摘要：
本文目录淮山的吃法与作用蝴蝶海参怎么做一、淮山的吃法与作用功能主治:补脾养胃，生津益肺，补肾涩精威海海参。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴海参科普介... 本文目录
一、淮山的吃法与作用
功能主治:补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。 [山药食疗方精选]
１、每晨煮食淮山１２０克，治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻、消渴。
２、淮山适量，生的及炒熟的各一半，共研细末，米汤送服，每次服６-１０克，每日二次，适用于心腹虚胀、不思饮食等症威海海参。
３、淮山２０克，粳米３０克，共研末煮成糊状食用。有固肠止泻作用，适用于脾虚泄泻。
４、淮山１５克，黄连６克（或用天花粉１５克），水煎服用。可治口渴、尿多、易饥的糖尿病辐肛参。
５、淮山粥：淮山６０克，粳米（或糯米）１００-１５０克，同煮粥，用食盐调味食用。有健脾?*福�股龉叹��剐剐海�ぜ∪猓�蜗�首饔谩Ｊ视糜谑秤�徽瘢�蟊慊�梗��跃昧。�槔涂却��跣槔腿龋��陨鲅祝�凶右啪��九�状��『⑾��涣迹�先颂悄虿〉戎ⅰ?BR>６、淮山蛋黄粥：淮山粉２００克与鸡蛋黄３个调匀加适量水，煮成糊状食用。有健脾止泻作用，适用于大肠滑泄不固，泄泻日久等症。
７、参苓淮山汤圆：人参、茯苓、淮山各１０克蒸熟共捣成泥状，与豆沙泥３０克，白糖、熟猪油适量制成汤圆馅，与揉好的糯米粉包成汤圆，下开水锅中煮熟即可食用。有补脾健胃，益气补肾作用。适用于消化不良，气短懒言、腰膝酸软等症。健康人食用更能精力旺盛，步履轻盈。
８、淮山茯苓包子：淮山粉、茯苓粉１００克，加适量水调成糊状蒸半小时，再加入白糖３００克，面粉２００克以及猪油、青丝（即海带丝）、红丝（即红萝卜丝）少许，制成包子馅，与经发酵调食用碱的软面包成包子，蒸熟即可食用。有益脾气，补气，涩精作用。连续食用，可治脾胃不健，身体虚弱，食欲不振，消渴，尿频、遗精，遗尿等症。健康人食用更能精力充沛，食欲旺盛，增强体质，祛病延年。
９、一品淮山：鲜淮山５００克，蒸熟去皮，加面粉１５０克，揉成面团，压成圆饼状，上面摆适量核桃仁和什锦果料，蒸２０分钟，最后在圆饼上浇上一层由蜂蜜一汤匙、白糖１００克和猪油、芡粉少许加热混和的糖蜜汁即可食用。本品形色美观，味香爽口，并有滋肾养阴功效海参科普介绍。适用于肾虚体弱，消渴，尿频，遗精等症。
１０、**羊藿淮山面：鲜淮山４００克，蒸熟去皮，捣成泥状；**羊藿（中药）１５-２０克，水煎去渣，取药汁与龙眼肉１００克加水同煮，煮好后加入适量酒和酱油调味，与山药泥搅拌调匀，将汤煮成米汤状，分别装入５个大碗内作面汤用，将煮熟的面条乘热放入汤内调和食用。**羊藿有健脑之效，加之龙眼肉为增智、益脑、养神之物，配之以淮山，故本品有健脑强身，增强记忆力之作用。营养价值
1.健脾?*浮⒅���荷揭┖�械矸勖浮⒍喾友趸�傅任镏剩�欣�谄⑽赶���展δ埽�且晃镀讲蛊⑽傅囊┦沉接弥�贰２宦燮⒀艨骰蛭敢跣椋�钥墒秤谩Ａ俅采铣Ｓ弥纹⑽感槿酢⑹成偬寰搿⑿剐旱炔≈ⅲ?BR>2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。适用人群
1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。注意事项
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。用法用量
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。食用功效
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、?*覆股觥⒐躺鲆婢�⒋隙�髂俊⒅�逶唷⑶拷罟恰⒊ぶ景采瘛⒀幽暌媸俚墓πВ恢髦纹⑽感槿酢⒕氲∥蘖Α⑹秤�徽瘛⒕眯咕昧⒎纹�樵铩⑻荡�人浴⑸銎�骱摹⒀�ニ崛怼⑾轮�羧酢⑾�誓蚱怠⒁啪�缧埂⒋�掳鬃恰⑵し舫嘀住⒎逝值炔≈ⅰ?/li>
二、蝴蝶海参怎么做
主料：海参（水浸） 200克鲆 100克鱼翅(干) 50克
辅料：火腿 15克香菇（干） 10克鸡蛋清 25克黄瓜 10克淀粉(玉米) 5克
调料：黄酒 5克味精 3克黑芝麻 15克盐 8克葱汁 3克姜汁 3克各适量
1.将水发海参用清水洗净，顺长片成似蝴蝶的大片共12片，在沸水中浸泡10分钟，捞出用纱布搌于水分；
2.鲆鱼宰杀治净，片取净肉100克，在水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥；
3.将鱼泥放入碗内加入葱姜汁，清汤慢火?士?，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅匀成鱼泥；
4.将海参皮面朝上放入盘内，海参中间撒干淀粉；
5.然后用鱼泥做成蝴蝶身躯，放在海参中间；
6.将黑芝麻安在头顶两端作“眼”；
7.将熟火腿、水香菇、黄瓜皮丝分色交错摆在蝴蝶的身子上；
9.制成12只蝴蝶，摆在擦过油的盘中，上笼蒸5分钟取出；
10.炒锅内放入清汤1000毫升，置旺火上烧开，撇净浮沫，加黄酒、味精、盐调和口，倒入汤碗中，将蒸好的蝴蝶轻轻推入汤内即成。
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