本文目录
一、正宗鲍鱼焖鸡做法
主料:鸡一只,鲍鱼6只。
配料:生姜、料酒、花生油、花粉、食用盐、大蒜、砂糖
1.提前将鸡肉用花生油和盐腌好,这样腌过的鸡肉更入味
2.鲍鱼用生粉搓洗两三遍,对半切开。买的时候已经叫商家去掉壳,这样操作起来更方便
3.用刀将鲍鱼肉切出十字花,垂直切横刀和竖刀,切得均匀,熟了以后收缩才更漂亮,深度为切整个鲍鱼的2/3就可以,太浅的话,花刀不明显,太深的话鲍鱼肉则会散掉
4.锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉
5.倒入鸡块
6.加入鲍鱼,快炒
7.倒入料酒、糖
8.料酒、糖
9.倒入水,加盖焖煮(可以加入葱头)
10.大概焖煮25-30分钟,锅具不同焖煮时间会有所不同,最后用生粉兑水勾芡即可
二、鲍鱼焖鸡的做法
用料:鲍鱼6只以上、鸡半斤土鸡、姜少量、蒜2-3瓣、盐少量
鲍鱼焖鸡的做法
1、油,姜蒜先入锅,煎1-2分钟,放入切花的鲍鱼继续煎至金黄,以小火为主小心糊了。
2、鲍鱼煎熬好,加入鸡块继续煎至金黄(小心鸡肉中水分多,必要时可晾干或其他锅文火去水)。
3、鲍鱼黄了,鸡黄了,有小小焦,注意小火。
4、煎的差不多了,加盐翻炒2分钟,加水约10ml_20ml大火烧滚,改文火慢慢熬汤。
5、水多了可以大火多煮一会!再改文火,煮至半干,加洋葱辣椒翻炒。
6、洋葱软了就可以了,如果不想吃辣,又想调色,可以在最后加入红椒青椒块,再加葱段。
7、好了,出锅!一段美食之旅就此展开,出锅。
三、鲍鱼焖鸡如何做
鲍鱼焖鸡制作教程:
鲍鱼焖鸡准备材料:
三黄鸡半只,鲍鱼 10只、葱 10g,油 5g,盐 10g、姜 10g,蒜 10g,鲍鱼汁 30g、生抽 5g、白酒 2g
鲍鱼焖鸡制作步骤:
步骤
鸡切件,用油、盐、生抽、姜丝先调好味,腌十来分钟。
2.鲍鱼用生粉搓洗两三遍。对半切开。
3.热锅下油
4.下姜片和葱头
5.下鲍鱼翻炒几下6.下鸡肉
7.继续翻炒
8.加适量水
9.加酒
10.下盐
11.下生抽
12.转至瓦煲,盖上盖焖20分钟左右
13.最后加葱
小贴士
鲍鱼必须用生粉搓洗两三次
四、广式鲍鱼焖鸡的做法
主料:新鲜鸡肉500g、鲍鱼10只
辅料:油适量、酱油适量、生姜20g、耗油适量
具体做法如下:
1、鲍鱼清洗干净。
2、鸡肉剁块清洗干净,姜去皮切片。
3、起锅,烧开水,下入鲍鱼烫至脱壳。
4、清理掉内脏,洗干净。
5、锅内加适量花生油,放入姜片煸炒至出味。
6、倒入鸡块翻炒。
7、加适量酱油和耗油翻炒至鸡肉变色。
8、倒入没过鸡块的水,倒入鲍鱼小火焖35分钟。
9、出锅,广式鲍鱼焖鸡做好了。
五、鲍鱼焖鸡的做法大全
鲍鱼焖鸡的做法大全如下:
用料:鲍鱼10只、鸡腿500克、蒜头2个、姜1块、葱3根、蚝油1羹、生抽1羹、盐少许、食用油适量、玉米淀粉2羹、料酒1羹。
1、食材鲍鱼10只切花、鸡腿500克切块、蒜头2个剥皮、生姜1块切块、葱3根切段。
2、鸡腿放1羹料酒、1羹生抽、1羹蚝油、适量盐、1羹水、2羹玉米淀粉抓均匀腌10分钟。
3、锅里放油,放入姜、蒜头烧出香味。
4、先将蒜头、姜块装盘里备用,油留在锅里。
5、倒入鸡肉,将鸡肉烧至金黄。
6、放入少量热水,盖上锅盖焖8分钟。
7、倒入鲍鱼。
8、倒入姜块和蒜头。
9、放入酱料翻炒均匀,放入少量热水。
10、放入蚝油翻炒均匀焖3分钟。
11、转入砂锅。
12、盖上锅盖焖1分钟。
13、放入葱段关火。
六、鲍鱼焖鸡的做法家常做法
鲜鲍鱼焖鸡的做法
食材用料:
鸡半只、鲍鱼 5个、姜 1大块、蒜半头、葱适量、洋葱 1/3个、青,红椒各1个、
料酒 3汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 2汤匙、盐适量。
步骤:
鸡块洗净焯水备用;
鲍鱼让卖家帮弄干净内脏去壳,回家洗洗切两半即可;
青,红椒,洋葱切块;
葱切段;
姜切块,蒜剥好;
热油,放姜蒜和洋葱爆香;
放鸡块爆炒两分钟,加料酒和生抽,老抽,放水和鸡块平,盖上锅盖焖两三分钟,加入鲍鱼和蚝油一起焖煮;
水少的时候加入青,红椒;
最后放葱段,放盐调味出锅。
小贴士
我买的鲍鱼比较大,所以切两半,如果是小鲍鱼就不必切开,整个更好看
鲍鱼焖鸡的做法食材用料:
公鸡 4分之一、鲍鱼 4只、大葱 1小段、姜 5片、蒜头 4瓣切碎、大料 2粒、
花椒适量、桂皮 2小片、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉少许、蠔油少许、
鸡精少许、香菜 2根。
步骤:
公鸡切块、鲍鱼洗净面切花;
配料备好待用;
鸡飞水捞出;
飞水公鸡用蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精拌匀腌10分钟;
冷锅下油小火下干辣椒、花椒爆出香味下姜、蒜头、大蒜段炒香;
倒入腌好的鸡,汤汁待用;
另起锅烧开水,把腌汁倒入锅中大火炆15分钟下鲍鱼,收汁即可;
装盘上桌。