摘要：
本文目录三亚十大名菜有哪些素鲍鱼属于豆制品吗仿荤菜做法大全一、三亚十大名菜有哪些三亚十大名菜都有哪些，一起来看看小编的分享吧！1、三亚藤桥排骨藤桥排骨是海南一道色香味俱全的传统名菜... 本文目录
一、三亚十大名菜有哪些
三亚十大名菜都有哪些，一起来看看小编的分享吧！
1、三亚藤桥排骨
藤桥排骨是海南一道色香味俱全的传统名菜，属于海南菜，被称为三亚美食一绝，是三亚经典代表菜。藤桥排骨选用藤桥本地农家自养土猪的排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等调料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩、味美醇香，老少咸宜。藤桥排骨于2012年被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。
2、三亚南山素斋
南山素斋，即三亚南山旅游区素菜素宴的统称，是三亚著名的特色菜之一，集寺院素斋之精华，融宫廷素食、民间素食为一体，被指定为海南省国宾接待菜系。南山素斋选料严格，加工精细，主要以“四大金刚”（即豆类制品、面筋、笋、菌）、莲藕、红白萝卜以及各种瓜菜做原料，仿制成鸡、鱼、肉、虾，办成与荤食同名的菜肴素宴，菜的素材花色繁多、色泽悦目，制作考究，色香味俱全。南山素斋已有三百余道素斋仿荤菜式，著名的代表菜有南山酸豆鱼、木瓜狮子头、罗汉斋、佛家锦囊、金丝芋球、南山素斋鱼等等。南山素斋被评为“中国名宴”，还被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。
3、三亚海鲜火锅
三亚海鲜火锅是海南三亚一带的传统风味名肴，属于海南菜，也是三亚著名的特色菜之一。三亚海鲜火锅取材三亚本地海鲜虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有，锅底加入姜片、蒜苗等调味，保留了其中的原汁原味，尤其凸显海鲜特有的清甜和营养，辅以各家秘制蘸酱，尤其美味。三亚海鲜火锅于2012年被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。
4、三亚槟榔花鸡
槟榔花鸡，别称槟榔花炖鸡，是用槟榔树下养殖的三亚本地农家土鸡和槟榔花为主料烹制而成的菜品，是三亚一道特色名菜，也是三亚著名的特色药膳美食。槟榔花鸡以槟榔花、红枣、当归、土鸡、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、葱为主要食材，制作方法简单，先将槟榔花用热水发泡，新鲜鸡肉切块；然后锅里加入清水煮沸后，放入槟榔花、鸡肉块、姜片等材料，用大火把水煮开，再转文火慢煲。煲熟之后，放入食盐等调味品即可。此菜汤清无油，鸡肉质嫩香甜，食之汤汁咸鲜可口，营养丰富。槟榔花鸡还被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。
5、三亚_家咸鱼煲
_家咸鱼煲，又叫_家咸鱼腩肉煲，是海南省三亚地区一道美味可口的传统名肴，也是三亚著名的特色菜之一，此菜取自原生态的咸鱼干与鱼腩肉制作而成，咸鱼干多以红鱼为材料晒制。_家咸鱼腩肉煲做法是先把红鱼干发泡后，切片待用；在鱼腩煲中加上上等五花肉，以文火烧十分钟，最后放入红鱼干，以瓦煲焖熟。此菜鱼腩肉肉质细腻肥厚，鱼香浓郁，美味无比。_家咸鱼煲还被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。
6、三亚荔枝沟鹅肉
荔枝沟鹅肉是三亚著名的特色菜之一，是采用三亚荔枝沟镇散养的农家鹅制作而成的一道菜品，其肉质鲜美细腻，深受三亚人民和游客的喜欢。海南饮食讲究清淡原味，荔枝沟鹅肉的做法以水煮、白切最为常见，蘸料则各家自有风味。除了水煮白切，荔枝沟鹅肉还有红烧和干煸之类的吃法。荔枝沟鹅肉于2012年被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。
7、三亚羊栏酸鱼汤
羊栏酸鱼汤是三亚的特色名菜之一，由三亚_家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大，食材取自三亚近海各类杂鱼，辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等，此菜鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开。羊栏酸鱼汤于2012年被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。
8、三亚酱爆安游夜光螺
安游夜光螺，又叫酱爆安游夜光螺，是三亚著名的特色菜之一，主要选用三亚安游近海的夜光螺为食材，连着螺壳一起用辣椒爆炒，这样做出来的螺肉吃起来特别的爽脆，新鲜味美，而且其中还带着一种韧劲，有嚼头。除了酱爆安游夜光螺，还有白灼安游夜光螺，这种做法保留了螺肉的自然鲜美，连外地人也能品得出里面的“甜”。安游夜光螺于2012年被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。
9、三亚南海鲜鲍
南海鲜鲍是海南三亚特色名菜之一，主要选用三亚所产的南海野生的鲍鱼制作而成，这种南海野生鲍鱼色泽美观，口味醇和、鲜美，肉质紧凑，常用的烹饪方法是蒜蓉蒸和焖汁。蒜蓉蒸海南鲍鱼制作方法简单，先将南海鲜鲍两面切上花刀备用，将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、花椒和盐等，放入已经炒过的葱姜蒜蓉，上屉蒸；蒸熟后，另起锅烧适量热油直接淋在蒸好的鲍鱼上。此菜蒜香浓郁，酱味鲜美，肉质嫩滑。南海鲜鲍于2012年被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。
10、三亚雅亮老鼠猪
雅亮老鼠猪，又叫红烧雅亮五脚猪，是三亚著名的特色菜之一，以其鲜嫩爽口、味道芳香、多吃不腻的特点而闻名。此菜选用雅亮当地特产——五脚猪制作而成，这种小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又称为老鼠猪，其肉质细嫩清甜，骨头软脆，其做法多为白切或红烧，更好的保持了五脚猪的原汁原味。当地人招待食客，经常把老鼠猪一分为二，一份猪肉放进水中，加盐煮熟，采用白切烹饪方法制作；另一份切块红烧，再加一些野菜，别有一番风味。红烧老鼠猪做法更为简单，白切老鼠猪的味道更原汁原味。雅亮老鼠猪于2012年被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。
以上就是小编今天的分享，希望能给大家带来帮助。
二、素鲍鱼属于豆制品吗
素鲍鱼是个菜名，其形状类似鲍鱼
主料：水发白灵菇10只
配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克
老尹家海参调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
三、仿荤菜做法大全
仿荤菜如何制作
谁有容易做，而不失档次的仿荤菜品，过程详细点。
最佳答案
1.干煸“鳝丝”
原料:水发香菇丝300g,干椒丝、花椒、豆瓣酱、味素、白糖粉、香醋、蒜苗各适量。
制法:将水发香菇丝调味蒸好切丝,沾少许淀粉,入油锅炸好。锅内留底油煸炒花椒、辣椒、豆瓣酱出香味下“鳝丝”,调入糖、味素,翻炒几下投入蒜苗,烹几滴香醋翻勺出锅。
2.南瓜素鸡煲
原料：南瓜、素鸡、白蘑菇（或草菇）、西兰花
味型：咸鲜清淡
做法：
（1）南瓜去皮、去籽切成块，白蘑菇洗净对半切开，西兰花洗净，素鸡切
块备用备用；
（2）用热油把素鸡块炸香；
（3）另起锅热油少许，加入生姜片炒香，倒入约两碗凉水，然后加入南
瓜、白蘑菇、素鸡，煮滚后转小伙慢炖约20分钟，直至南瓜熟透，最后加入
西兰花煮约3分钟，用适量盐、蘑菇精调味即可。
备注：
1、没有素鸡也可用面筋代替；（感觉用芋头或山药代替素鸡也不错
2、炖南瓜时用砂锅炖效果好。（砂锅煲汤炖菜最好了，为什么呢）
3.豆花牛柳
原料：牛柳半斤、豆花1斤配料：盐、泡红辣椒、郫县豆瓣、姜片、蒜片、酱油、鸡精、豆豉、熟白芝麻、熟花生米、葱花、料酒、淀粉、香油
制作：
1、牛柳剔筋片成片，用盐（少量）、淀粉、料酒、水码味30分钟；
2、滗去豆花里面的卤水，放锅里用清水淹过，加一点毛毛盐，煮烫过心后，待用；
3、锅内放清水烧开，保持微沸，下牛柳，抖散互不粘连，断生捞入碗中；
4、锅内下油烧热，放泡红辣椒（切碎）、郫县豆瓣、姜片、蒜片、豆豉炒香，掺少许汤，放酱油、鸡精调好味，将豆花滤水倒进锅里，煮至进味，用水淀粉勾芡，淋一点香油，推匀出锅装在牛柳碗里，撒上熟白芝麻、熟花生米、葱花。
