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本文目录白色海参怎么回事 海参吃之前如何处理发白的海参是什么品种海参表面白色怎么清洗有纯白色的海参吗干海参为什么是白色的一、白色海参怎么回事 海参吃之前如何处理1、1白色海参怎么回... 本文目录
一、白色海参怎么回事 海参吃之前如何处理
1、1白色海参怎么回事
正常现象。
2、海参上面有白色属于正常现象，这是因为海参为海产品，里面含有一定盐分，当海参经过脱水晒干之后，这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面。再加上海参在加工的过程中还会格外的加入些许盐，这样就会使得海参表面发白，这是一种正常现象。
3、海参属于还海产品，里面含有大量的水分，在加工的过程中加入适量盐的话，能够利用渗透压将海参中间的水分析出来，这样就有利于海参脱水，使海参得到更好的保存。
4、盐具有杀菌的作用，在加工海参的时候放入适量的盐能够帮助杀灭海参中多余的细菌，从而能够延长海参的保存时间。
5、将海参中的水分和细菌除去之后，再将海参的表面裹上盐，这样就能够使得外界空气中的水分和细菌不易渗入到海参里面，这样就能起到防腐的作用。
6、干的海参在食用前首先要做的就是浸泡，将干海参的表面稍稍冲洗干净后，放入洁净无油的干净纯净水中进行浸泡1-2天左右，直至海参泡发变软，注意期间要给海参换3-4次水，以免出现细菌滋生的情况。
7、海参泡发了之后下一步就是清洗了，将海参沿着部位把海参从头到尾剪开，并将海参头部的杀醉以及海参的牙齿剪掉。
8、肾脏不好人群应该要谨慎食用海参，因为海参中含有丰富的蛋白质成分，如果肾脏不好的人食用的话不但起不到滋补的作用，反而还会增加肾脏的负担，从而加重会肾脏的损害，所以不建议食用。
9、海参营养价值较高，食用后并不是很容易就能被人体所消化吸收，所以如果是本身消化功能不太好的人的话，就不建议食用。像那些消化能力弱的老人小孩都不宜食用。
二、发白的海参是什么品种
1、发白的海参，你指的是白海参吧，又名白玉参，是极为稀有的海参，是刺参的一种遗传变异。新西兰海参
2、白海参除了体内的硒元素明显高于普通刺参外，营养方面是没有什么大的区别的。
3、白海参不仅数量极少，对生存水质的要求极为苛刻。如果海水受到轻微污染，白玉参就无法存活，另外，白玉参相对来说也有好坏之分，通体乳白，白得透明的白玉参为上等白玉参，身上带有黄色的参质量稍次。
4、白海参硒的含量高于普通海参，而海参皂苷和硒元素对癌症患者的治疗有一定作用，目前，中国科学院研究所和大连海洋大学等多家机构正在研究，希望白海参能够成为一个长期衍生的物种，提供食用和药用价值，20日发现的白海参已经被活着带到大连海洋大学，做进一步研究。
三、海参表面白色怎么清洗
1、2将泡发好的海参从泡发容器中取出，从海参的嘴里开始剪，一直剪到海参的肚子到尾部3这样可以将海参肚里泥沙冲清洗掉，还需要去掉内部的海参肠子和筋膜处理好海参后，可以在锅中放入纯净水和海参，大火煮沸后，转小；2热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡45小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂腹膜第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮。
2、任何海参都有表皮的，很多品种的海参那层表皮可以刮掉，也有一些是不能刮的，像黄玉参，南美刺参，猪婆参等这些海参就要刮皮，不刮皮会影响口感，吃起来有沙子的感觉而像梅花参，国内的刺参等海参就不用刮皮的能刮皮；1先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，间要换46次水容器大点，放水多些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好，换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季。
3、你的海参是不是解冻之后又清洗才出现这种情况一般这样有两种可能性1海参水发的时候煮的过了，导致海参发过火候，这样容易脱皮2海参在冰箱中冷冻的时候没有用密闭的塑料包裹，导致海参表面的水升华，变干，这样解冻；海参的清洗方法材料准备剪刀，清水第一步用清水仔细冲洗海参外表海参的表面有很多的泥沙第二步用剪刀剪开海参的排泄口剪开海参的排泄口有利于去除海参的内脏第三步用手将海参的内脏拽出海参的。
4、步骤1将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次2浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大3清洗泡好的海参；1海参表皮上的石灰可以用醋去除将海参浸泡在水中，添加一些白醋即可去除上面的石灰其实，海参表皮的石灰不用去除，这种物质不会给身体带来危害性，但如果不想吃，可以直接用热水浸泡，也能去除掉2如果用热水泡海参。
5、1买回来的海参一定放在无油的容器中浸泡2先将海参的外表洗净，然后用刀对半剖开3清除掉内部的杂质，最后冲洗干净4海参需要用水焯一下，焯制之前保持大块就好，不用改刀；1首先海参体表有一层看上去不干净的一层滑滑的膜，这层滑滑的膜是海参的皮肤，只需要把其体表上的杂质冲洗干净即可2除了海参皮肤，海参的内脏也需要清洗干净，具体的方法是将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端。
6、1海参表面白色是盐霜，为正常现象海参属于海产类，因此其体内会有一定的含盐量，经过晒干之后这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面，这样就会使得海参表面发白；你把海参表面的白霜估计你买的应该是盐渍海参，白霜应该是盐清理一下然后放在干燥通风的地方，或者放到冰箱冷冻起来，估计过一段时间表面还会有白霜出现如果像你说的不是白毛，那肯定是盐可以吃的，因为在发制的。
7、1用干净的清水将海参稍微清洗一下2用剪刀将海参的腹部全部剪开3剪开以后，用手清除海参的口器筋膜，沙子等杂物4用大量清水将海参反复冲洗5将洗干净的海参放入煮沸的水中，时间大约是20分钟6等到；翻开海参头部顶端内侧，你会看见一圈石灰质状的白色固形物，这个就是沙嘴需要去除，去除后用水冲洗海参的内外壁，这样处理过的海参是不可能会牙碜的，有一小点的沙嘴没去掉吃起来也会牙碜的你再试试看朋友，刺参这样处理。
8、如果是干海参，表面发白是正常的因为海参里面是有盐分的一泡发就没事了不是变质。
四、有纯白色的海参吗
海参体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物红参。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属（Carapus）隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。
五、干海参为什么是白色的
1、由于加工工艺不同，海参的颜色也不一样。盐干海参是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。加工方法简单，成本更低。通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理。盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
2、盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后，再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的海参鲍鱼的吃法。由于其加工过程中具有再裹盐(或拌草木灰)去除水分的工序，其个体一般均比淡干海参大。产品中盐含量较高，由于裹盐次数的不同，其盐分含量范围较宽。海棒槌
3、对干海参的盐分，SC/T 3206- 2009《干海参》规定按不同等级为≤12%~40%。规范的加工工艺生产的盐干海参的含盐量应控制在≤40%，不规范的生产方式，特别是有些不法商贩在加工中为了增重多次裹盐导致盐分含量高达80%以上。
4、在海参体表裹草木灰是为了防止虫害损害产品和潮湿，但有的商贩为了增重，过量地加入草木灰，使得海参口感苦涩，有效成分含量下降，影响品质。海参科普知识
5、参考资料来源：百度百科-盐干海参
