摘要：
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一、海参炖猪脚的功效
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪脚海参汤不仅美味可口并且还能具有非常好的饮食疗法作用，猪脚海参汤有养颜美容和增强免疫力的效应，除此之外猪脚海参汤还能够具有丰胸美乳和延缓衰老的作用，
海参炖猪蹄最大的功效就是补肾壮阳。
材料：猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱、姜各10克，清汤1000克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油、丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮少量。
1.海参预先用水发透，去内脏、内壁膜、用水洗干净备用;
2.葱洗净切成段，姜洗净切片，海参洗净待用，猪蹄去毛洗净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块;
3.点火，烧开水后把猪蹄放入水中焯透捞出;
4.把丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮放入清汤锅内，点火，烧开，煮10分钟左右捞出扔掉不用，只取汤;
5.接着下葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂挑出葱段、姜片不用;
6.放入黄豆芽、精盐，待水烧开稍微炖一下，接着放入海参煮沸，微炖;
7.待海参炖烂后加入味精、胡椒粉少许，出锅盛入汤碗内加上芝麻油即可食用。
二、海参炖猪蹄怎么做
1、海参有温补的作用。能补气血，填精髓，壮阳疗痿，增强人体免疫力，其功效堪比人参，故人们把它叫做”海参“、猪蹄富含胶原蛋白和多种微量元素有补气美容的作用。
2、猪蹄洗净剖成小块，放入锅中后加水，（要没过猪蹄两指），先用大火把锅烧开，再转小火把猪蹄煮熟。（时间大约35分钟）
3、煮熟后的猪蹄捞出来，用冷水冲洗放置待用。发好的海参切成块（条），锅里放油，油热后加入葱姜爆锅，（葱最好是变成焦黄色）依次放入海参、猪蹄、料酒、（黄酒更好）生抽（好的酱油不能用质量差的）、煮猪蹄的汤、盐、青菜。海参菜单及做法
4、小提示：1，酱油要少放，找找颜色而已。2，青菜可以搭配自己喜欢吃，如：黄瓜、胡萝卜、鲜藕、芦笋、油菜，不要放容易软烂的叶菜如：菠菜、小白菜、花菜。3，猪蹄煮熟后用冷水冲洗，吃的时候口感爽脆，用热水绵软。4，加汤时可以不用煮猪蹄的汤，加冷水（热水），猪蹄汤太腻太浓，自己愿意要味重浓厚的，就加原汤。
5、以上回答能不能对你有所启发和帮助？
三、猪蹄烧海参的做法
猪蹄和海参都是营养超丰富的食物，味道都很不错。那么猪蹄烧海参的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。
海参，猪蹄，大葱，姜，蒜，洋葱，八角，红枣，枸杞，老抽，酱油，料酒，冰糖，盐，小葱等
3.大葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞，洗净备用。(有陈皮可放点陈皮最好)
4.将上述所有备料食材全部倒入砂锅，加开水，老抽、酱油、料酒、一点点的盐，大火烧，转中火，全程大概1个小时(具体可用筷子插猪蹄观成熟度)。
5.等猪蹄烧到适合自己的'口感，同时锅里的汤汁只剩少量时，倒入冰糖，转小火收汁几分钟，然后关火蒙几分钟出锅，撒点葱即可。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。海棒槌
1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。
5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。海参科普知识
6、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
四、海参猪蹄的做法
材料：葱段、红椒段、绿椒段、调料盐、味精、料酒、糖、淀粉。
1、将猪蹄用刀剁成块，用水煮熟待用。海参用刀改成段，用水汆一下捞出。
2、炒勺放入底油，用葱段炝锅，放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段，加入水，烧开，随后放入盐、味精、糖、料酒，用小火烧至入味，淀粉勾芡，点入明油出勺装盘。
下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
五、请问猪蹄烩海参应该怎样做
食材准备：猪蹄两个（约1000克），水发海参150克，春笋100克。调料姜片10克，红干椒10克，料酒20克，鸡精5克，精盐1克，蚝油10克，高汤100克，红椒20克，葱段10克，色拉油40克。
做法步骤：1、猪蹄清理干净后在第二关节处下刀，剁成两段。
2、将猪蹄入沸水中焯2分钟后捞出放入锅中，加冷水、姜片、红干椒、料酒，大火烧开后改小火煮60分钟。
3、将煮好的猪蹄脱骨后改刀成长4厘米、粗0.8厘米的长条备用。
4、将海参、春笋亦切成与猪蹄同等粗细的长条入沸水中焯水1分钟备用。
5、锅中放底油，烧至六成热后放猪蹄块、海参、春笋大火炒散，烹入料酒、下高汤、盐大火烧开后改用中火烧10分钟，放红色椒块、鸡精、蚝油、葱段，大火收汁、勾芡淋明油即可。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。
六、海参黄豆猪蹄的做法关东海参
猪蹄500克，水发海参200克，黄豆100克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。
1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
色泽明快，口感软糯，汤汁醇美，营养滋补。
猪蹄中含有一种胶原蛋白，是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时，会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老。大豆中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。海参营养丰富，是滋补佳品，有益精血、补肾气、润肠燥的功能。此款菜肴可补肾壮阳，腱脾润燥，益精填髓，对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳萎者有食疗作用。
丁香等调料入锅后用大火烧开，小火煎煮，捞净料渣。猪蹄一定要刮净皮上的油脂，否则成菜后会有异味。用小火慢炖。
