本文目录
一、能否指点下咖哩烤鸡翅怎么做好吃
咖喱烤鸡翅的做法
鸡中翅洗净,划几刀方便入味
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锅里放少许食用油,少许水,放入咖喱块融化
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融化后的咖喱放入洗干净的鸡中翅里
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加入适量开水,盐,搅拌均匀,保证鸡翅裹上咖喱液,腌制5-6小时
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烤箱190度预热,放上鸡翅,中层20分钟后翻面,把碗里剩下的咖喱汁用刷子刷到鸡翅上再烤15分钟,变成焦黄色就可以了。具体时间根据自家烤箱调节,这个温度这个时间仅仅是我的烤箱哈
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叮咚!出炉啦,香气扑鼻,我喜欢外焦里嫩的状态
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二、好吃又简单的鸡翅的做法大全家常
鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富。现在,就来看看以下这些鸡翅怎么做吧!
11种美味鸡翅的做法,每一种都是无法割舍的爱!
咖喱鸡翅
配料:
鸡翅六只、土豆200克、胡萝卜100克、洋葱100克、蒜二瓣、黄油10克、日式咖喱块(苹果蜂蜜风味)60克、椰浆30ml、盐一茶匙、胡椒粉适量、料酒15ml、罗勒叶装饰
烹饪步骤:
1.鸡翅洗净,放冷水中浸泡半小时,换两次水。
2.在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更入味。
3.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手按摩片刻。腌制30分钟以上。
4.将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中,以免变色)洋葱、蒜切成丁。
5.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。
6.锅中留底油,下蒜末、洋葱蒜,煸炒出香味,洋葱变透明。
7.加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。
8.加入清水,没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫,再调至中火煮10分钟。
9.关上火,取出咖喱块,切成小块放入锅中,搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。
10.最后淋上椰浆,焖几十秒就可以了。
11.装碗,罗勒叶装点。黄金鸡翅,超有食欲。
红烧鸡翅
配料:
鸡翅十二个、八角二个、桂皮一块、姜一块、蒜瓣三瓣、干辣椒四个、生抽两勺、料酒一勺、老抽适量、单晶冰糖适量、盐适量、白芝麻适量
烹饪步骤:
1.首先把所有东西准备
2.鸡翅洗净,沥干水分在背面划上几道口子,方便入味。
3.锅中放入适量清水,鸡翅冷水下锅,水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用。
4.锅中倒入适量油,放入单晶冰糖,小火把糖化开
5.糖全部融化以后,放入沥干水分的鸡翅,继续小火翻炒至上好糖色。
6.鸡翅上色后,放入姜片,蒜子,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒,还有适量老抽炒匀。
7.然后加入没过鸡翅的清水,大火烧开,改中小火焖煮。
8.等汤汁还有少部分时,改用大火收汁,放入适量盐调味即可。
9.装入容器,表面撒上熟芝麻,可以美美的开吃了。
香烤鸡翅
配料:
鸡翅8个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、大蒜2瓣、姜粉少许、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量
烹饪步骤:
1.鸡翅洗净,背面用刀切几下,正面用牙签扎小眼方便入味儿。
2.放入生抽,蚝油,盐。
3.蒜末,姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均匀。
4.装入保鲜袋最少腌制半个小时以上,中途用手揉揉袋子让调料更入味儿。
5.把腌好的鸡翅摆放在烤网上。
6.烤箱200度预热五分钟,中层烤三十分钟。
7.烤十分钟的时候取出鸡翅,均匀的刷上蜂蜜,继续烤十分钟。(厨房的灯光太暗了,照出来的颜色也黑,实际还是不错的。)
8.再取出鸡翅翻面刷上蜂蜜,再入烤箱烤十分钟,全程一共烤三十分钟。
9.上面可以撒一些孜然,芝麻和辣椒面
红酒鸡翅
配料:
鸡翅中10个、自酿红酒350克、盐一小勺、生抽一小勺、老抽半勺、八角一个、胡椒十几粒、葱段一根、食用油少许
烹饪步骤:
1.鸡翅洗净,在上面划两刀,葱姜花椒八角
2.自酿葡萄酒一大碗
3.烧一锅水,放鸡翅焯出血沫,捞出控水备用
4.炒锅放少许油,放入鸡翅编炒制微微上色
5.放一勺生抽半勺老抽炒制上色
6.加入红酒,放葱姜,花椒八角,盐,大火烧开转小火煮二十分钟
7.二十分钟后,汤汁变得粘稠,就可以关火出锅了
8.装盘开吃
蒜香鸡翅
配料:
鸡中翅10只、蒜头4小瓣、小红椒1只、花生油适量、酱油适量、盐适量、糖1/4汤匙、胡椒粉小许、料酒适量
烹饪步骤:
1.鸡中翅买回来清洗干净,沥干水份,用刀在鸡翅两面各划一个口,撒少许食盐、料酒和胡椒粉先腌制10分钟
2.把蒜头剁碎、小红椒切末备用
3.冷锅热油,把鸡中翅正面皮朝下放到锅里煎,用中小火慢煎至鸡皮呈黄色
4.轻轻铲动鸡翅,把它翻至另一面再小火慢煎(这时亦可盖上锅盖2分,这样就更容易熟,不盖也行,可以慢慢煎)
5.用筷子在鸡翅插一下,没有血水渗出,就可加入蒜蓉,把蒜蓉煸出香味
6.然后倒进红椒末,加适量酱油和小许白糖,将鸡翅翻炒均匀
7.啦啦啦...一盘好吃的蒜香鸡翅就做好了
蚝油鸡翅海参品种排行榜
配料:
鸡翅中10个、香菜两根、生抽适量、蚝油适量、糖适量、香油适量
烹饪步骤:
1.锅里加入凉水
2.放入鸡翅中煮沸三分钟
3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中
4.洗净备用
5.加糖
6.加生抽
7.加蚝油加香油
8.拌匀腌制一小时
9.加保鲜膜再微波炉加热五分钟
10.翻另外一面再加五分钟,一共十分钟
炸鸡翅
配料:
鸡翅8个、面包糠半碗、蛋清一个、生粉30克、盐15克、蚝油一汤匙、蒜头15克、料酒半汤匙、食用油少许、十三香少许
烹饪步骤:
1.将鸡翅解冻,洗干净,挤干水份,划几刀
2.鸡翅放入料酒,蚝油,蒜头,盐,十三香,盐,搅拌均匀
3.将鸡翅放入袋中,放入冰箱,冷藏4个钟
4.鸡翅从冰箱取出
5.准备好面包糠,蛋清,生粉
6.将鸡翅,抹一道生粉,在过一下蛋清,最后在面包糠里滚一下,使鸡翅沾满面包糠
7.热锅,油烧至8成热
8.放入鸡翅,炸至两边金黄,就可以了
酱烧鸡翅
配料:
鸡翅10个、老干妈香辣酱半汤勺、油适量、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、白糖少许、料酒半汤勺、姜1小块、蒜3瓣、葱2根
烹饪步骤:
1.鸡翅、姜、蒜、葱洗净。
2.鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔,姜切丝、蒜切粒、切葱花。
3.鸡翅冷水下锅煮至沸腾,焯水。
4.捞出、用水冲去浮沫、控干。干海参
5.加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀,腌制半小时。
6.锅里加适量油,放入鸡翅两面煎微黄。
7.盛出。
8.锅里留油(煎鸡翅的油),加入香辣酱、蒜粒炒出香味。
9.倒入鸡翅翻炒均匀。
10.倒入腌鸡翅的汁,加适量水烧沸腾,小火焖煮一刻钟。
11.大火收汁。
12.盛入盘、撒上葱花、即食。
可乐鸡翅
配料:
鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶
烹饪步骤:
1.把鸡翅洗净后背面划几刀,正面用牙签扎些小眼方便入味。
2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦干表面水份。
3.葱切小段,姜切片。
4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。
5.把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色。
6.放入葱姜翻炒均匀。
7.倒入生抽,料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。
8.倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。
9.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味,改大火收汁。
10.装盘开动!
粉蒸鸡翅
配料:
鸡翅10个、土豆1个、腐乳蒸肉米粉1袋、油1汤勺、料酒1汤勺、姜1小块、葱4根、凉开水1汤勺、盐少许
烹饪步骤:
1.鸡翅、姜、葱洗净,腐乳蒸肉米粉。
2.鸡翅两面均切2刀(好入味),姜切粒、切葱花(葱白葱叶分开切。
3.土豆削皮洗净、切厚片。
4.鸡翅冷水下锅煮沸腾、焯水。
5.捞出冲去浮沫控干。
6.加入葱白、姜粒,腐乳粉蒸米粉撕开后,取出米粉、腐乳全部倒入鸡翅里。
7.再倒入土豆、凉开水、油、料酒、少许盐拌匀,腌制半小时以上。
8.整齐码入大点的容器(T盆)中。
9.铺上土豆片。
10.蒸锅里水烧开,放入蒸锅里,大火蒸半小时至熟。
11.端出,扣一个大点的盘子。
12.左右按紧,反扣过来,揭开T盆。
13.撒上葱花。
14.即食。
煎鸡翅
配料:
鸡翅适量、姜丝少许、葱少许、盐少许、老抽酱油少许
烹饪步骤:
1.买来的鸡翅洗干净,在鸡翅上划两刀,用酱油,姜丝,葱丝,盐,拌匀了腌制
2.热锅
3.锅已经热,倒入油,花生油,不要太多,因为煎鸡翅的时候会出油
4.倒入鸡翅,小火慢煎,千万不要火大唠
5.煎一会翻翻面,继续小火慢煎
6.继续慢慢煎,让它熟透了
7.煎会再给翻翻面,已经差不多熟了
8.要多翻几次面,这样能熟透了
9.这样已经熟了,可以出锅唠
10.出锅上盘子啦,再撒上点芝麻
【滋味】美味鸡翅的3种家常做法,你都试过吗?
可乐鸡翅
鸡翅洗净,葱姜切片。锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份。锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄。倒入可乐、老抽,加入姜葱、盐、老酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。
微波版炸鸡翅
鸡翅、盐、老酒、生抽、白胡椒、孜然粉等腌至少1小时以上。取出鸡翅,抹干,均匀拍上一层干淀粉;用竹签穿上,放入盘中;微波炉高火微波5~8分钟,至鸡翅两面金黄即可。
土豆烧鸡翅
三、咖喱鸡翅做法大全
菜品特色
此菜鸡翅软烂,咖喱味浓郁,口味独特。术后病人吃海参
做法编辑
主料
特色美食咖喱鸡翅图片(19张)
鸡翅鸡翅中、咖喱粉、生抽、料酒、盐。
辅料
熟土豆、青豆
调料
精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法1
1、将鸡中翅洗净,用开水氽一下,捞出备用。
2、土豆去皮洗净,切滚刀块;葱头去外皮切方块。
3、炒锅加油烧热,将葱头和咖喱下锅煸炒几下,加入鲜汤、鸡翅和土豆用旺火烧开,加入料酒、盐、白糖烧至熟烂,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。材料:鸡翅中油咖喱
做法2
1、咖哩鸡翅洗净斩两段。
2、烧热油锅,入油,中热时入葱姜煸香;倒入鸡翅快速翻炒,注意不要粘锅;
不同制作方法咖喱鸡翅图片(16张)
喷入料酒,继续翻炒,至鸡翅表面呈熟色;
3、加入刚好盖过鸡翅的水,煮开;
调入适量油咖喱,加入盐和白糖;
改中小火焖煮;
4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。
做法3
1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;
2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。
做法4
1、土豆胡萝卜切小丁,因为鸡翅很容易熟,大了土豆煮不软。蒜子洋葱切碎。
2、小火慢慢炒洋葱,和蒜碎。倒入10—15克咖喱炒香
3、鸡翅下去翻炒均匀,倒入土豆胡萝卜丁炒一会。
4、兑椰浆一瓶,250ml,加250ml水
5、大火煮开,小火煮到咖喱浓郁,调入盐(时间大概是三十分钟)。收汁,放点鸡精即可。 [1]
做法5
1、鸡翅洗净,用厨房纸巾沾去水份,两面各斜切两刀;
2、均匀的抹一层咖喱粉,加入生抽,料酒,盐,抓匀,腌制3-4小时;
3、锅烧热,皮面向下放入鸡翅;
4、盖上锅盖,小火,5分钟;
5、一面煎至金黄,翻面,加盖锅盖,5分钟;
6、出锅。做法六
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)