摘要：
本文目录凉拌海参的做法海参拌凉菜做法凉拌海参的做法简单活海参如何切片生拌吃鲜海参的吃法与做法生鲜海参怎么做法一、凉拌海参的做法海参适量，蒜末少许、盐、味精、姜末、香菜、小米椒、青椒... 本文目录
一、凉拌海参的做法
海参适量，蒜末少许、盐、味精、姜末、香菜、小米椒、青椒、黑醋、生抽、香油、白糖适量。
1、清理海参，把海参内脏和沙石都掏干净，清洗干净。
3、准备酱汁，把生抽、黑醋、糖、盐、香油搅拌均匀。
4、蒜末适量放入切好的海参碗里。
6、所有酱汁和配料拌匀，保鲜膜盖好放置一会入味后即可食用。
二、海参拌凉菜做法
1、凉拌海参的特色就是鲜嫩爽滑，甜、酸、咸、辣.长期吃海参可以增强身体抵抗力、少感冒、加强记忆力、改善睡眠情况、保护肠道、增强食欲。补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素。尤其是孕妇，一人吃两人补，好多孕妈妈都一天一根海参宝宝出生后抵抗力很好下面这道凉拌海参教给大家！
2、海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
3、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
4、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
5、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
6、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
三、凉拌海参的做法简单
1、原料：海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖凤梨参。
2、第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
3、第2步、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
4、第3步、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
5、第4步、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
6、用酱油、白糖等混合成酱汁，切记不要放醋，会破坏海参的活性物质！川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类，请灵活操作，搅拌拌匀。凉拌是海参最好的吃法，避免过油高温对营养的破坏，口感也不错哒！
四、活海参如何切片生拌吃
需要的材料：海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁；
2、新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下；纯干海参价格
3、将海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀；
4、等待片刻后将海参装入盘内，再将香菜段盛入漏勺内；
5、将香菜用舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即可食用。
五、鲜海参的吃法与做法
鲜海参的吃法与做法：凉拌海参。
用料：海参，青椒，红椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。
1、选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。
2、把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。这里的水温很重要，尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计，可以用手触摸，水温只要不烫手，温热就行。待海参泡至柔软有延伸性，就可以取出来了。刚处理好的海参比较硬，经过温水浸泡以后，海参就会变软，变得很有韧性。
3、洗净海参肚子，将海参摊平在案板上。用刀斜着将海参切成薄片，海参片的厚度大概在2毫米左右。
4、取一小碗，挤入一点芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，搅拌均匀。
5、凉白开加热，加热至锅的内壁起泡泡，关火，倒入切好的海参片，搅拌一下。待海参片收缩，变得有弹性的时候即可捞出放入盘中，大概需要8到10秒的时间。
6、这时候放入切好的青红椒块和大蒜片，再倒入调好的酱汁拌匀。这道凉拌海参就做好了，吃起来脆脆地，弹弹地，口感类似于海蜇。
六、生鲜海参怎么做法
1、把海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。所有海参处理完毕后，将海参用清水清洗干净，多洗几次没有坏处。
2、将清洗干净的海参捞出，沥净水分，然后放入高压锅内压15分钟，高压锅内切忌不要放水，因为海参体内含有大量水分，预热后会出很多水，每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜，多了会产生特别多的沫子；
3、将高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出海参，进行清洗，这时海参的体积已经大大缩小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，确保洗海参的水无色，这时，捞出海参，放入盆中用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次发好后即可食用。
4、把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、味精，香油拌匀即可食用。
5、取泡发后的海参用坡刀将海参切成一字条。猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。
6、把猪脚放进陶瓷锅加入开水，小火炖煮，煮至将熟，将海参放入同煮，再煮沸15分钟左右。
7、把煮好的海参猪脚加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
8、从怀孕期开始食用海参,能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质.实验证明,从母乳中吸收了DNA的儿童,所生婴儿记忆力特别强；对儿童身体发育,智商水平有显著的裨益
9、海参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质,核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用,抗腐能力强.海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用.
10、海参精氨酸的含量最高.精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效.
11、海参含有50多种天然营养成份.可明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量,延缓衰老.
12、海参含有50多种天然营养成份.可明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量,延缓衰老.青岛刺参
13、海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参是至关重要。首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道，譬如国内的知名品牌福临门海参，泡发率可达7到8倍。
