摘要：
无盐海参灰刺参獐子岛刺参病人适合吃海参吗南极海参本文目录银耳,圣耳和燕窝有什么区别银耳和燕窝的区别银耳小名叫燕窝,银耳的营养价值有哪些为什么称银耳羹为“素燕窝”银耳有一个小名叫做穷... 本文目录
一、银耳,圣耳和燕窝有什么区别
1、圣耳是银耳的一种，燕窝和圣耳、银耳不是一种东西。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
圣耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质本草银耳。属于银耳的一种。
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。
2、形态特征
（1）银耳（清爽脆）
（2）圣耳（柔糯多胶）
（3）燕窝
3、营养功效
（1）银耳
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
圣耳的营养价值高于野生银耳，营养成份相比燕窝更加全面中国农业出版社出版：《优质银耳胜燕窝》。
（2）燕窝
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
扩展资料
银耳是中国的特产，发源于四川通江。
野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。
野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的珍品了。当今，古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。
圣耳已在福建古田县推广种植灰刺参。
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。
二、银耳和燕窝的区别
燕耳和银耳的区别是：外观形状不同、食用口感不同。
1、外观形状不同
燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，有白燕、黄燕、红燕之分，干制品质地脆硬，呈半月或船形，中间有凹陷，闻着有些许腥味，泡发后则呈丝条状，摸着柔软有弹性；而银耳又叫白木耳、雪耳，是一种真菌类食品，外观实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，形似绣球形，干制后呈淡黄色，质地硬脆。
2、食用口感不同
燕窝吃起来口感没有银耳丰富，入口感觉会因炖煮时间有很大差异，如炖煮时间短，其口感软弹，若炖煮时间较长，就会化成水，吃起来滑腻粘稠；银耳短时间焯水有黑木耳的脆爽口感，长时间炖煮又有果冻般的Q弹软糯，另外燕窝还有一股腥味，而银耳则没有，相对来说银耳比燕窝好吃些。无盐海参
银耳不能替代燕窝的原因：
银耳是真菌的子实体，燕窝是金丝燕分泌出来的唾液混合其他物质所筑成的巢穴，两者有本质上的区别，银耳不能替代燕窝，不过燕窝的价格高，一般人家不能经常吃上燕窝，银耳价格便宜，可以经常吃银耳，但是这并不是用银耳代替燕窝，而是换一种食物食用。
三、银耳小名叫燕窝,银耳的营养价值有哪些
银耳亦称白木耳、白耳子，是一种食用菌，银耳科，食用真菌银耳的子实体，鲜时呈白色半透明，柔软有弹性，呈花朵或鸡冠状，干后呈微黄色，角质坚硬，产于中国的四川、贵州、云南、江苏、浙江、广西、福建等地。主要功效成分有银耳多糖以及固醇类，它的主要生理功能能够提高免疫调节能力，延缓衰老，调节血脂、血糖、抗辐射，保护胃黏膜的作用。每100g干品当中含有水分15g、蛋白质19g、膳食纤维30g、钾1588mg，还含有酸性多糖、中性多糖以及固醇类獐子岛刺参。
银耳具有强精补肾、润肠益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功效。他能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。他不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对化疗放疗的耐受力，可以滋补生津、润肺养胃、补肺益气，治疗虚劳咳嗽、痰中带血、经少口渴，病后体虚气短乏力，因为是一味滋补良药。
银耳性味甘、平，归于肺、胃、肾经。其功效主要是：
银耳含有丰富的维生素C，有助肝脏解毒，清理体内长期淤积的毒素，因此有保肝、增加身体健康的作用，增加免疫细胞的活性，可以清除体内的有害物质；
银耳有丰富的蛋白质、多糖和维生素，因此有清肺养血、滋阴化痰的功效，对于老年的慢性支气管炎、肺原性心脏病都有一定的疗效；
银耳富含蛋白质和维生素D，还含有硒等微量元素，可以维持免疫功能，防止钙的流失，对于人体的生长发育有比较好的益处，还可以阻止细菌、病毒进入，清除自由基、增加机体抗肿瘤的免疫力；
银耳是天然植物性状的胶质，含有大量的胡萝卜素，有助于维护皮肤细胞正常的机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩，可以消除皱纹等；
银耳中有效成分的酸性多糖类物质，能够增强人体的免疫力、调动淋巴细胞、加强白细胞的吞噬功能、兴奋骨髓的造血功能；
银耳多糖具有预防肿瘤，降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞的生长扩散，使癌细胞退化等等的功效，适合于肿瘤病人食用；
银耳的副作用与禁忌：宝宝、风寒咳嗽、湿热痰多、外感风寒、出血症、糖尿病病人禁服，老人也不宜多食用。
四、为什么称银耳羹为“素燕窝”
为什么称银耳羹为“素燕窝”？
银耳又被叫做白木耳、雪耳，因其丰富的营养价值有“菌中之冠”的美称，银耳有补脾开胃、益气清肠的功效女性喝它有滋阴润肺、美容养颜的功效，长期食用有均匀肤色。滋养肌肤、延缓衰老的作用，女性吃它胜过吃胶原蛋白粉。
泡发之后晶莹剔透洁白，因为丰富的营养成分又被称作“菌中之冠”又有素燕窝之称。银耳有健脾开胃的功效，最适合用来制作甜汤，自古以来就是女性滋阴补气美容养颜的宝贝，在古代更是王宫贵族才能享用的佳品。南极海参
一、银耳桃胶莲子汤：
1、首先将银耳撕碎成小朵用温水浸泡，一定要撕成小朵用温水浸泡这样煮出来的银耳才能出胶，用温水浸泡一小时后捞出备用
2、将桃胶、莲子用温水浸泡1个小时，莲子一定要取芯，不然煮出来会有苦味影响口感。
3、将泡好的食材放入锅中大火煮一个小时，再转小火焖煮，转小火的时候将冰糖放入锅中，将汤勺沿着顺时针方向不停的搅拌，在煮的过程中不要一直开盖子会影响银耳出胶
桃胶、莲子、都是女性美容养颜抗衰老的食材，因此女性在秋冬之际可以适当的煲这道汤
二、银耳紫薯汤
这个季节是番薯丰收的季节，紫薯是这个季节的宝物，紫薯不仅含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、还有维生素、硒元素和花青素，花青素能抗衰老是天然强效自由基清除剂
1、将紫薯切成大拇指大小的丁备用
2、将银耳撕碎成小朵用温水浸泡，一定要撕成小朵用温水浸泡这样煮出来的银耳才能出胶
3、在锅里放入银耳炖煮40分钟放入冰糖，接着放入紫薯丁，小火煮到银耳软糯，紫薯变软即可出锅。
三、银耳莲子百合汤
1、将莲子去心用温水浸泡
2、将百合放入温水中浸泡如果是新鲜的百合就简单用温水冲洗一下，干百合的要挑选颜色微微发黄的，颜色太白的是用硫磺熏的
3、将银耳莲子、百合一起放入锅中先大火煮30分钟，再转小火加冰糖炖煮30分钟，煮开后撒上红枣、枸杞即可食用
银耳含有丰富的天然胶质，能健脾开胃、益气清肠，不仅能增强人体的免疫力，还能滋阴，美容养颜，女性常喝可以细腻皮肤，淡化细纹，秋季煲汤最好的食材是它，被称作“素燕窝”，女人的美容菜！
五、银耳有一个小名叫做穷人的燕窝,银耳的营养价值有哪些
银耳也称为白木耳或雪，是属于真菌类的银耳科属植物，菌中有皇冠的美名，营养价值很高，银耳子实体出现白色或乳白色，直径5~ 10厘米，非常柔软，白色，半透明，有弹性。银的营养价值很高。他吃起来味道干燥，比较平淡，无毒，但它有补充食欲的功效，还能起到阴润肺的作用，提高我们身体的免疫力，提高对癌症的抵抗力。具有丰富的天然植物性交质量，可以起到滋阴作用，长期服用可以产生非常好的美容养颜效果。
银耳是营养价值很高的真菌食品，是非常昂贵的补充剂，受到很多人的喜爱，口感也非常好，非常适合大多数人使用。平时吃的方法很多种。平时的生活中，对体内虚火比较旺盛的人来说，吃热的食物并不容易。这可能会导致一些劣化症状，对健康有害。对脾胃虚、体质弱的人来说，吃凉爽的食物不容易，会加重体内的阴气，还会引起一些疾病。银耳是非常昂贵的补充剂，他既不冷也不热。我们平时吃银子的时候口感有点冷，但他并不冷。
银耳也被称为穷人的燕窝，所以可以看到它的价格很平民，但营养价值很高。而且银耳属于温暖的食物，它的使用也非常广泛，而且食用方法非常多样，可以用来喝水，可以去除我们身体的热量，放入冰箱冷藏效果有多好，还可以起到清洁我们肝脏毒素的作用，银耳富含其他蔬菜或真菌等食物的独特营养素。胡萝卜素、多糖等营养素补充了我们身体所需的营养素，银耳朵适合大部分女性，能产生美容养颜效果，含有植物性胶体。病人适合吃海参吗
银耳不是真菌类食物，不冷，也不是热性，属于中等温热性，因此非常适合大多数人吃，可以提高我们身体的免疫力、美容养颜。
