摘要：
本文目录银耳,圣耳和燕窝有什么区别银耳和燕窝的区别雪燕和银耳哪个好 雪燕和银耳的区别燕窝和雪耳功效一样吗银耳和燕窝的区别在于一、银耳,圣耳和燕窝有什么区别1、圣耳是银耳的一种，燕窝... 本文目录
一、银耳,圣耳和燕窝有什么区别
1、圣耳是银耳的一种，燕窝和圣耳、银耳不是一种东西。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
圣耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质本草银耳。属于银耳的一种。
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。
2、形态特征
（1）银耳（清爽脆）
（2）圣耳（柔糯多胶）
（3）燕窝
3、营养功效
（1）银耳
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
圣耳的营养价值高于野生银耳，营养成份相比燕窝更加全面中国农业出版社出版：《优质银耳胜燕窝》。
（2）燕窝
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
扩展资料
银耳是中国的特产，发源于四川通江。
野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。
野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的珍品了。当今，古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。
圣耳已在福建古田县推广种植。
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。
二、银耳和燕窝的区别
燕耳和银耳的区别是：外观形状不同、食用口感不同。
1、外观形状不同
燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，有白燕、黄燕、红燕之分，干制品质地脆硬，呈半月或船形，中间有凹陷，闻着有些许腥味，泡发后则呈丝条状，摸着柔软有弹性；而银耳又叫白木耳、雪耳，是一种真菌类食品，外观实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，形似绣球形，干制后呈淡黄色，质地硬脆。
2、食用口感不同
燕窝吃起来口感没有银耳丰富，入口感觉会因炖煮时间有很大差异，如炖煮时间短，其口感软弹，若炖煮时间较长，就会化成水，吃起来滑腻粘稠；银耳短时间焯水有黑木耳的脆爽口感，长时间炖煮又有果冻般的Q弹软糯，另外燕窝还有一股腥味，而银耳则没有，相对来说银耳比燕窝好吃些。
银耳不能替代燕窝的原因：
银耳是真菌的子实体，燕窝是金丝燕分泌出来的唾液混合其他物质所筑成的巢穴，两者有本质上的区别，银耳不能替代燕窝，不过燕窝的价格高，一般人家不能经常吃上燕窝，银耳价格便宜，可以经常吃银耳，但是这并不是用银耳代替燕窝，而是换一种食物食用。
三、雪燕和银耳哪个好 雪燕和银耳的区别
雪燕它是因为像燕窝而得名。不过它是纯植物分泌出来的，雪燕的营养价值丰富高，下面来一起看看。
雪燕和银耳哪个好部分作用相似。但是还是雪燕的营养成分高。具体如下：
银耳作用：性平无毒，补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺，增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。
雪燕的作用：雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝；经研究含有多种珍贵营养。雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著，受人追捧，因产量稀少，价格昂贵。
雪燕和银耳的区别雪燕是植物雪燕树木髓的分泌物，骤眼看上去形态确实与燕窝差不多。在美容功效方面，雪燕本身的质地胶质较重，黏性也相对地高，所以美容滋润皮肤的功效比桃胶略胜一筹。
雪耳是生长在枯木上的一种胶质类的真菌，雪耳又名为银耳，很常听到用于糖水和汤水之中，如木瓜雪耳糖水，又或者与白果煲成汤水。
雪燕是凉性还是热性凉性和寒性的理论为中国中医理论，雪燕是印度的珍贵产品，中医还未研究，故无法确定是凉性和寒性。但印度食用雪燕的历史已经有1000多年，当地人民跋山涉水采摘野生雪燕，献贡给皇宫贵族食用，用开水泡发后加入虫草、鱼胶等一并炖煮，孕妇及儿童也正常进补，也无任何不适。
四、燕窝和雪耳功效一样吗
燕窝和雪耳的功效不一样。
1、燕窝的主要食疗作用是美容养颜，让皮肤变的更光滑，有弹性而且有光泽，还能帮助胃消化，对治疗咳嗽，盗汗也有很大的帮助，所以燕窝是一种很好的补品，男女老少都可以食用的。银耳也是一种不错的常见食材，它不仅能提高肝脏解毒能力，能保护肝脏，增强人体的免疫力，而且还含有丰富的天然胶质，有清热，滋阴的功效，长期食用银耳，对皮肤是非常好的。
2、燕窝是一种水溶性的蛋白质，在增强免疫力方面效果显著，而且可以修复受损的细胞，美容养颜，是人们最爱的养生食材；银耳则是在清凉下火方面效果显著。
3、燕窝中含有稀有的燕窝酸，表皮生长因子，燕窝中蛋白质含量比雪耳多很多，而且属于水溶性蛋白质，极易被人体所吸收。
扩展资料
燕窝是金丝燕为了哺育下一代用其独特的裂腺吐出丝状物筑造的鸟巢，属于群类产品，含有大量的唾液酸，为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。
燕窝的最主要功效是：增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。
燕窝中含有三种不同的营养物质最为特别：唾液酸Sialic acid(N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子(EGF)和集落刺激因子(CSF)。
雪耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，生于阔叶树腐木上，有“菌中之冠”的美称。古今史著和历代医学家通过临床验证，雪耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效盐渍海参。
参考资料百度百科燕窝雪耳
五、银耳和燕窝的区别在于
1、生长环境不同
燕窝是金丝燕吐的丝状物，为哺育新一代所筑造的窝，而银耳是一种食用菌。
银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，生于阔叶树腐木上。
2、营养价值不同
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。
食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。广鹿岛海参
银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。中国海参排行榜
3、价格不同
纯净燕窝克单价分别有46元/克的即炖净燕和76元/克的纯净燕窝管装；燕盏根据1A、2A、3A、4A、5A，价格在48-78元/克；即食燕窝从298元到1980元不等。
而银耳的价格一般超市售价都是40-60元之间，从价格上来看燕窝要比银耳贵很多。
4、功效不同
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。
参考资料来源：百度百科-银耳
参考资料来源：百度百科-燕窝
