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一、野生大乌生怎么吃
大乌参是一道简单的家常菜,主料是大乌参1条约重1000克,西兰花300克,葱粒5克,红辣椒末3克,酱油、味精、白糖、清汤、葱油、花生油各适量。
主料大乌参1条约重1000克,西兰花300克,葱粒5克,红辣椒末3克,酱油、味精、白糖、清汤、葱油、花生油各适量。
做法1、西兰花切成小朵,加调味炒熟。
2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热时,将乌参皮朝上,放在漏勺中,放入油锅里,并轻轻抖动漏勺,炸至听到微小爆裂声,捞出沥干油。
3、把锅内热油倒出,留适量底油,放入大乌参(皮朝上),加绍酒、清汤、酱油、白糖,加盖烧沸后,改用小火焖至入味,取出大乌参,皮朝上放在长盘中。锅里汤汁放入葱粒、红辣椒末、味精,用湿淀粉勾芡,淋入葱油推匀,出锅浇在大乌参上,两旁摆上西兰花即可。
调料:小葱 20克黄酒 15克大豆油 30克白砂糖 4克味精 2克猪油(炼制) 30克酱油 10克各适量
1.炒锅置中火上,放入熟猪油、烧到五、六成热时,放入葱结炸出香味,即成葱油;
2.炒锅置旺火上烧热,放入热豆油,烧到八成熟时,将水发大乌参皮朝上放在漏勺里,浸入油锅,并用漏勺轻轻抖动,炸到爆裂声减弱微小时,捞出沥油;
3.随后把锅内热油倒出,锅内留余油,放入大乌参,再加入黄酒、酱油、炒肉卤24毫升、白糖、干虾籽、肉清汤150毫升烧开,加盖,用小火烧四分钟左右;
4.再改用大火,用漏勺捞出大乌参,皮朝上平放在长盆里;
5.锅里的卤汁加入味精,用湿淀粉勾芡,接着边洒葱油边搅拌,把葱油全部搅进卤汁后,撒入葱段,将卤汁浇在大乌参上即成。
二、海棠果果脯的做法
准备材料:海棠果500克,白砂糖500克,清水适量
1、将准备好的海棠果洗净,放置阴凉处沥干水分。
2、用刀将海棠果的果托剜去,注意不要伤到手。
3、将海棠果用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。拉缸盐海参
4、锅中倒入砂糖、清水,大火烧至沸腾白刺参。
5、将糖水趁热浸入海棠果中拌匀,然后腌12小时以上。
6、将腌海棠果浸出的汁倒入锅中用小火加热老年人吃海参。
7、海棠果煮好后,再次倒回海棠果中腌渍12小时。
8、将海棠果与糖汁一同倒入锅中,小火加热。
9、待糖汁起小泡,海棠果呈透明状即可关火。
10、捞出海棠果晾凉,海棠果脯就做好了,装盘即可食用。
三、金华火腿的烹饪方法
火腿:60克、杏鲍菇:130克、香菇:60克、胡萝卜:一小段、香辣香菇酱:适量、蒜米:4瓣、葱花:适量、玉米油:10克。
4、胡萝卜去皮后切丝、香菇洗净后切成薄片、杏鲍菇洗净切成薄片,蒜米,葱花切碎。
5、烧热油锅,放入适量的油,倒入蒜米爆出香味。
7、炒到香菇变软,加入胡萝卜丝翻炒2分钟。
9、加入适量的香辣香菇酱,口味重的可以适当加盐,撒上葱花碎继续翻炒。