摘要：
本文目录海参的几种家常做法什么骨头做的高汤最鲜海马炖汤的做法大全高汤制作方法及配方海参的烹饪方法一、海参的几种家常做法下面简单介绍几种海参的家常做法，干海参根据自己的喜好烹饪食用病... 本文目录
一、海参的几种家常做法
下面简单介绍几种海参的家常做法，干海参根据自己的喜好烹饪食用。
海参，是一种老幼皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。虽然也可以简单的食用，但味道不好。今天让小编告诉你海参和众多食材如何简单的做出更美味的家常海参。
原料：水发海参香菜芝麻油酱油料酒大蒜盐味精白糖
1、大蒜去皮捣成蒜蓉后放入大碗中，加入料酒、酱油、盐、白糖、味精和芝麻油制成味汁。
2、水发海参，切成薄片，用调好的味汁拌拌匀。
原料：水发海参、鸡蛋、盐、胡椒粉等。俄罗斯海参
1、往瓷碗里倒一点水，放进鸡蛋、海参丁、少许盐、少许胡椒粉。搅拌一下，如果你喜欢香菜、生姜，可以放一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2、在锅里蒸10-15分钟，然后拿出来；你也可以在微波炉里蒸10-15分钟。
美食点评：海参滋补胃，生姜顺气，香菜让人整天清爽。重要的是方便，是滋补比较好的选择，大人和孩子都喜欢吃。
原料：平菇、熟鸡块、葱、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油。
1.平菇洗净，切成厚片，放入沸水锅中烫熟。
2.油锅烧热，加入葱，生姜片，平菇片稍煸炒，加入鸡块，清汤，黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，葱段，姜片即可。
3.炖约15分钟，放入发好的海参，再炖3分钟即可出锅。
菜肴评价：泡海参只具有海鲜风味，别无其他，而且炖鸡汤，辅助性鸡汤清香，再加上海参Q感，使这道菜具有香味俱全
原料：大米，泡发海参，白果，骨汤，瘦肉，辣椒
1.将米洗净，浸泡两小时，沥干水，并将海参切丁备用。
2.去掉白果的外壳，取下薄膜，洗净备用，海参切段备用。
3.煮沸水和汤后，倒入米饭，用大火煮沸，慢火煮15分钟，加入白果和海参，腿骨肉，煮15分钟，中间不断搅拌。
4.加入盐、胡椒、芝麻油，撒上红胡椒丝，从锅里取出。
原料：海参、盐、芹菜、生姜、米
1、将米洗净，浸泡30分钟，倒入清水锅内，用大火煮沸，倒入米熬煮，改成中、小火煮30分钟。
2、利用这段时间，把芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜切成细丝。
3、米粥粘稠后，加入生姜、海参片和芹菜，加入盐，搅拌均匀，变大火，继续煮3分钟。烹调时，用勺子搅拌，以避免糊底。
以上内容是海参的几种家常做法，希望对您有所帮助，请继续关注，每日更新海参知识及做法
二、什么骨头做的高汤最鲜
猪大骨最香，猪大骨，鸭架，猪皮，生姜，料酒，先将买回来的猪大骨放到清水里面多清洗两遍，把上面的血水和碎骨头渣清洗干净，接着将猪大骨放到冷水当中浸泡，随后往里面加入适量的陈醋，这样不仅能够起到清洗血水的作用，还能够软化猪大骨中的营养物质，大概浸泡30分钟即可。接着把鸭架放到清水里面去除血块，浸泡五分钟，然后往锅中加入足量的清水，把浸泡好的猪大骨，鸭架和猪皮放到锅中，加入生姜片和适量的料酒，炖煮十分钟后将其捞出，放到冷水里面过一下，再把煮好的猪皮内层的油脂刮掉，这样可以去除一部分的腥味，还能够让汤汁减少油腻感。再次往锅中倒入足量的清水，加入生姜片大火烧开，小火炖煮四个小时就好了。
三、海马炖汤的做法大全
海马炖汤的做法有海马睾丸汤、海马蒸仔鸡、海马火腿煲、海马海参补虚汤、冬虫夏草海马汤。
将睾丸去包膜洗净，与其他食材和药材一起放入碗中，加清水，食盐适量，炖熟，加味精调味服食。辽海参
将海马放在温水中浸泡10分钟，仔鸡洗净，去除屁股，翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，拍平，接着把鸡放到滚水中汆一遍，以去除血水后冲洗干净，放入锅中，鸡的周围放上泡好的海马。
中间放虾仁，再放一些葱和姜片，降入食盐，兑入500克鲜汤，盖上锅盖，蒸两个小时后食用。
将海马洗净后放入沸水中汆片刻，加淀粉发湿，将骨头汤煮沸，放入海马，火腿和调味料，煲至海马熟后服用，每日一剂。
先将海马和海参泡开，洗净切片，干贝，冬菇泡开，切丝，共同放置于沸水锅中，炖至烂熟后，加食盐，味精，猪油调味服食。
将海马，冬虫夏草，鹿肉，生姜，红枣洗净，放入瓦煲内，加清水适量，开武火煮沸后，用文火煮2小时，加食盐调味即可。
海马，是刺鱼目海龙科暖海生数种小型鱼类的统称，是一种小型海洋动物，身长5～30厘米。因头部弯曲与体近直角而得名，头呈马头状而与身体形成一个角，吻呈长管状，口小，背鳍一个，均为鳍条组成。眼可以各自独立活动。
海马行动迟缓，却能很有效率地捕捉到行动迅速、善于躲藏的桡足类生物，分布在大西洋、欧洲、太平洋、澳大利亚。
四、高汤制作方法及配方
1、猪骨高汤:猪骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础味来调味。
2、鸡高汤:鸡高汤制作方法,将鸡架冲洗干净,入滚水锅中焯透,放入汤锅中,加入适量清水煮沸,转小火熬煮2小时,再加几块姜提味去腥,继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以,根据个人口味,可在其他汤里提鲜汤头。
3、牛骨高汤:牛骨高汤制作方法,将牛骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块旺火烧沸,转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品,也可以根据汤品的需要,用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。
4、熏骨高汤:熏骨高汤制作方法,取小牛骨洗净剔除多余油脂,斩断放入烤箱,烤到呈褐色,然后把烤好的牛骨入滚水锅中,加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后,转小火煲煮3~4个小时,撇清汤面,用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品,具有独特的熏骨的焦香味。
5、肉骨香汤:肉骨香汤制作方法,将肉骨洗净剔除多余脂肪,放入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中煮2个小时,加入丁香、肉桂、百里香、陈皮、丁香煮到入味。肉骨香汤可以用来煲制各式荤素汤品,具有淡淡香料味和肉骨的浓香味。
6、什锦果蔬高汤:什锦果蔬高汤制作方法,以个人喜好,将各种蔬菜水果,放入果汁机中,加适量清水,搅打成汁,再回锅煮开即可。什锦果蔬高汤色彩变化多样,由于蔬菜水果的配比不同,既营养又引发食欲,用于海鲜、果蔬的氽煮调理汤。
7、蘑菇高汤:蘑菇高汤高汤制作方法,将松茸、虫草、羊肚菌、牛肝菌的干品分别用温水冲洗、泡软,用纱布包扎好,放入汤锅中,加清水大火煮沸后,转文火煲煮2~3个小时,关火即可。蘑菇高汤可以用来做荤素汤品,作为汤底,菌味鲜香浓郁,调味一般无需其它的鲜味调味品了。
8、香菇高汤:香菇高汤高汤制作方法,干香菇用清水冲洗、泡软,去蒂洗净,再用清水浸泡50分钟,用纱布过滤清水即可,或者放入汤锅中,加清水大火煮沸。香菇高汤主要用在汤品中提味增色,一般不单独使用,而是加入辅料调味品进行调味。
9、柴鱼高汤:柴鱼高汤高汤制作方法,将海带洗净,入汤锅浸泡20分钟,中火煮沸,转文火,放入柴鱼片滚沸,打去浮沫,离火,滤出清汤即可。柴鱼高汤,由于干得象一条柴而得名,是日式料理的基本调味汤底,应用广泛,可用于各种汤品。
五、海参的烹饪方法
材料：糯米100克、小米5o克、海参（水浸）30克、桂圆5粒。
2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮。
4、待糯米软烂，下入冰糖调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。病人适合吃海参吗
用料：海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量。
1、将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好。
2、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒。
用料：海参一个、冰糖若干、红枣若干。
1、海参解冻后，清洗干净，切条。家常海参
4、大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿冰糖即可。
