摘要：
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一、沙虫要怎么烹饪
沙虫又叫沙肠虫或方格星虫，是一种生长在沿海滩涂的爬行动物。说实话，新鲜沙虫我是不敢去看，更不敢去摸，纵使吃过竹虫、禾虫或蛇羹等如此‘胆大’的我，对鲜活的沙虫还是退避三舍，所以我家通常是用沙虫干来煲汤的。
沙虫晒干后样子就不吓人了，与普通海味没两样。沙虫干虽不及鱼翅、海参那么金贵闻名，但肉质鲜嫩，有很好的健脾补虚作用。
每逢秋冬季节，妈妈去囤海味时，总少不了沙虫干的身影。今天介绍一道我家常煲开的沙虫干汤水——山药枸杞沙虫干瘦肉汤，此汤健脾养胃，不分季节饮用。现在一起来看看做法吧。
▼1．先将沙虫干泡发去沙：将沙虫干头部的沙袋剪去，然后竖直剪开沙虫；锅烧热，不用放油，将沙虫干放下去煸炒，炒至金黄捞起，放凉水浸泡约20分钟泡软，捞起沥干水备用。
▼2．处理其它食材：猪瘦肉洗净切成大块；山药干、桂圆干预先浸泡约半小时后，洗净备用；枸杞子洗净备用。
▼3．猪瘦肉先飞水：汤锅里放入猪瘦肉块+姜片2块，再加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚大约1分钟左右，捞出来洗净表面浮沫。
▼4．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煮开后，转小火煲大约1~1.5小时。
▼5．调味处理：时间到，看到食材变绵软即可收火，放点盐调味就可饮用。
▼1．沙虫干剪开是方便去沙；用锅煸炒过是为了增加鲜香味，注意煸炒前沙虫干不用湿水，下锅炒时也不用加油，就干煸即可。
▼2．此款汤水用了干山药，也可用鲜山药代替。
二、沙虫干怎么炖汤
准备材料：沙虫干 30克，猪骨肉 500克，干贝适量，冬瓜 500克，盐适量，姜 2～3片
1、将沙虫从中间剪开，方便等下更好的去掉沙虫里面的沙。
2、沙虫不要洗，热锅把沙虫直接放进去，小火炒几秒，直到沙虫变金黄色即可关火取出。
3、把炒好的沙虫干用清水清洗一下，然后捞出。
4、准备好的干贝用清水洗一下就可以了。
5、烧一锅水，把砍好的猪骨肉放进去绰水，然后捞起再用清水清洗干净血末备用。
6、冬瓜洗净放在砧板上用刀子切大块备用。海参家常菜吃法
7、锅内加入适量清水，把干贝，冬瓜，沙虫干，姜，猪骨一起加入，大火煮开转小火炖1.5～2个小时左右。
8、沙虫冬瓜汤出锅前加入适量盐巴调味。
9、出锅装碗，美味的沙虫冬瓜汤就可以开始食用了。
三、沙虫的做法大全,沙虫怎么做好吃
鲜沙虫1000克，鸡脯肉200克，青、红椒各50克，姜丝20克，葱白丝20克，蛋清浆4茶匙，料酒2茶匙，猪油30克，上汤300克，精盐1茶匙，白糖1/3茶匙，味精1茶匙，干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙
2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油；
4、烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。
光鸡半只，沙虫干50克，姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量
1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；
2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟；
3、然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。
四、海参沙虫能一起煮粥吗
1、海参熬粥是最营养的吃法之一，在海参熬粥里加入沙虫不会破坏营养或产生毒素等，故可以一起煮粥。不过不能加醋，不能和甘草同食。吃完海参不要马上吃一些酸性水果，否则会引起腹泻症状。有特殊疾病的人群请谨遵医嘱进食。
2、海参：属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
3、沙虫：又叫海人参，学名方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫”。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10到20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。原鲜海参
五、沙虫的做法和配方 沙虫的做法和配方是什么
1、食材：猪肉500克、海参50克、桂圆肉50克、淮山药100克、枸杞子20克、新鲜沙虫400克、姜少许、食盐两勺、白糖一勺。
2、猪瘦肉洗干净，切块。水开后放入姜片和瘦肉，焯水后盛出。淮山、桂圆清洗后用清水浸泡15-20分钟；枸杞洗干净，沥干水。
3、沙虫干煎去最细一端的沙袋。直接炒至变黄，出香味。放入冷水中泡5-10分钟至软。把沙子洗净。
4、瓦煲内的水烧温，放入猪瘦肉、生姜、沙虫干、淮山、桂圆，煮沸后调小火盖盖煮1.5个小时。放入枸杞和糖再煮10分钟。关火后放入盐，盖盖静置10分钟。中途不能添水，也尽量减少开盖次数。
六、沙虫烹饪方法
沙虫又名方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫”。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。下面我为大家分享沙虫烹饪方法。
鲜沙虫1000克，鸡脯肉200克，青、红椒各50克，姜丝20克，葱白丝20克，蛋清浆4茶匙，料酒2茶匙，猪油30克，上汤300克，精盐1茶匙，白糖1/3茶匙，味精1茶匙，干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙
2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油;
4、烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。
1、沙虫干买来先去沙袋，剪开，不要泡。一根先中间破开，再剪成两段。
2、油少许，不要烧太热，下沙虫干炸到变色，大约十几二十秒。
3、加水，煮10十分钟左右，汤会慢慢变白的。
4、煮的时候冬瓜切片，小葱切成葱花。
5、汤变白就下冬瓜，加一点盐，煮熟之后起锅撒小葱就好了。
光鸡半只，沙虫干50克，姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量
1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用;
2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟;
3、然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。
