摘要：
本文目录为什么烹制海参不宜加醋海参木耳蛋汤的做法推荐白底靴参!海参鸡蛋汤的家常做法的做法海参鸡蛋汤的做法窍门西红柿海参鸡蛋汤的做法海参鸡蛋汤的做法家里买了海参不会做来吃,所以想请教... 本文目录
一、为什么烹制海参不宜加醋海参木耳蛋汤的做法推荐!
海参是一种很滋补养生的海鲜食材，其中含有的营养物质可以很好的调节身体内的新陈代谢，促进身体对营养物质的吸收利用，具有很好的滋补作用。
海参的食用方法有很多种类，不过在食用海参的时候，尽量不要放入食醋，那么为什么烹制海参不宜加醋?海参木耳蛋汤的做法推荐!
醋性酸温，海参味甘、咸、性温，药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并有胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。
如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的PH值下降，在接近胶原蛋白的等电点(PH值为4.6)时，蛋白质的空间结构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。
主料：即食海参两只(每只50克左右)，木耳50克，鸡蛋2个配料：香菜、葱、姜盐等其他作料。
1、锅中加入少许油，烧热后放入葱、姜末，翻炒几下。
2、在锅中加水，烧到沸腾，之后放木耳丝，水沸之后再加入切成丁的海参。
3、将搅匀的鸡蛋汤均匀流入锅中，这时候鸡蛋立马就变成诱人的蛋黄色，加入盐等调味品，不要放醋。
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。
若是分不清哪些水果是酸性的水果，那么，在吃了海参之后两小时左右不要吃水果就可以了。
因此在食用海参的时候，一定要注意海参的正确食用方法，以免影响身体吸收海参中含有的营养物质，反而会造成浪费。
二、海参鸡蛋汤的家常做法的做法
做法步骤1、用黄酒1勺把干贝泡软，把海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒打匀，淀粉加水拌匀。
2、泡好的干贝放入冷水中，大火煮沸，然后文火煮15分钟。
3、汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖5分钟。
5、倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速的顺着一个方向搅拌。
7、放入适量的盐，淋上麻油提香。
8、超级鲜的海参干贝蔬菜鸡蛋汤就做好了。
三、海参鸡蛋汤的做法窍门
1、海参，高蛋白,低脂肪,低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。它有益智、长寿和健脑的功效，对人的营养价值非常高。服用海参还有降低血脂，抑制血液凝结的功效，可以预防心血管疾病。高血压以及中老年人坚持长期地食用海参的话，可以有效地治疗或缓解病症。
2、海参、鸡蛋、海参花、食盐、香油、生抽、葱花
3、第一步：清洗海参，把冷冻的海参花切块，鸡蛋两个打散备用
4、第二步：锅中烧热水，水开之后加海参花
5、最后再加上适量的盐，生抽调味，再滴两滴香油，用筷子搅拌一下
6、再撒上一点香葱碎，一碗原汁原味，鲜美的海参蛋花汤做好了
7、淡淡的鲜味，不必加入太复杂的调料，容易把海参的鲜味盖住。
四、西红柿海参鸡蛋汤的做法
1.海参提前两至三天泡发备用，做菜前海参洗干净，切条状待用。
2.西红柿顶部用刀划一个十字刀型，放在热水中烫泡一下，然后取出扒皮去蒂并切块，同时将葱切末，姜切片备用。
两个鸡蛋打入碗中，用打蛋器或者是筷子在碗里搅拌均匀。
4.开火上锅，锅里倒少许的油，将切好的葱姜倒入煸炒爆香，然后放入海参，西红柿翻炒，西红柿出汁后添适量的花椒水与水。
5.锅开了后稍煮一会，然后倒入搅拌好的鸡蛋，加入适量的盐和酱油调味，烧至微开就可以出锅了。
6.把西红柿海参汤倒入碗里，滴几滴香油就完成了。
五、海参鸡蛋汤的做法海参团购价格
做法步骤1、用黄酒1勺把干贝泡软，把海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒打匀，淀粉加水拌匀。
2、泡好的干贝放入冷水中，大火煮沸，然后文火煮15分钟。白底靴参
3、汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖5分钟。
5、倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速的顺着一个方向搅拌。
7、放入适量的盐，淋上麻油提香。
8、超级鲜的海参干贝蔬菜鸡蛋汤就做好了。
六、家里买了海参不会做来吃,所以想请教海参的做法大全
海参150克，党参、枸杞子各12克。一起煮约60分钟左右后，加入味精、油、盐等调味品，即可吃参喝汤。（01004）
功能：补气益肾、生精养血。适用于气虚乏力、面色萎黄、头晕眼花、腰脚酸软、阳痿、遗精、小便频数等症。
宫品级海参200克，老鸭一只。将鸭去毛杂、洗净，与海参一同加水慢炖，鸭肉熟后，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。
功效：养阴益肾。适用于肾阴亏虚、肝肾不足之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。
原料：芦笋、宫品级海参、大蒜、橄榄油、黑胡椒粒。
做法：芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用；水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用；焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀；起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。
宫品级海参6只、瘦肉一块、虾16只、胡萝卜两根、葱段、姜末、马蹄、淀粉、香油、料酒、盐、白胡椒粉、味精、鲍鱼汁；海参，鲜虾，马蹄，瘦肉，胡萝卜，胡萝卜和马蹄切碎末备用；虾去壳后剁成泥，瘦肉剁成肉泥备用，海参清除内脏，洗净备用；把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起，加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用；锅内放入姜片、葱段、料酒烧开，把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下；焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料，放入蒸锅内蒸10分钟；锅内热油后爆香蒜米姜末，倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁；加入适量盐和白胡椒粉，加入半碗水淀粉拌匀；熬好的汤汁均匀的淋在海参上，在海参的一端插上胡萝卜做的帆。
主料：宫品级海参（水浸）150克,牛肉（瘦）100克,豆腐脑500克；辅料：金针菇50克,辣椒(红、尖)8克,香菜7克,金华火腿10克；调料：盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）10克,料酒10克
热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段；勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
宫品级海参500克，盐14克，猪肺1个，鸡油40克，味精0.3克，熟火腿末50克，蒜10克，料酒30克，胡椒面0.3克，葱段30克，生姜3克，食油50克，酱油15克。威海海参
从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球；将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出；锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成
