摘要：
本文目录奶制品的制作方法米线的制作方法喜饼的做法羊肉泡馍的馍制作方法海参发酵料用什么菌一、奶制品的制作方法主料：全脂牛奶1000g、淡奶油200ml、柠檬2个2、牛奶和淡奶油倒入奶... 本文目录
一、奶制品的制作方法
主料：全脂牛奶1000g、淡奶油200ml、柠檬2个
2、牛奶和淡奶油倒入奶锅中小火加热，边加热边用小勺打搅，直到表面泛起小泡，关火（注意要不停地搅拌，防止糊掉）。
5、可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
6、让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大。
8、将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
10、压上重物，挤出汁来，压1小时左右（放一盆水在上面）。
12、放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。
二、米线的制作方法
1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。
2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。
3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。
4、放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。搅拌均匀，再淋点香油。
三、喜饼的做法
龙凤饼的历史可追溯到600年前。本品形制特大，花纹图案有龙有凤，配以花草虫鱼，丰富多姿。
皮料：特制粉12.5千克白砂糖粉6.5千克熟猪油1.5千克鲜蛋2.5千克碳酸氢钠75克柠檬酸50克刷面蛋250克
馅料：白砂糖11千克瓜糖4千克桔饼1千克芝麻1.5千克蜜桂花250克糕粉7.5千克核桃仁750克花生油1.5千克
1.制皮：将白砂糖粉、熟猪油搅拌5分钟左右，放入鲜蛋后再搅拌5～8分钟，然后将碳酸氢钠、糖粉和面粉兑入，加水(按50千克成品加水4千克的比例)搅转后下柠檬酸(按配方分量加水500克溶解)，再搅转后即可。
2.制馅：将白砂糖、瓜糖、桔饼、芝麻、桂花、核桃仁等拌和后放入花生油，再拌和，最后下糕粉，拌和均匀即可。儿童吃海参
3.成型：皮、馅拌好后，按皮、馅5∶5.5的比例分料包馅，用特制印模成型，刷面蛋后入炉烘烤。
4.烘烤：炉温150℃左右，烘焙15～20分钟，待制品色泽转金黄色(未刷面蛋的呈白色)，不倒椤，不强腰，略有弹性时即可出炉。
主料：鸡脯肉（100克）、虾仁（100克）、猪肥肉（25克）
配料：鸡蛋清、精盐、味精、姜末、料酒、干淀粉
做法：鸡脯肉、虾仁、猪肥肉分别剁成泥，纳盆，放入鸡蛋清、精盐、味精、姜末、料酒、干淀粉等拌匀成龙凤馅，挤成核桃大小的丸子、压扁，粘上一层去衣的碎桃仁，人六至热的油锅中炸成深黄色时，捞出沥油装盘，撒上芝麻粉即成。
制作原料：精白面粉500克（制10个），白砂糖50克，熟猪油20克，白膘肉20克，红枣30克，花生仁10克，芝麻100克，核桃仁20克，桂圆10克。
制作方法：将面粉中加入少量糖和猪油，加入适量清水揉好待用。将白膘肉剁碎，红枣打成泥，花生仁、核桃仁碾碎，桂圆取桂圆肉与白砂糖、猪油混合拌成馅。
将备好的面团分成10等份，按成圆形，包入馅料，再按成圆形，两面粘上芝麻，然后放进烘炉烘熟至金黄。
龙凤饼类别：壮腰健肾食谱滋阴食谱营养不良食谱补虚养身食谱工艺：炒口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐|主料：油饼250.0克辅料：鸡胸脯肉150.0克海参（水浸）150.0克鸡蛋清10.0克调料：大葱10.0克淀粉(玉米)15.0克盐3.0克酱油5.0克料酒15.0克姜10.0克植物油60.0克
4.鸡片用料酒5克、精盐1克、蛋清、淀粉上浆；
5.勺内加油烧热，鸡片入勺内滑炒至熟；
7.下入饼条，倒入（料酒、精盐、排骨精、葱、姜、鸡汤、酱油）兑成的汁炒透装即成。龙者、海参也；凤者，鸡胸肉也。
媳妇饼。文登名吃。主要原料：白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家送给新郎的"体己干粮"，俗称"媳妇饼"。
媳妇饼的外形与口味很是重要，也反映出许多的社会与人情方面的东西。
首先是技术的问题。技术差的，硬邦邦的像石头，人们对这样的饼就说可以垫桌子腿了。还有的可能会黑乎乎的像烤地瓜。这两种饼只能自家人吃了。技术好的呢，饼会很暄腾，略微有点焦黄，闻起来香喷喷的。因为“被窝饼”是要分给左邻右舍亲戚朋友品尝的，所以，饼的好坏也就是主人的脸面问题特产美食推荐。大家谁都不想落个不是。野生刺参
其次是原料问题。面粉最好是精面粉，富裕的人家，有这个条件。而贫穷的人家总是把饼烙成两种，一种是精面粉的，准备分给远亲和邻居，还有村长支书等，差一点的就自家人吃了。除了面粉，还有花生油、鸡蛋、白糖、香精等等，这也是最能反映贫富的地方了，这些原料样样俱全，加上手艺好，烙出来的饼，金黄，喷香，暄腾，咬一口，不用嚼，那叫做“入口化”。主人家就会在大家的赞不绝口中挣足了面子。辽宁海参排行榜
用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
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原料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。
1．把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。
2．用125克猪油把250克面粉擦成干油酥；用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。
3．把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。
4．将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。
特点：该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高女人吃海参。
注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好。
四、羊肉泡馍的馍制作方法
1、把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟。
2、15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子。
3、然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。
4、开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）。
5、出锅晾温切成条，或者丁都可以（不要晾的太久，干了不好切）。
6、两个切好的饼装一个袋子里，放冰箱冷冻，吃的时候抓一把入锅煮即可。
五、海参发酵料用什么菌
1、海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品。
2、海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，所以海参是我们生命的保鲜剂。海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的。
3、海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。是手术患者的最佳补品哦。
4、海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且食用海参是不会长胖的，男女均适用。
