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一、鲍鱼炒虾仁的做法大全
第一步:首先先将鲍鱼肉挖出来,去掉内脏,再用刷子刷洗干净;
第二步:再准备一碗优上等质的虾仁;家常鲍鱼
第三步:芹菜切段,红菜椒切块,洋葱切滚刀块装碗备用;
第四步:姜蒜切片备用;
第五步:处理干净的鲍鱼切片,装在碗里备用;
第六步:起锅烧水,水烧开后倒入鲍鱼片,加少许料酒、盐去腥,焯几秒钟就可以了,捞出沥干备用;
第七步:再起锅,加入适量猪油,油化开后加入姜蒜爆香,加入洋葱、红菜椒翻炒,再接着加入芹菜,大火翻炒,炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼,炒熟后转小火开始调味,加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油,翻匀后即可出锅。
二、鲍鱼怎么做既简单又美味
鲍鱼的营养价值很高,味道非常的鲜美;今天给大家推荐一道鲍鱼的简单做法,很容易掌握,不懂如何制作鲍鱼的一起来学习一下吧炒小鲍鱼!既简单又美味的鲍鱼具体做法如下:
一、食材明细:
1、主料:鲍鱼 250g
2、辅料:海鲜菇 1包、青蒜 1根、酱油 1勺、黑胡椒 10g、香油 1小勺
二、具体做法:
1、选用已去壳/去肚/去齿的活冻深海珍品鲍鱼,充分解冻退冰。
2、加入1勺的盐,用手轻抓拿至鲍鱼表面有胶质状,再用清水冲洗备用。
3、冲洗干净的鲍鱼表面切花刀。
4、青蒜切寸段待用。
5、热锅少油将青蒜白放入稍微翻炒片刻。
6、加入海鲜菇继续翻炒(这中间海鲜菇会出水的,没有关系保持大火继续翻炒)。
7、开始收汁时候将鲍鱼放入继续翻炒(鲍鱼很容易熟的)。
8、淋香油、根据口味加盐,撒青蒜段。
9、翻炒均匀即可,一份鲍鱼海鲜菇即做好了。
三、制作鲍鱼有什么简易的方法吗
大家好!今天我来介绍一种简易的鲍鱼做法,这道菜名字叫捞汁鲍鱼,一起来看看怎么做吧。
食材准备:鲍鱼6个,黄瓜1根,蒜瓣6个,小米辣8个,蚝油5克,味极鲜酱油5克,蒸鱼豉油1勺,白糖5克,芝麻油1勺,葱丝1克。
制作方法:
1.今天超市买了6个鲍鱼,每一个都很鲜活,还粘在了一起,先把他们掰开。
2.用电动牙刷把它们表面的黑膜刷洗干净,当然也可以用普通牙刷,刷洗的时间可能长一点。
3.这时我们还不能直接取肉,要起锅烧一点水,大火烧开以后倒入洗干净的鲍鱼。
4.水用量一定要完全淹没鲍鱼,1分钟后关火,鲍鱼水中浸泡约4分钟。
5.时间已到捞出鲍鱼,放入冰水中浸泡过凉,这是鲍鱼鲜嫩多汁关键一步。
6.这期间准备一根黄瓜切片然后切丝,切好放入盘中垫底。
7.八个小米辣切碎,再切一些蒜米。
8.过凉的鲍鱼能够轻松地壳肉分离,接着用手去除鲍鱼内脏,随便扯掉鲍鱼嘴巴,处理好了看上去是不是非常鲜嫩,而且多汁。
9.把鲍鱼打上十字花刀,再一分为二备用。
10.所有食材都做好,一切准备就绪。
11.准备一个碗,碗里加入蒜米,倒入小米辣,加一点蚝油,倒一点味极鲜酱油,一勺蒸鱼豉油和一勺白糖,这些调料都有咸味,加一点白开水中和一下,再加入芝麻油,用筷子顺时针搅拌均匀备用。
12.把鲍鱼一个一个盖在黄瓜丝上,淋上调好的料汁,葱丝点缀,就这么简单,鲜嫩多汁的捞汁鲍鱼就做好了。
小贴士
1.表面的黑膜刷洗干净是去腥保持味鲜必要步骤。
2.开水烫过的鲍鱼,放入冰水中浸泡过凉,这是鲍鱼鲜嫩多汁关键。
四、鲍鱼干该怎么做好吃
炖鲍鱼好吃。
首先准备食材:鲍鱼300克,老母鸡、猪小排、料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油与糖、姜葱、植物油30克。将鲍鱼泡于冷水中48小时,让其自然舒展,恢复原状;将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时;在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生油猪与糖、姜葱等材料,慢炖12小时后再温一晚;第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鸡肉鲍鱼。
鲍鱼粥好吃。
材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
做法:
1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用;
2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用;
3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用;
4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
五、海鲜粥味道鲜美,粥里面可以放什么海鲜海鲜要怎么处理
食物:稻米300克,明虾10只,干香菇2个,瑶柱8粒,姜适当,香莱2根,小香葱1根,盐8克,油耗8克,食用油适当。
操作流程:1.虾头和虾身彻底分离出来,并除掉虾线,清理整洁,虾头不必丢掉,存着预留。在这里全过程中,把香菇泡发,如果是湿平菇就无需泡了,清理整洁就可以的,泡开后进行小傅,小香葱洗干净切割成葱段。
2.熬料虾油,虾头充足沥干水时,炒菜锅放低于食用油,烧八成热把虾头放进锅中煸炒,直至把虾头彻底炒脆,锅中的油在翻江搅海的气泡,能够熄火捞起来虾头,下边的油便是虾油。
3.稻米提早泡30分钟,泡过之后自来水冲洗整洁,放入电饭煲里添加适量冷水,大约20分钟烧开,烧开后放进虾油,姜片,平菇丁,瑶柱,然后再焖20分钟后放进虾再煮15分钟,一般一个海鲜粥必须话耗费50-60分钟,家里有煮饭快的锅很有可能只须要40分钟,最终把香莱,葱段,食盐,香油撒在里面搅拌均匀,就可以服用。
海鲜粥烹制小窍门:1.煮粥时,把稻米提早泡30分钟,那样煮出来的粥更软。熬粥,泡米这一流程很重要,泡米可以让粥熟得迅速,粥的口味软糯。泡米也非常简单,把米放入盆中倒几滴水,水需吞没过米,随后定下30分钟的闹铃,泡米应当在熬粥之前的一个小时内,有些人说泡粥我提早一天泡好放那可不可以?不好的,那般泡出来的米不新鲜,天气炎热的情况下还需要当心米会发馊。鲍鱼香肠
2.洗虾的情况下,虾头不必除掉,虾头能够用于熬料虾油。一道海鲜粥味儿鲜,虾油也是十分关键的构成部分,虾油如何做?用虾头熬料的,这一步很多人会忘掉,怪不得做出来的海鲜粥没有海产品味。
做生活中海鲜粥时,不必立即入锅煮,加多这二步,做出来的海鲜粥软糯海产品味十足。第一,把稻米泡开后30分钟再熬粥,煮出来的粥很软糯。第二,用虾头熬料虾油,做出来的粥海产品味十足,这两个重要的流程不能忘记,假如你也喜欢喝海鲜粥,千万别忘掉这二步奥。喜爱海鲜粥的朋友能够分享和关注的,感谢您的激励和适用。
六、海鲜火锅应该买哪些食材
1.海鲜:海鱼、虾、蟹、贝类、蜗牛、软体动物等。如黄鱼、鲅鱼、旗鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、章鱼、鱿鱼、海参、刀额新对虾、青虾、海虾、竹虾、皮皮虾、文蛤、蛤蜊、小瓢、笔筒、蛤蜊、蛤蜊、文蛤、蛤蜊、文蛤。
2.配菜:香菇、平菇、金针菇、粉条、千片、腐竹、豆腐皮、鸡蛋面、油麦菜、上海青、生菜、胡萝卜、白萝卜等蔬菜。
常用的调味酱有酱油、陈醋、大蒜、香油、芝麻酱、花生酱、香菜和辣椒酱...以上调料可以随意搭配。在火锅的烹饪过程中,汤底会不断渗透到食材中,使汤底的味道变淡。