摘要：
本文目录闽南的特色小吃有哪些闽南有什么小吃一、闽南的特色小吃有哪些1、说起闽南的特色小吃，子柒就开始口水滴答即食海参。2、重口味如我，最爱沙虫海参鲍鱼的吃法。此爱好因土笋冻开始入坑... 本文目录
一、闽南的特色小吃有哪些
1、说起闽南的特色小吃，子柒就开始口水滴答。
2、重口味如我，最爱沙虫。此爱好因土笋冻开始入坑海参鲍鱼的吃法。那一条条就是沙虫，入口脆嫩，加上果冻口味Q弹十足，再调上一碗蒜泥和醋混合而成的蘸料蘸一蘸，美味无比。
3、谁知道一发不可收，爱上沙虫的各种做法。
4、沙虫虽然没有海参名贵，却味道鲜美脆嫩，它的形状很像一根肠子。闽南经常食用沙虫这种食材。
5、比如这种蒜泥蒸沙虫，也非常可口，清清爽爽。
6、还有经常可见的沙虫粥，满满一碗，鲜味十足獐子岛刺参。
7、做汤也是很常见的做法。汤头鲜美，沙虫本身也很脆。
8、除了沙虫，子柒在厦门最常见的就是五香了。即食海参
9、在各种街头小吃店频频露脸，在各大菜市场也是占据C位。
10、五香卷是用剁碎的瘦肉和马蹄，加入五香粉等各种调料，用豆皮裹住放在油锅里炸得金黄酥脆。
11、香味和鲜味真的让人欲罢不能，但因为是入锅油炸的会上火，好吃不能贪多哦～
12、说到上火，降火可是闽南人一年四季的功课，夏季尤甚。
13、比如四果汤，冰冰凉凉，炎热夏天的解暑利器。
14、莲子、绿豆、薏米洗净，加上仙草、石花切丁，阿达籽入水煮熟就可，然后冷却。再加上银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。
15、夏天的时候还可以加适量的刨冰。
16、还有的就是面线糊。泉州的小吃真的让人难忘。第一次吃面线糊的时候，就被面线糊的鲜味给惊艳到了，这么好吃的糊我还是第一次遇到，如果加了醋肉、大肠还有油条，简直好吃到上天。
17、好吃的闽南小吃，让子柒还要挎起背包，再去一趟闽南。
二、闽南有什么小吃
1、闽南的小吃，就我所知，有名的是海蛎煎、肉棕、线面糊、牛肉羹和土笋冻。
2、海蛎煎，就是把刚从海蛎壳里挖出来极为新鲜的海蛎，加上少许鸡蛋、淀粉、蒜叶，急火在锅中煎成一张厚约半公分的园饼，香喷喷地端上桌来，外面煎成金黄色，里面却还是鲜嫩无比，吃起来颇似法式大菜里的生蚝。海蛎煎以泉州的为最。现在福建沿海都能吃到，但终归没有泉州的正宗。
3、肉棕的制法不详，独特之处是棕叶里除了包着糯米外，还有卤制好的瘦肉，蒸熟后还得用烟熏一段时间。这种做法传到台湾，已成了台湾的名小吃。其实台湾话就是闽南话，台湾的风俗除开少数民族如高山族外，大多源自闽南。
4、线面则是福建沿海都有的一种面食，细如纺线，长可至数米，福州人又谓之“寿面”，老人做寿，一般人过生日、做月子都必得煮上一碗线面。闽南的面线糊则以海鲜佐之，煮成糊状，鲜美无比。福建古时一直被视为蛮夷之地，其实不然，几次金兵南下，中原南迁之族颇众，带来了中原的面食和文化。至今闽南语中，仍保留不少古汉语，例如，“锅”在闽南语中称为“鼎”，这是各地方言中所鲜见的。
5、牛肉羹以泉州石狮的为最。选上好的牛腿肉，除去肌腱，剁成茸状，加少许淀粉，食时用手捋成不规则的短条状，入滚水中氽熟，成枣红色，放进盛着高汤的碗中，杂以切得细细的姜丝，调入陈醋，香气扑鼻，令人胃口大开。我在石狮的几个朋友，常托人捎牛肉羹来，但总没那种味道。前不久我抽空去了一趟，头天晚上被灌得烂醉，第二天早上起来，就独自一人四处转悠，终于在一条小巷口找到一家专营牛肉羹的小摊，年轻的老板在炉子忙活着，漂亮的老板娘静静地切着细细的姜丝，我这边厢已是满嘴生津。待吃完一碗，早已神清气爽。本着我奉行多年的“美食不过”的原则，见好就收，留等下次再来。
6、晶莹刎透，一如琥珀，里面还能看见一段一段的海参般的海蚯蚓，形如小飞碟，就是有名的土笋冻了。有“没吃土笋冻，就不算到过厦门”一说。这种小吃我吃过多次，始终没弄明白是怎么做的。不过土笋冻滑爽细嫩，口感极佳，清热退火，却是有口皆碑的。
7、各地的小吃，浓缩了当地的文化，透着一方风俗人情的底蕴，飘香着那山那水的乡情。一位老者从台湾归来，谢绝亲友们的盛宴，独自一人找到小巷口的小吃店，捧着一碗线面糊，泪流满脸。这种浓浓的情结，谁又能拆解得开？
