摘要：
长岛刺参方刺参新西兰海参本文目录鲍鱼的正确做法海参鲍鱼排骨汤的做法大全海参排骨汤的做法海参煮排骨汤的做法海参炖排骨的做法请问海参、干墨鱼和排骨能一起煲汤吗一、鲍鱼的正确做法1、用料... 本文目录
一、鲍鱼的正确做法
1、用料鲜活鲍鱼12只；葱姜蒜末少许；生抽、蚝油各一大勺；豆瓣酱半勺；盐、糖各少许；鸡粉或鸡精、料酒适量；水淀粉适量做法
2、尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精加入大勺料酒把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说慢慢炒香炒出红油。加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用
二、海参鲍鱼排骨汤的做法大全
调料：姜5克，大葱15克，蚝油10克，味精2克，盐4克，白砂糖2克
1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；
3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；
4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
瘦鸡1只，海参，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.(煲三炖四)
去骨鸡腿一份,新鲜鲍鱼一颗,海参，姜片 5-6片,盐.米酒少许新西兰海参
3、一锅水煮滚后放入姜片和鲍鱼，煮10-15分钟
4、放入鸡腿肉加入一些米酒.盐调味
三、海参排骨汤的做法
材料：一斤排骨、150克泡发海参、适量干桂圆、一颗藕、适量盐、几个葱段儿、一颗老姜、适量枸杞、半根山药、适量红枣片。
1、首先，我们将买来的排骨剁成小块儿，然后放入冷水中浸泡二十分钟，再放入盆中清洗，一定要记得反复多次换水，沥去血水。然后我们把泡发的海参切成小块儿，待用即可。
2、准备一个锅，往锅中倒入适量清水，水要加多一点，必须没过排骨才可以。开大火，等到水煮沸了以后，将洗干净的排骨放进锅中去，然后把火转换为中火。这个时候一定要注意锅中的排骨，我们可以不盖锅盖。
3、这个时候我们就可以关火，然后把排骨捞出来，然后放入盆中，接入清水，再次清洗一遍炖煮过的排骨，等到清洗干净之后，沥干水分，待用即可。
4、把准备好的藕清洗干净，然后将其切成片儿，然后把山药削去皮儿，然后把山药切成块儿，把准备好的葱段切小一点，老姜切成片儿，再清洗干净准备好的干桂圆、枸杞、红枣片，待用即可。
5、往砂锅中加入切好的葱段儿，山药块儿，藕片儿，姜片儿，还有清洗干净的干桂圆、枸杞，还有红枣片，然后再加入适量清水，开大火，等到水煮沸之后，再加入切好的海参块儿，然后再加入适量盐，继续进行炖煮，大约炖煮三十分钟就可以了。
四、海参煮排骨汤的做法
海参提前泡发好，排骨洗净砍成小段，葱切段，姜切片，山药去皮切小段
锅里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后煮3-5分钟，血水和杂质就都煮出来后，捞出排骨
锅内盛入足量清水，将排骨与泡发的海参冲洗干净放入，丢几段葱白和生姜片。盖盖大火烧开，
将红枣、山药段倒入锅内，改中小火煲1.5小时
开锅前5分钟加入洗净的枸杞，适量盐，静待5分钟，一碗营养滋补的海参排骨汤就可以上桌了
五、海参炖排骨的做法
1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。
2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右长岛刺参。
3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。
4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。
5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。
六、请问海参、干墨鱼和排骨能一起煲汤吗
海参、干墨鱼和排骨能一起煲汤，食物相克并不存在，中国营养学会程义勇理事长认为，绝大部分食物相克的说法都是没有科学依据的，属于以讹传讹。方刺参
海参食用禁忌：肝肾功能不好的人，海参中富含有非常高含量的蛋白质，这会加重肾脏负担。此外，肝脏疾病患者也应该适当的食用海参，否则的话会给肝脏增加很多的压力。
墨鱼食用禁忌：高血压，动脉硬化，肾炎，肾病综合征，肾功能衰竭，痛风，糖尿病，高脂血症，泌尿系统疾病应该慎食；脾胃虚寒的人应少吃。
排骨食用禁忌：湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
1、补钙：猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。
2、补血：猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血功效，可以有效应对身体贫血。
3、滋阴补阳：猪排有滋阴壮阳和益精补血的功效，正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉，可以增强体质，达到更好的备孕效果。
4、补肾润燥：猪排有补肾养血和滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症。
参考资料来源：人民网-专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据
参考资料来源：人民网-墨鱼的营养做法食用墨鱼的注意事项
参考资料来源：人民网-海参有哪些食用禁忌？哪些人不能随便吃海参
