摘要：
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一、凉拌海参的家常做法
凉拌海参的家常做法，这道菜是一道简单易做的家常菜，有这道菜宝宝能多吃一碗饭，这道菜曾经在江浙一带十分流行，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，眼前就是凉拌海参的家常做法食谱了！
海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
第2步、海参，放入清水内，加入适量的.姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
第3步、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
第4步、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
用酱油、白糖等混合成酱汁，切记不要放醋，会破坏海参的活性物质！川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类，请灵活操作，搅拌拌匀。凉拌是海参最好的吃法，避免过油高温对营养的破坏，口感也不错哒！
调料：酱油、芝麻油、胡椒粉适量
步骤1、一个鸡蛋，大小随意，图中我是做了4人份，准备所有材料
步骤4、碗、鸡蛋、手动蛋抽、过筛网
步骤5、蛋扣碗里，这步不要用详细说了吧，蛋壳暂时留下，一会儿量水用。
步骤7、水，要用40℃的温水，一个鸡蛋放俩蛋壳的温水，有俩蛋壳，一个蛋壳量2次水，两个蛋壳就4次不知道大伙明白没
步骤8、搅拌均匀过筛，一定要过筛不能偷懒
步骤9、别忘了还保鲜膜，不盖保鲜膜蒸蛋会起蜂窝，切记！
步骤10、把海参、干贝放入，海参不放入也可以，煮熟处理好，蒸蛋蒸好放入也行
步骤12、用牙签在每个碗中扎几个小孔
步骤13、水烧开，放入蛋液转中火蒸10分钟
步骤14、时间到，关火稍焖一小会儿（2分钟），端出来把保鲜膜掀掉，看看面是不是超光滑呀
步骤16、加点酱油、芝麻油、胡椒粉调味
步骤20、口感好极了，嫰的跟果冻是的
步骤21、早餐一碗蒸蛋＋白粥、营养丰富长岛海参
二、冰冻新鲜海参的做法
第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。
第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。
调料:胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)
1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
三、凉拌海参的做法简单
1、原料：海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
2、第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
3、第2步、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
4、第3步、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
5、第4步、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
6、用酱油、白糖等混合成酱汁，切记不要放醋，会破坏海参的活性物质！川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类，请灵活操作，搅拌拌匀。凉拌是海参最好的吃法，避免过油高温对营养的破坏，口感也不错哒！
四、一道凉拌海参的做法广州海参
海参、黄瓜、香菜段、小葱段、青芥辣、鸡粉、糖等。
有这水发海参，还有鲜海参，咱们用什么呀？咱们今天用的活海参。
其实不像咱想象的那么贵，五六个活海参百十来块钱，家里能吃顿非常好的一种有营养的食品。
活海参买回来之后需要清理，首先我们看见海参的嘴，就是有点小绒毛的感觉，这个时候我们就从肚子这靠近嘴的地方剪一个小口，向嘴的方向，这里千万别给它全剪开了，如果全剪开了待会高压锅一压就容易爆了，形状就不好了。剪一个小口的目的就是待会便于我们清洗。印度洋海参
将海参肠子取出，然后清洗海参内部，肚子里的一些脏东西我们要清洗出来，这个我们用清水来清洗就可以，不用再用其他的什么醋，洗净海参，咱们锅上火就要焯海参。
水开之后我们就可以将海参倒进锅里了，海参一进入热水里立刻就会缩身成形了，海参稍微焯一下就可以了，然后将海参捞出。
接着就要高压锅煮海参了，不能用普通锅来煮海参，因为那样的话要煮太长的时间，要煮好几个小时，用高压锅来煮海参即省煤气又省事。
将海参放入高压锅中，盖上盖，先不要加高压锅的阀门，等这个高压锅上热气了，再加阀门，这个时候再算时间。高压锅上热气了，盖上高压锅的阀门，这个时候再算时间，大约是七八分钟就可以了。
时间到了，关火，放掉高压锅的气，将海参捞出放入凉水中，这时候你会发现海参缩小了很多被高压锅给压下去了。
待海参凉透之后开始第二次的清洗海参。用剪刀从腹部开口处切到海参的嘴部，保证海参的完整，注意，如果你开始的实话这样剪海参，那么在煮海参的时候，海参就会翻了个了，高压锅一压，海参就压反了压破了，外形不好看了。打开海参好好的清洗海参的内部，里面的沙子脏东西多着呢，特别是嘴的这个部位。
将海参给它按在砧板上，用手给它按住了，将海参切成薄片，片成薄片。这个活海参虽然经过高压锅压之后，吃到嘴里还是非常的有嚼头的，它跟我们平时吃的那个干海参泡发的感觉不一样。
拌海参拿什么拌？这个咱们就配点黄瓜，这是一个凉拌菜，配点黄瓜爽口，吃这个海参是有嚼头，再吃这黄瓜爽脆，这这质感上也是一种美感。
将黄瓜一拍两半，也是将黄瓜切片，切的跟海参差不多，最后我们再来电葱丝香葱，还有这个香菜放进去，最后一步开始调味，调味也很关键，来一勺盐，来一点鸡粉或者味精粉都可以，白糖一勺给来一点，最后来一点香油，最后将海参给它伴进去。
五、最简单的凉拌海参做法窍门
1、“家里还剩有冬天买的海参，但炎热夏日吃海参易上火，容易对身体造成很多副作用，因此夏日之中，凉拌海参是不错的方法。”
2、主料，黄瓜1根、已发好的海参1根、彩椒。
3、将黄瓜去皮，用刀拍下，切小块。
4、因我的海参是前几天发好冷冻的，要用开水烫下，将海参化开。凤梨参
5、将黄瓜、彩椒、海参放入容器里，加入切好的蒜沫。辽刺参
6、将盐、白糖、鸡精、生抽、料酒及香油加入，搅拌均匀。
7、拌好的味鲜爽口的海参可以吃了。
六、凉拌海参的做法
海参适量，蒜末少许、盐、味精、姜末、香菜、小米椒、青椒、黑醋、生抽、香油、白糖适量。
1、清理海参，把海参内脏和沙石都掏干净，清洗干净。
3、准备酱汁，把生抽、黑醋、糖、盐、香油搅拌均匀。
4、蒜末适量放入切好的海参碗里。
6、所有酱汁和配料拌匀，保鲜膜盖好放置一会入味后即可食用。
