摘要：
本文目录干海参泡发后怎么煮海参煲汤的做法海参怎样才能煮烂清水煮海参的做法清炖海参的家常做法海参用什么锅煮好一、干海参泡发后怎么煮干海参的泡发要经过泡、洗、煮、焖、涨这五个步骤印度洋... 本文目录
一、干海参泡发后怎么煮
干海参的泡发要经过泡、洗、煮、焖、涨这五个步骤。至少要经过72小时以后才可以吃。
1、干海参用清水冲洗一下，放入干净的锅中；
2、加入纯净水，没过海参，中途要记得换水。一般海参都要浸泡24小时至48小时左右；
3、浸泡过的海参变大，表面回软，这个时候倒掉锅中的水，准备清洗干净；
4、用剪刀剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质；
5、海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断成三四段即可；
6、清理干净的海参倒入纯净水开始煮；
7、倒入足够量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开后转小火再煮30—35分钟左右，一个个查看，将煮软
没有硬芯的海参挑出，没有煮软的继续煮，直至全部煮软；
8、盖上锅盖，焖至自然冷却。用煮海参的水浸泡海参6—8个小时，如果天热可提前结束焖泡，不要
9、煮好后的海参进行第二次纯净水泡发，倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发24
10、如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发，记得每天换水，海参里可放入适量冰块，水
1、涨发海参的容器要无油无盐，而且整个泡发的过程中也不能接触到油、盐、碱。
2、泡海参要用纯净水，纯净水能保证水的纯净，使泡发效果更好。
3、发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存，放在冰箱冷冻，随吃随取自然解冻。
二、海参煲汤的做法
食材:海参4条,花胶2个,黑爪鸡1只,江珧柱4粒,姜1块,蜜枣4颗
1.海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。煲汤前，鸡肉，海参，花胶分别在大锅先飞水。
2.大汤锅的水开后，放姜片，鸡肉，海参，花胶，蜜枣后大火煲半个小时。
3.再小火半个小时，闻到浓浓的香味就大功告成了。海参简单吃法
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”海茄子。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
三、海参怎样才能煮烂
1、想要把鲜海参煮烂，我们可以用小火慢慢的把它炖烂，并且在海参差不多炖好了以后，关掉燃气灶的火并盖上盖子把它焖一会就差不多了。
2、海参是一种无脊椎动物，它大约有九百多个种类，其中在我国分布的海参就有一百四十种左右，海参在世界上分布量最大的区域就是印度洋、西太平洋。
3、海参的外形一般都是呈圆筒形，它的表面有很多看起来像尖刺的东西。不过不同的海参的大小、粗细、形状都会有一定的差别，而且也不是所有种类的海参都可以食用。
四、清水煮海参的做法
新鲜海参都是冷水让海参下锅，然后慢慢地将海参煮到变形即可食用，新鲜的海参肉质较软，海参煮10分钟左右即可，也可根据海参变形来判断海参是否熟了。
材料：水发海参200克，鸡脯肉75克，熟虾仁、水发香菇50克，熟火腿肉15克，葱、姜，料酒，白糖，湿淀粉，胡椒粉，汤200克，，姜末，白酱油。
2、熟火腿切成末，姜切成片，葱切成末。
3、鸡脯肉抹刀切成片，用料酒、精盐腌入味，再用湿淀粉拌匀上浆。
4、锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出。
5、锅内放油烧热，下鸡片滑散至熟，倒入漏勺。
6、锅内放油烧热，下葱、姜末炝香，下入香菇煸炒。
7、烹入料酒，下海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂。
8、加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁。
9、下入虾仁、鸡片炒匀，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成。
1、将海参泡发，剖开腹部，去除内脏，刮洗干净，切碎，加水煮烂进口海参。
2、粳米淘洗干净，与海参一并放在砂锅内。
3、加入清水，先用大火煮沸，再转小火煎熬一小时左右，以米熟烂为度。
五、清炖海参的家常做法
1.干海参洗净，浸泡到纯净水中，发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。
2.第二天，取出海参倒入干净纯净水，上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后，打上保鲜膜再放到冰箱泡发一晚。
3.第三天的海参已经软了，发大一倍。再放锅中，90℃煮20分钟。
4.凉凉后，洗净，开膛去牙去沙。肠子可去可留。
5.洗净后的海参，烧一壶纯净水，凉至90℃左右，倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。
6.晚餐捞出准备海参，葱丝姜丝，黄瓜丝。
7.起锅加热，不用倒油，将姜丝葱丝煸炒出味，放姜丝也可以驱寒。
8.加入一碗纯净水，适量胡椒。煮沸，再煮5分钟，把姜丝葱丝捞出，留清汤。印度洋海参
9.下入海参，继续煮，大概10分钟左右。愿意吃糯的可以多煮一会。我喜欢吃劲道的。
10.最后放入黄瓜丝再煮5分钟，加入一点点鸡精，搅拌均匀出锅即可。
六、海参用什么锅煮好烟台海参
煮海参的锅用玻璃锅或者不锈钢锅都可以，尽量不要用铁锅和砂锅，但要注意泡发海参的容器里不能有油，最好泡发全过程都是用纯净水，这样泡发出来的海参质量会比较高。当然影响海参质量的问题还有很多，不如海参的加工方式。海参可分为纯淡干、盐干和糖干，其中糖干海参已经被国家明文禁止了。盐干海参会加入适量的盐进行加工，会影响海参的体重和口感，过多的盐还会破坏海参的营养价值。纯淡干海参是最传统的，什么成分都不加，品质是最好的，我家买的就是朝阳参纯淡干日本关东参。
