摘要：
中国海参排名淡水海参白底靴参本文目录金丝燕窝跟白燕窝有什么区别金丝燕窝的功效与作用金丝燕窝和白燕窝的区别金丝燕窝的真假鉴别金丝燕窝的功效与作用是什么儿童吃金丝燕窝有什么好处一、金丝... 本文目录
一、金丝燕窝跟白燕窝有什么区别
没有差别俗称“白燕（又称官燕）”和“黄燕（一般把黄燕称为金丝燕）”。
其实这两种名称，都是金丝燕的另一种称呼，金丝燕所筑的“燕窝”其颜色，在刚筑好时，一般都是较白的，但时间一久会因金丝燕所吃的食物及筑巢的所在环境而有所不同，虽是筑在同一个环境上，也会因所筑的时间不同而有不同的颜色，一般上“燕窝”存在的时间久了其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白（即俗称“白燕，又称官燕”）或珍珠黄（即俗称“黄燕”）的颜色，这是因受氧化的结果，属自然现象，类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧，产生氧化作用而变色一样；大多数的金丝燕从筑巢，生蛋，孵化，成长到小金丝燕离巢，大概约需80天到111天时间，一般采收“燕窝”的时间，都是在小金丝燕已离巢时再进行采收，一般屋主为让金丝燕有足够的时间繁衍下一代，采收的间隔都会超过三个月以上，所以“燕窝”的颜色是很自然的灰白或珍珠黄，不可能有白到像白纸一样白的“燕窝”，如果时白得很不自然或几乎纯白，则有可能是不法业者使用了漂白剂，来漂白“燕窝”了！
二、金丝燕窝的功效与作用
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道，咽喉、胃、肝、直肠等有抑止和抗衡作用。
9、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效。
三、金丝燕窝和白燕窝的区别
产地不同，金丝燕窝是来自马来西亚以及印度尼西亚，而白燕窝则产自菲律宾至缅甸沿海附近的荒岛山洞;品种不同，金丝燕窝是金丝燕以及多种同类用唾液与绒羽等混合凝结而成的窝巢，白燕窝主要是雨燕科动物用唾液与绒羽等混合组成的窝巢。
金丝燕窝和白燕窝金丝燕窝比较干，燕窝纤维紧密，泡发的时候不容易泡出发头，需要泡发8-12个小时，白燕窝只需要泡发4个小时左右。
金丝燕窝的颜色呈现出浅红色，而白燕窝则接近于白色。营养价值方面金丝燕窝比白燕窝更高，所以价格上金丝燕窝更贵。
燕窝都是比较珍稀的食材，食用燕窝对人体有很大的好处，例如能够提高人体抗病毒能力、增强心脏功能、润肺健腰等。
四、金丝燕窝的真假鉴别
（一）燕窝鉴别方法之非实验室检验方法:
1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。
4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。
●漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
●涂胶燕窝的鉴别方法将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。
●染色燕窝的鉴别方法所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。
这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。
●海藻燕窝的鉴别方法多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。
（二）发头辨别法：
“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”（如果在常温常湿下，自然干燥，燕窝的“发头”在12倍以上，发头达到12倍以上，才是极品燕窝）。
（三）完整程度鉴别法：
采摘下的燕窝除毛清洁外，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，这也是需要有一定工艺技术的。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。
（四）清洁品质鉴别法：
如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。因此，天然清洁的燕窝，也是好燕窝的指标之一。
（五）口感鉴别法：
优质燕窝口感细腻爽滑，炖燕窝的水如有粘性，则往往是涂过胶或加过增稠剂。另外，不同等级品种的燕窝有不同的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间也较长，是燕窝营养的集中部份。中国海参排名
（六）含水率鉴别法：
市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质；而优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。
五、金丝燕窝的功效与作用是什么儿童吃金丝燕窝有什么好处
金丝燕窝的功效与作用是什么
许多人都说吃燕窝功效不明显，这个我不否定，燕窝确实是温和滋补型的，需要长期食用才能见效。它的功效也有许多，补肺养阴、补虚养胃、滋阴调中、美容养颜、安胎补胎、含有丰富氨基酸及燕窝酸成分，能提高免疫力及促进胎儿脑部发育。燕窝的价格贵，除了与传统观念及功效有关，跟物品本身的稀有程度也有关。
至于“燕窝中的营养成分不如糖水，不如鸡蛋”这类说法，我只能说：每种食物都有其特定的营养价值，每种食物都有不喜欢或者引起不适的人存在淡水海参。你吃一碗燕窝就能补充的蛋白质、燕窝酸、微量元素，要吃多少个鸡蛋才能获得相同营养？一个人一天能吃下几个鸡蛋？相对其他补品来说，燕窝确实温和滋补，更适合小孩、老人及孕妇。白底靴参
儿童吃金丝燕窝有什么好处
补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效。
小孩子可以吃燕窝，但感冒患者、蛋白质过敏者及四个月以内的孩子除外。燕窝中最珍贵的是燕窝酸（也叫唾液酸）。医学研究表明，燕窝酸主要作用在人体的大脑，对促进儿童的智力发育、提高大脑记忆力、延缓老年人智力衰老有特别好的效果，可有效预防老年痴呆症。因此燕窝也适合中老年人服用。
