摘要：
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一、海参炖瘦肉的做法
猪肉500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。
1、海参治净海参鲍鱼的吃法。猪肉治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
主料：羊肉(瘦) 250克，海参（干） 100克
调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克
2、海参用清水泡发，洗净，切块备用。
3、炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味。
4、下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒。
6、下海参块炖至两者皆熟，加盐适量调味，淋麻油出锅即可。
鸡半只，海参1袋，姜片，清水1升
3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。东北刺参
4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
二、海参煮肉的做法
海参只五花肉一斤姜适量葱小把黄酒一壶酱油 4勺冰糖一勺八角个盐适量
海参提前24小时再清水里发泡！再上锅蒸30分钟，再进入凉水里继续发泡24小时！备用
冬菇提前一晚上冷水里发泡！备用！
起锅加水，放入葱段和姜片，冷水下五花肉，焯水至半熟，捞起备用！
1、将五花肉切至正方形块状，备用，另起锅，放入适当食用油，下五花肉煎至两面金黄，捞起！ 2、取一口汤锅，整瓶黄酒倒入，下姜片、五花肉，八角，倒入酱油，盐，盖好煮滚，（期间不放一滴水） 3、煮滚之后倒入冰糖，文火熬煮30-40分钟后，加入冬菇继续煮10分钟。 4、之后加入海参盖上盖子继续炖煮！约20分钟！（期间不断翻动防止粘锅）
最后看见汤汁快收干后出锅！此时的海参因为吸饱了汤汁而缩小了尺寸。
三、海参炖汤的做法大全 怎么做海参汤
材料：干刺海参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克。
做法，泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。
材料：猪展0.5斤，冬虫草12条，海参0.5条，盐。
做法：猪展半斤（当然鸡更香）。冬虫草十二条洗净。水发大海参半条切段。放炖盅加温水盖好。放烧开水的蒸锅隔水炖三到四个小时。吃时再调点盐。炖肉类适合加温水。炖骨头类加冷水。跟煲汤一样。水开才下肉。
用料：熟鸡脯肉100克，水发海参50克，酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。
做法：熟鸡脯肉切成细丝。海参洗净，切成丝，入沸水中汆一下捞出。葱、姜洗净，切成末。净炒锅内加入植物油烧热，下入葱、姜炝锅，放入酱油、料酒，再加入适量清汤，放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味，用湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味，淋入葱油即成。
四、海参炖羊肉的做法大全
材料：水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐适量。
做法：海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻，放入海参、羊肉，煮熟调味即可。
功效：滋补肾虚，用于治疗肾虚所引发的一系列疾病，如：小便疼痛、体虚乏力等。
京葱海参炖羊肉是一道食品，主料是海参、羊肉等。
海参（水发后）200克、羊肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、京葱50克
1、羊肉洗净切2厘米的正方粒状，飞水备用。
2、下油烧热放蒜爆香在放咖喱粉，然后放入羊肉翻炒至香味溢出。
3、再加入适量水、芝麻酱、沙爹酱和蚝油，以盐、胡椒粉调味，慢火焖半小时意大利海参。
4、然后加入海参和京葱，慢火焖煮至稔，最后调味便成。
萸各15克，羊肉250克，海参50克，植物油、料酒、盐、姜、葱、上汤各适量。
1.将4味中药放入沙锅，加水煮50分钟，去药渣，留药液；羊肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段；海参去肠杂，切片。
2.将炒锅置武火上，加人植物油，烧六成热时，下人姜、葱爆香，下入羊肉、海参、药汁液、料酒、盐、上汤，煮30分钟即成。
【功效】补肾益精，强筋骨，抗衰老。适用于气血两虚，腰膝酸软，头昏眼花，四肢无力，小便频数，遗精阳痿，筋骨虚软等症。
【解析】菟丝子性味辛甘，平。人肝、肾经。能补肝肾，益精髓。《别录》：“养肌强阴，坚筋骨。”枸杞子、杜仲、山茱萸，都具有补肾之功效。海参咸、温。归心肾二经。能补肾益精。以上药食与益气补虚、温中暖下之羊肉同烹，能增强补肾益精血，强筋骨之功效。
五、海参的家常做法
1、锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味。
2、锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。
3、加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。
4、然后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里(注意：海参不太好夹哦)
5、锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。
六、海参和花胶炖鸡汤的做法靴参
海参和花胶炖鸡汤的做法，众所周知，海参和花胶都是非常好的美容滋补身体的食材，两者组合在一起炖汤才能发挥最大的功效，下面就是分享给大家的海参和花胶炖鸡汤的做法。
海参和花胶先放少许的料酒焯一下水大概两分钟。
我用的是干的海参，需要提前5天泡发，就拿个盒子用水泡，放冰箱里面，每天换一次水，第5天就放电饭锅里煮15分钟，就可以了。一次可以发多一点，然后放冰箱冷冻。每次要吃的时候就拿一根出来。
花椒我一般都不会怎么泡发，像这种就提前一小时泡一下就好了，除非说是非常厚非常大的，一般炖汤都不需要买太贵的，就用普通的就可以了。
鸡，我买的这种鸡壳有时候是10块钱三个，有时候10块钱两个，这种就没有什么肉的，只有鸡骨比较适合用来熬汤，把一些不干净的东西清除掉，然后切成小块焯一下水。
把处理好的食材都切成小块。红枣和枸杞我忘记拍照了，红枣要去核，枸杞洗一洗就可以了。
把所有材料放到炖盅里面，我这个小炖盅需要炖4个小时，你可以用大一点的.炖盅。这边加水加满的，炖出来也只有两碗半左右的汤。
这个汤炖出来是非常的粘稠的，你放到手上面都会把手粘住。
然后花胶和海参都已经炖的非常的软，轻轻拿勺子，一划就会分开。
可以加少许盐调味，但是我没有加就喝原味的，大一点的宝宝也可以喝，我家宝宝就非常喜欢吃海参和花胶，因为已经炖得很软像果冻一样。
其他材料放进炖盅里加九分满开水
超级滋补花胶海参炖鸡汤(电压力锅版本)的做法
把提前浸泡好的海参清洗干净，切段海参的泡法方法
把鸡，海参，提前泡发好的花胶，姜片一起放入炖盅
炖盅加热水，电压力锅里放热水，盖上炖盅盖子，电压力锅盖子
选择炖肉键，40分钟后即可。自然排气后，加入适量的盐即可食用
1、这是一道简单美味的滋补汤，用电压力锅来炖煮，可以解放我们的双手，电压力锅直接煮汤的话，煮出来的汤水一点都没少，不怎么好喝，但是拿来炖汤就很适合，炖盅里的的汤非常美味。所以如果家里有电压力锅的朋友，可以买个两三人份的小炖盅放在电压力锅里拿来炖汤
2、炖汤必须加热水，这样炖出来的汤才美味
