摘要：
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一、虫草海参汤的做法大全
虫草2条、海参1条，虫草花30g辅料：瘦肉30g、鸡腿肉30g、菜心1件、海米40g调料：鸡汤、李锦记旧庄蚝油、李锦记鲜虾鲜特级鲜酱油
1、水发海参焯水，汤勺上火下入鸡汤、海米、李锦记旧庄蚝油、李锦记鲜虾鲜特级鲜酱油等调味，大伙烧开打去浮沫后下入海参，改小火煨制后待用；
2、瘦肉、柴鸡、虫草花各30g、虫草2条、焯水后放入炖盅，加入调好的鸡汤，上屉蒸4小时，把煨好的海参放入炖盅，再蒸40分钟即可。
二、海参汤的做法
1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅。
3、再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。
4、每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味。
5、炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以。
6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。
7、大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀。
三、海参花胶煲鸡汤的做法窍门
1、海参花胶煲鸡汤的做法窍门，众所周知，海参和花胶都是非常好的美容滋补身体的食材，两者组合在一起炖汤才能发挥最大的功效，下面就是分享给大家的海参花胶煲鸡汤的做法窍门。
2、倒出鸡汤放入提前一天泡好的海参和南瓜红枣咸鸭蛋黄
3、炒锅放适量油翻炒泡好两天的花椒，可放入少许姜片，最后加一点点料酒即可，翻炒一分钟出锅放入汤中
4、花椒放入汤中去除多余的`油后一起再炖一个小时即可食用。
5、冷水下锅，乌鸡、花胶、海参全部倒入锅，盖好锅盖，等水煮开了关火，再把全部东西捞起，准备下一步骤
6、姬松茸、红枣、枸杞清洗干净放到干净的煲汤煲里，倒满水，先大火煮沸，再用中小火煲一个半小时
7、「花胶/鱼胶海参汤」花胶不腥小妙招的做法
8、煮花胶汤的时候，放一点菌类，例如：虫草花、羊肚菌、松茸等。可以盖掉花胶的腥味。
9、锅内倒入适量料酒。花胶温水下锅，焯水后，用清水清洗干净，沥水备用。
10、直接用焯花胶的水。放入海参，焯水后，捞出用清水清洗一下，沥水备用。
11、锅内加入清水、料酒，鸡肉冷水下锅，焯水后，捞出清洗干净，沥水备用。
12、汤锅内加入足够的清水。先把花胶、红枣、胡椒粉放入，煮至花胶变软，出胶质。
13、没有规定的时间，主要看煮的状态来判断。
14、我炖汤的习惯是：先大火煮沸五分钟，然后转中火煮15分钟，再转小火慢熬。
15、花胶煮出胶质后，放入鸡块、少许盐。
16、这一步把鸡块放入，是避免煮的时间长，鸡肉变老。
17、鸡肉熟后，把海参、虫草花放入，煮5到10分钟。
18、加入适量盐调味，最后放入一点枸杞点缀，即可。
19、「花胶海参炖鸡汤」喝这个汤，一定要趁热乎。
四、粤菜里面海参炖鸡怎么做法
准备材料：海参2只、土鸡250g、虫草花15g、香葱两根、姜片5片、大蒜两颗、盐适量、鸡精适量、料酒适量
2、准备好海参，虫草花，葱姜蒜材料
3、冷水下锅，放入2～3片姜和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水除腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥
4、煮开后捞出过凉水，冲净血沫，捡去葱结、姜片
5、洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片、蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好软烂程度选择时间长短，中途可用筷子扎鸡肉辨别
6、出锅前十分钟下海参和虫草花，我选用的海参是即食海参，不建议熬煮太久，以免回缩
7、最后再加盐、鸡精调味，关火，撒上葱花即可享用
五、海参怎么炖最营养
食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、淀粉适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、植物油适量。
1、用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8-12小时换一次水。
2、这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的。长山岛海参
3、处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净。
4、海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团。
5、花胶提前半小时用温水浸泡软。
6、处理好全部食材：瘦肉洗净切块。
7、花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内。
8、加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀黄瓜参。
9、遮上盖子，炖盅放在支架上面。大连海参排名
10、隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右。
11、汤炖好后调入盐，搅拌均匀。
六、虫草花海参炖鸡会不会相克
辅料：虫草花 30克、生姜 4-5片、枸杞 15克、盐 3小勺、鸡精适量、胡椒粉适量
4.烧一大锅水，煮沸后下入乌鸡，煮至再次沸腾时将鸡肉捞出
5.将抄过水的鸡肉下入高压锅中，加入3倍的清水，加入生姜、枸杞，将泡好的虫草花捞出下入锅中
6.盖上锅盖，大火烧上汽后转最小火，压二十分钟左右
7.压鸡汤的过程中，将冰鲜海参从冰箱取出
13.把抄乌鸡的水重新煮沸，下入海参氽烫一分钟后捞出
14.高压锅开盖放汽，下入海参，加入盐、鸡精、胡椒等调味，再煮十分钟左右即可
