买的鸡
2、姜片
3、滚水汆鸡，1分钟就行
4、白胡椒粒，姜片，水多些，完全盖过鸡，要炖2小时
5、大火煮沸，转小火，炖1个半小时
6、1个半小时后，放准备好的海参（这里切片更容易烂），鱼胶，松茸，继续炖半小时
7、放点盐出锅
