摘要：
本文目录蟹黄油怎么吃海参捞饭的做法蟹黄油怎么做好吃海参 做法一、蟹黄油怎么吃用料：虾仁，蟹黄油，鸡蛋清半只，精制油、料酒、精盐、白胡椒粉、淀粉、味精各适量智利海参。1、先将虾仁用淡... 本文目录
一、蟹黄油怎么吃
用料：虾仁，蟹黄油，鸡蛋清半只，精制油、料酒、精盐、白胡椒粉、淀粉、味精各适量。
1、先将虾仁用淡盐水搅拌，再用清水漂洗干净，吸干水分。
2、虾仁加精盐、味精、白胡椒粉拌匀，加入打匀的蛋清和淀粉上浆，置冰箱内冷藏室内醒约1小时。
3、炒锅烧热，放入精制油，待油温升至五六成热，下虾仁滑炒至变色盛起。
4、锅内留些底油，放入蟹黄油略煸，即烹入料酒，加水淀粉勾芡，调正口味，再放入虾仁翻炒均匀即可。
蟹粉，内酯豆腐1盒，香菜，生姜，熟猪油，料酒、精盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、味精等各适量。
1、先将炒锅烧热，下熟猪油，待猪油熔化后即放入蟹粉、生姜煸炒片刻盛起。
2、锅内留少许油，放入切成小块的豆腐和少量的水，大火煮沸，调正口味，放入蟹粉炒匀，下水淀粉勾芡即可。装盆时撒上白胡椒粉和香菜末。
用料：蟹黄油，鸡蛋清4只，精白面粉，香葱，精盐、辣酱油、白胡椒粉、淀粉各适量。
1、先将蟹黄油加少量精盐、辣酱油、白胡椒粉和淀粉拌匀，平均分为10份，用手搓成10只小球
2、再把鸡蛋清用筷抽打至筷插入竖起不倒，缓缓拌入面粉搅拌均匀成蛋清糊。
3、把锅烧热，放入250克熟猪油，待油温升至六七成热，将蟹黄油球挂蛋清糊后，逐一下油锅炸至变色捞出。
4、待蟹黄油球全部炸完，再入油锅中复炸一遍即可。
5、上桌时可跟上一碟米醋或番茄沙司。
用料：蟹黄油，虾仁、水发鱿鱼、水发海参、小黄鱼肉各，鸡蛋1只，胡萝卜，香菜，淀粉，生姜，鲜汤，料酒、精盐、白胡椒粉、味精等各适量。
1、先将胡萝卜煮熟剁成细末，虾仁洗净控干水分，加精盐、味精、白胡椒粉等拌匀，加淀粉上浆
2、小黄鱼肉、鱿鱼、海参也切成小丁上浆。再把鸡蛋磕入碗中，加淀粉3克、清水15毫升搅拌成鸡蛋水淀粉。
3、汤锅内加1000毫升鲜汤和适量姜末，用大火烧开，先后放入海参丁、小黄鱼丁、鱿鱼丁和虾仁、熟胡萝卜丁
4、待再开后，调入蟹黄油、烹料酒，调正口味，最后将鸡蛋水淀粉液缓缓倒入勾芡，撒上胡椒粉和香菜末即可。
用料：水发鱼肚，蟹黄，葱、姜、酱油、精盐、味精、白糖、淀粉、熟猪油等各适量。
1、先将发制好的鱼肚，切成5厘米长、2厘米宽的条块，入开水锅中焯水，沥干水分。
2、炒锅上火烧热，放入熟猪油50克，待熔化后放入蟹黄75克、姜末1克煸炒至蟹黄油溢出时，烹入科酒25毫升和醋2毫升，另加清汤、酱油、白糖略炒片刻盛起。
3、原锅内添加熟猪油20克，下葱段煸出香味，加姜汁水5毫升及清汤250毫升，捞出葱段，放入鱼肚和一半炒好的蟹黄油，再加入料酒、酱油、白糖和精盐。
4、大火烧开，待烧入味后，加味精并用水淀粉勾芡，淋上熟猪油，最后放入另一半蟹黄油和葱末略翻炒即可。
二、海参捞饭的做法
水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
1、把葱、姜切好，西兰花焯水放在一边备用；
2、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，放在一边备用；
3、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了，这个油混合了葱和姜的精华；
4、倒入步骤2调好的调料后，放海参进去用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘;
5、完成啦，营养又简单，出锅装饭后就可以开动了哦。
用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。海棒槌
1、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。
2、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了
水发辽参、泰国香米、西兰花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黄姜粉、盐、味精、蚝油、花生油、鸡蛋、黄油、生粉、蒜蓉各适量
1、辽参洗净，焯透。香米上笼蒸熟。西兰花削去根蒂，洗净后焯水。
2、调料入锅烧开，下入辽参，小火煨3分钟，出锅装盘。
3、香米饭用小碗扣在盘中，旁边点缀西兰花即可。
大胆使用泰国咖喱粉烧制辽参，又加入椰汁、淡奶、黄姜粉、蚝油、鲍汁以去腥增香。
三、蟹黄油怎么做好吃
1、蟹黄油是调料中的隽品，无论汤面、炒面、馄饨，还是小笼馒头汤年糕，只要放上一小勺蟹黄油，瞬间即可化平淡为神奇，这些面食顿时滋味变得丰富起来，因此蟹黄油实在是不可多得的调味品。
2、用蟹黄油做菜更是如鱼得水，做出的菜肴不仅味道鲜美，还大大提升了菜肴的档次。极其平常的青菜、豆腐与蟹粉、蟹黄油一沾边，底气就不一样了，美其名曰“蟹粉菜心”、“蟹粉豆腐”。蟹黄油不愧为调味做菜两相宜。
3、下面介绍5款与蟹黄油搭界的菜肴，以飨读者。
4、用料：虾仁300克，蟹黄油50克，鸡蛋清半只，精制油、料酒、精盐、白胡椒粉、淀粉、味精各适量。
5、制法：先将虾仁用淡盐水搅拌，再用清水漂洗干净，吸干水分。
6、虾仁加精盐、味精、白胡椒粉拌匀，加入打匀的蛋清和淀粉上浆，置冰箱内冷藏室内醒约1小时。炒锅烧热，放入精制油，待油温升至五六成热，下虾仁滑炒至变色盛起。锅内留些底油，放入蟹黄油略煸，即烹入料酒，加水淀粉勾芡，调正口味，再放入虾仁翻炒均匀即可。
7、特点：玉白中泛红膏，鲜嫩美味。
8、用料：蟹粉(即蟹黄、蟹肉、蟹膏的混和物)150克，内酯豆腐1盒，香菜15克，生姜15克，熟猪油25克，料酒、精盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、味精等各适量。
9、制法：先将炒锅烧热，下熟猪油，待猪油熔化后即放入蟹粉、生姜煸炒片刻盛起。锅内留少许油，放入切成小块的豆腐和少量的水，大火煮沸，调正口味，放入蟹粉炒匀，下水淀粉勾芡即可野生海参。
10、用料：蟹黄油250克，鸡蛋清4只，精白面粉75克，香葱15克，精盐、辣酱油、白胡椒粉、淀粉各适量。
11、制法：先将蟹黄油加少量精盐、辣酱油、白胡椒粉和淀粉拌匀，平均分为10份，用手搓成10只小球。再把鸡蛋清用筷抽打至筷插入竖起不倒，缓缓拌入面粉搅拌均匀成蛋清糊。
12、把锅烧热，放入250克熟猪油(也可用素油，但制品的色香味不及猪油)，待油温升至六七成热，将蟹黄油球挂蛋清糊后，逐一下油锅炸至变色捞出。待蟹黄油球全部炸完，再入油锅中复炸一遍即可。
13、上桌时可跟上一碟米醋或番茄沙司。
四、海参 做法
1、我第一次买海参自己做，买了一包六只。按照说明书发了，然后尝试各种做饭分享给大家
2、然后放清水煮30分钟，去掉肚子里的东西
3、捞出来放纯净水泡一天，在冰箱里哦，基本上就发大了
4、将老鸡放姜片当归枸杞煲一锅汤待用智利海参
5、老鸡汤放两个海参放电炖锅里加上冰糖鸡肉炖一小时，就是所谓的鸡汤海参了。这个味道吧呵呵，没感觉有什么特别
6、这个是用有机小米和海参一条一起放电炖锅煲一晚上，早上起来就是这个样子，一般人可能说不要炖这麼久但是我觉得这样海参的味道都在小米粥里面了，完美！配上红葱酱非常好吃耶纯干海参价格
7、这个是比较成功的做法，玉兰片用橄榄油炒香加入鸡汤和鸡油煮和海参一起盖上锅盖煮10分钟，再加入奶白菜心和鸡汤煮熟
8、把泡好的河源米粉放下面然后把煮好的汤和海参盖上面，淋上酱油，超级美味啊
9、最靠谱的做法个人就是觉得做个小米海参粥，煲得软软糯糯的。因为不喜欢吃大葱所以没有尝试大葱海参。至于佛跳墙就买了现成的，自己做有点料太多。
