摘要：
山东刺参凤梨参海参菜谱及做法小孩吃海参温带海参本文目录银耳号称“平价燕窝”,吃银耳真的能达到喝燕窝的功效吗燕窝和银耳的功效一样吗 燕窝和银耳口感一样吗银耳和燕窝的区别银耳小名叫燕窝... 本文目录
一、银耳号称“平价燕窝”,吃银耳真的能达到喝燕窝的功效吗
都说银耳是“穷人家的燕窝”，这话我不赞同。外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳不论外形还是内在营养，都不输燕窝。而且银耳还有独到的优势，就是润肺滋阴的功效远胜过燕窝。
现在医学对银耳的研究就没有停止过，关于银耳的功效也陆续的被科学所证明。基于现有的报道，得出来的结论，基本与祖国医学对于银耳的功效描述是一致的海参菜谱及做法。不药不药博士就总结一下目前的研究报道，确证吃银耳的好处：
银耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，素有“菌中之冠”的美称，历来也与人参、鹿茸等齐名。可想而知它的营养价值，足可被列为“山珍”。
文献研究从营养学角度，银耳被发掘最有名的是所含的银耳多糖。以下提及的内容均是取自文献报道，并非不药不药博士杜撰。
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1、银耳多糖具有明显的降低血糖、血浆HbAlc含量、增加胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗的作用。
2、银耳多糖可有效地阻止小鼠实验性高胆固醇血症的形成，试验证实银耳多糖有较明显的降血脂效应。
3、银耳多糖可以保护细胞免受自由基的破坏，抑制组织脂质过氧化，避免自由基过多对人体造成危害，
4、银耳多糖能有效提高人体免疫力，调动人体淋巴细胞，加强巨噬细胞的吞噬能力。
5、银耳多糖能通过抗脂质过氧化反应，抑制肝内氧自由基的生成，从而对酒精所致急性肝损伤有一定保护作用。
6、银耳中的膳食纤维果胶，可助胃肠蠕动，帮助减少脂肪吸收。
7、银耳能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
对症食疗作为滋阴佳品，比较适合老弱妇孕等人群，以及病后体虚的人群食用。别看食用银耳有这么多的好处，但要是说生病了，脱离了药物，只食疗恐怕是不可以的。必须在药物治疗的同时，进行食疗才会起到协同增效的作用。
老年慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、便秘等人群，尤为适宜。
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搭配方面，除了与红枣、莲子、枸杞，雪梨等搭配，主打滋阴润肺、补气养颜、清心去火、润肠通便等功效外，还可以与下面食材同时食用：
与蜜桔搭配，适合秋燥的季节，具有理气健胃、燥湿化痰、补水润肤的功效。
与百合、川贝搭配，也比较适合秋天食用，具有润肺止咳、生津滋阴的功效。
干木耳泡水后，膨胀率约在10倍以上，所以一小块就能煮一大锅，一次不用放太多。
二、燕窝和银耳的功效一样吗 燕窝和银耳口感一样吗
1燕窝和银耳的功效一样吗
不一样。
银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，食用具有清热健胃、护肝解毒、通便减肥、美容养颜等功效；而燕窝富含燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素铁、钠、钾及各种氨基酸，食用有养阴润燥、补中益气、美容养颜、强心降压等功效，两者食用对人体而言，其功效作用是有区别，应根据自身体质和需求选择食用。
2燕窝和银耳口感一样吗不一样。
泡发后的燕窝呈丝条状，有一股淡淡的蛋白腥味，摸着软滑有弹性，炖煮后吃起来是细腻爽滑，有些许弹性的，但要是炖久了就会化成水，吃着粘稠；而银耳泡发后是像黑木耳一样，但比黑木耳要软，看起来跟一朵花一样，炖煮后的银耳更为软弱Q弹，有吃果冻的口感，而且久炖只会变软，并不会像燕窝一样化成水。
3银耳不比燕窝差虽然银耳较为便宜，但在食用功效上并不输给燕窝，而且其含有的营养成分比燕窝中更为丰富，以同等重量100克燕窝和银耳相比，其中燕窝含有水分9.25克、粗灰分8.22克、粗蛋白质58.62克、总醣24.62克等，而银耳中含有钾1588毫克、磷369毫克、钠82.1毫克、胡萝卜素50微克、钙36毫克、膳食纤维30.4克、蛋白质10克等。
另外银耳同时也具有滋阴润肺、美容养颜的功效，在市场上售价还比燕窝要便宜的多，俗称为平价燕窝滋补替代品，长期服用同样利于人体健康。
4燕窝和银耳能一起炖吗能一起炖。
燕窝和银耳都是味甘性平的食物，而且两者在功效上还有相同的作用，都能滋阴润肺，美容养颜，一起炖煮不仅对身体没有危害，还能养阴润燥、益气补中、润肺生津，增强补益作用山东刺参。
三、银耳和燕窝的区别
银耳被称为平民中的燕窝，但是燕窝和银耳的成分是不一样的。本文将深入探究银耳和燕窝的区别，帮助读者更好地了解两者的功效和适用范围。
🐦燕窝的功效
燕窝中含有一种高达10%的生物活性成分、人体必需的重要成分“神经氨酸”——“唾液酸”，这个在怀孕的头三个月宝宝神经系统和各种器官生长发育所必需的。而且燕窝还含有一种表皮生长因子（EGF）这个可以淡化妊娠纹，并且在剖腹产的时候可以有效淡化疤痕，对于孕妇和宝宝都起到了一定的作用。
🍄银耳的功效
银耳则是能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效等等功效；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
四、银耳小名叫燕窝,银耳的营养价值有哪些
银耳亦称白木耳、白耳子，是一种食用菌，银耳科，食用真菌银耳的子实体，鲜时呈白色半透明，柔软有弹性，呈花朵或鸡冠状，干后呈微黄色，角质坚硬，产于中国的四川、贵州、云南、江苏、浙江、广西、福建等地。主要功效成分有银耳多糖以及固醇类，它的主要生理功能能够提高免疫调节能力，延缓衰老，调节血脂、血糖、抗辐射，保护胃黏膜的作用。每100g干品当中含有水分15g、蛋白质19g、膳食纤维30g、钾1588mg，还含有酸性多糖、中性多糖以及固醇类。
银耳具有强精补肾、润肠益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功效。他能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。他不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对化疗放疗的耐受力，可以滋补生津、润肺养胃、补肺益气，治疗虚劳咳嗽、痰中带血、经少口渴，病后体虚气短乏力，因为是一味滋补良药。
银耳性味甘、平，归于肺、胃、肾经。其功效主要是：
银耳含有丰富的维生素C，有助肝脏解毒，清理体内长期淤积的毒素，因此有保肝、增加身体健康的作用，增加免疫细胞的活性，可以清除体内的有害物质；
银耳有丰富的蛋白质、多糖和维生素，因此有清肺养血、滋阴化痰的功效，对于老年的慢性支气管炎、肺原性心脏病都有一定的疗效；
银耳富含蛋白质和维生素D，还含有硒等微量元素，可以维持免疫功能，防止钙的流失，对于人体的生长发育有比较好的益处，还可以阻止细菌、病毒进入，清除自由基、增加机体抗肿瘤的免疫力；
银耳是天然植物性状的胶质，含有大量的胡萝卜素，有助于维护皮肤细胞正常的机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩，可以消除皱纹等；
银耳中有效成分的酸性多糖类物质，能够增强人体的免疫力、调动淋巴细胞、加强白细胞的吞噬功能、兴奋骨髓的造血功能；
银耳多糖具有预防肿瘤，降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞的生长扩散，使癌细胞退化等等的功效，适合于肿瘤病人食用；
银耳的副作用与禁忌：宝宝、风寒咳嗽、湿热痰多、外感风寒、出血症、糖尿病病人禁服，老人也不宜多食用。
五、银耳,圣耳和燕窝有什么区别
1、圣耳是银耳的一种，燕窝和圣耳、银耳不是一种东西。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
圣耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质本草银耳。属于银耳的一种。凤梨参
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。
2、形态特征
（1）银耳（清爽脆）
（2）圣耳（柔糯多胶）
（3）燕窝
3、营养功效
（1）银耳
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用温带海参。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
圣耳的营养价值高于野生银耳，营养成份相比燕窝更加全面中国农业出版社出版：《优质银耳胜燕窝》。
（2）燕窝
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
扩展资料
银耳是中国的特产，发源于四川通江。小孩吃海参
野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。
野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的珍品了。当今，古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。
圣耳已在福建古田县推广种植。
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。
